Вівсяні висівки 1 кг
Інформація про Продукт
Деталі
Овес (Avena sativa) - це злак, що вирощується переважно в Північній Америці та Європі.
Вони є дуже хорошим джерелом клітковини, особливо бета-глюкану, і багаті вітамінами, мінералами та антиоксидантами.
Цілий овес є єдиним джерелом їжі авентранміду, унікальної групи антиоксидантів, які, як вважають, захищають від серцевих захворювань.
Завдяки своїм численним перевагам, таким як зниження рівня цукру в крові та холестерину, овес приділяв значну увагу як здоровій їжі.
Їх найчастіше розкочують або подрібнюють у плоскі пластівці та злегка обсмажують для отримання вівсяних пластівців або використовують у випічці, хлібі, мідіях та мюслі.
Швидка або швидка вівсяна каша виготовляється з тонко нарізаного або подрібненого вівса, який набагато легше вбирає воду і, отже, швидше готується.
Гілки або зовнішній шар, багатий клітковиною на зерно, часто їдять окремо як злаки, з мідіями або в хлібі.
Харчова інформація на 100 грам сирого вівса така:
Калорії: 389 ккал
Вода: 8%
Білок: 16,9 грам
Вуглеводи: 66,3 грама
Цукор: 0 грам
Клітковина: 10,6 грам
Жир: 6,9 грам
Вуглеводи становлять 66% вівса від сухої маси.
Близько 11% вуглеводів - це клітковина, тоді як 85% - крохмаль. Вівс має дуже низький рівень цукру, лише 1% походить від сахарози.
Крохмаль, який складається з довгих ланцюгів молекул глюкози, є найбільшим компонентом вівса.
Крохмаль у вівсі відрізняється від крохмалю в інших зернах. Він має більший вміст жиру і вищу в’язкість, що є його здатністю зв’язуватися з водою.
У вівсі містяться три види крохмалю:
Швидко перетравлюваний крохмаль (7%). Цей тип швидко розщеплюється і всмоктується у вигляді глюкози.
Крохмаль, що перетравлюється повільно (22%). Ця форма розкладається і всмоктується повільніше.
Стійкий крохмаль (25%). Стійкі функції крохмалю, такі як клітковина, уповільнюють травлення та покращують здоров’я кишечника, годуючи дружніми кишковими бактеріями.
Цілий овес містить майже 11% клітковини, а каша містить 1,7% клітковини. Більшість вівсяних волокон розчинні, в основному це клітковина, яка називається бета-глюкан.
Овес також забезпечує нерозчинні клітковини, включаючи лігнін, целюлозу та геміцелюлозу.
Овес забезпечує більше розчинної клітковини, ніж інші зерна, що призводить до уповільнення травлення, збільшення повноти та придушення апетиту. Розчинні бета-глюкани
є унікальними серед волокон, оскільки вони можуть утворювати гелеподібний розчин при відносно низькій концентрації.
Овес є хорошим джерелом якісного білка при 11-17% сухої маси, що вище, ніж у більшості інших зерен.
Основним білком вівса - 80% від загального вмісту - є авеналін, якого немає в інших злаках, але подібний до білків бобових.
Вуглеводи вівса - це в основному крохмалі та клітковина. Овес містить більше білка та жиру, ніж більшість насіння, і є хорошим джерелом бета-тестування-
глюкан, унікальна, розчинна клітковина, пов’язана з безліччю переваг для здоров’я.
Овес містить багато вітамінів і мінералів, серед яких:
Марганець. Зазвичай він міститься у великій кількості в цільних зернах, цей мікроелемент важливий для розвитку, росту та обміну речовин.
Фосфор. Цей мінерал важливий для здоров'я кісток і підтримки тканин.
Мідь. Мідь, яка часто відсутня в західній дієті, є антиоксидантним мінералом, який вважається важливим для здоров’я серця.
Вітамін В1. Також відомий як тіамін, цей вітамін міститься в багатьох продуктах харчування, включаючи зернові, боби, горіхи та м’ясо.
Залізо. Як компонент гемоглобіну, білка, що відповідає за транспортування кисню в крові, залізо є абсолютно необхідним у харчуванні людини.
Селен. Цей антиоксидант важливий для різних процесів у вашому організмі. Низький рівень селену пов'язаний з підвищеним ризиком передчасної смерті та порушенням імунної та психічної функції.
Магній. Часто без дієти цей мінерал важливий для багатьох процесів у вашому організмі.
Цинк. Цей мінерал бере участь у багатьох хімічних реакціях у вашому організмі і важливий для загального стану здоров’я.
Овес пропонує ряд потенційних переваг, включаючи низький рівень холестерину та цукру в крові. Більше того, вони дуже насичені та натуральні, не містять глютену, але можуть бути забруднені безглютеновими зернами.
Потенційні недоліки вівса
Зазвичай овес добре переноситься, побічних ефектів у здорових людей немає. Однак люди, чутливі до авеніну, можуть відчувати несприятливі симптоми,
подібні до непереносимості глютену і повинні виключати овес зі свого раціону.
Овес також може бути заражений іншими зернами, такими як пшениця, що робить їх непридатними для людей з целіакією або алергією на пшеницю.
Людям, які страждають алергією або непереносимістю на пшеницю або інші злакові культури, слід купувати лише чистий сертифікований овес.
Зазвичай овес добре переноситься, але може бути забруднений клейковиною. Люди, чутливі до глютену, повинні їсти лише чистий, незабруднений овес.
Овес є однією з найздоровіших злакових культур у світі та хорошим джерелом багатьох унікальних вітамінів, мінералів та рослинних сполук.
Бета-глюкани, різновид розчинної клітковини в цій квасолі, пропонують багато переваг для здоров’я. Сюди входять зниження рівня холестерину, покращення роботи серця та здоров’я
зниження рівня цукру в крові та реакцій на інсулін.
Крім того, овес дуже ситий і може знизити апетит і допомогти з’їсти менше калорій.
Якщо вам цікаво це, ви можете додати овес у свій раціон сьогодні.