Вівсяне молоко - це тенденція в кафе Blue Blue Bean

Вівсяне молоко та кава

Овес є однією з круп із найбільшою концентрацією мінералів та вітамінів. Овес містить багато білків, корисних жирів, вітамінів, мінералів, мікроелементів.

Вівсяне молоко було винайдено Рікардом Осте, професором харчових наук, в середині 90-х років минулого століття, він також є засновником Oatly, всесвітньо відомої компанії, що виробляє вівсяні вироби.

Це молоко є альтернативою, яку також можна використовувати в кафе. Він має трохи солодкуватий смак, ідеально підходить для заміни коров’ячого молока.

Процес виробництва вівсяного молока передбачає збір врожаю. а потім транспортування вівса на завод. Тут він зберігається в стерильних силосах.

Овес змішують з водою для утворення в’язкої рідини. Потім до цієї рідини додають ферменти, які допомагають розщеплювати вуглеводи вівса. Цей процес природним чином підсолоджує продукт.

Потім його проціджують, щоб зрештою залишилася густіша однорідна рідина, яка, по суті, є вівсяним молоком. Потім він пастеризується і може зберігатися знову, поки не буде упакований та відправлений на продаж.

За даними healthline.com, 240 мл вівсяного молока містить:

120 калорій
3 г білка
5 г жиру
16 г вуглеводів
2 г харчових волокон
50% RDA вітаміну B12
46% RDA вітаміну В2 (рибофлавін)
27 & кальцію RDA
22% фосфорної РДА
18% RDA вітаміну D.
18% RDA вітаміну А.
6% RDA калію
2% RDA заліза

Таким чином, вівсяне молоко містить більше калорій, вуглеводів і клітковини, ніж соєве, коров’яче та мигдаль. Однак він має меншу кількість білка, ніж інші варіанти.

Серед переваг вівсяного молока можна відзначити:

Зниження артеріального тиску
Детоксикація крові
Знижує рівень холестерину
Стабілізує рівень цукру в крові
Він приносить значне споживання кальцію, корисного для кісток.

Аромат і текстура вівсяного молока

Вівсяне молоко можна пити людям, які не можуть скуштувати інших видів молока. Він в основному не містить алергенів, таких як лактоза, соя або горіхи. Він має більш густу консистенцію, ніж соєве або мигдальне молоко, і трохи солодкуватий смак. Однак це залежить від марки молока, яке ви купуєте.

Білки молока впливають на легкість нагрівання його на паровому плечі. Більш високий рівень білка полегшить процес нагрівання.

Вівсяне молоко в каві

Доданий до кави, за смаком схожий на коров’яче молоко. Є також молоко, спеціально створене для бариста. Вони більше підходять для латте-арт і парового опалення.

Його можна нагріти до тієї ж температури, що і звичайне молоко. Слід зазначити, що вівсяне молоко буде нагріватися трохи швидше, ніж зазвичай. Для початку добре скористатися термометром. Після нагрівання можна залишити молоко на деякий час, перш ніж вливати його в каву. Це дасть вам більш збалансовану текстуру.