Вівсянка

вівсянка

Використовуйте

Вівсяну кашу отримують із вівсяної крупи, подрібненої крупно або нарізаної на дрібні шматочки, але іноді її спочатку піддають паровій обробці, а потім сплющують і пресують. Вівсяна каша, що швидко готується, спочатку подрібнюється на менші шматочки, потім готується на пару, а потім пресується. Вівсяна каша швидкого приготування продається напівготовою та сушеною, а ароматизатори зазвичай додають 1. Вівсянку можна варити для приготування каші, яка використовується як інгредієнт вівсяних коржів, бісквітів і, наприклад, у хлібобулочних виробах з вівсяними висівками. Вони також використовуються як загусник у деяких продуктах (наприклад, консервований чилі кон карне), а також у алкогольних напоях, косметиці, милі та кормах для тварин.

Здоровий сніданок

Коротка історія та виклад традицій

Вівсянка вони були звичайною стравою в харчуванні жителів села; люди вживали їх у вигляді каш. Він має давню історію у кулінарних традиціях Шотландії, оскільки овес більше підходить, ніж пшениця, наприклад, для короткого та мокрого періоду вегетації. Таким чином, вівсяні зерна стали основною їжею цих регіонів. У старих школах Шотландії було свято під назвою Харчування в понеділок, щоб дозволити студентам повертатися на ферми та збирати більше вівса для забезпечення їжею.

Самуель Джонсон з іронією зазначив це у визначенні вівса у своєму словнику: "Вид зерна, яким коней зазвичай годують в Англії, але яке в Шотландії є їжею для людей". Його біограф Джеймс Босуелл зазначив, що сер Уолтер Скотт заявив, що відповідь лорда Елібанка була: "Так, і де ще ви можете побачити таких коней і таких людей?" "8

Поширеним методом його приготування в Шотландії є замочування вівсянки на ніч у підсоленій воді і варіння на повільному вогні вранці протягом декількох хвилин, поки суміш не загусне.

У Шотландії вівсянку отримують подрібненням вівса для отримання грубого борошна. Існує кілька видів - від крупної крупи до дрібно перемеленої крупи. Основне використання:

  • Традиційні вівсяні пластівці:
  • Брозе: Густа суміш, отримана з невареної вівсяної каші (або середньої сухий смаженої вівсяної каші), до якої згодом додають масло. Броз їдять як кашу, але він набагато ситніший.
  • Папс: це вівсяна каша, змішана з холодною водою. Згодом вода нагрівається; його пропонують немовлятам та хворим людям як ліки.
  • Запечений інгредієнт:
    • при приготуванні вівсяних коржів
    • Згущувач для курячих продуктів
    • Скоринка для сиру Кабок
    • Для приготування пудингу
    • Змішаний з яловичою кров’ю, сіллю і перцем для виготовлення шотландської кров’яної ковбаси (marag dubh).
    • Змішують з жиром, водою, цибулею та спеціями та кип’ятять у коров’ячих кишках для отримання «смарагдового марагу».
    • Подавати на сніданок нарізану яєчню. Відомий також солодший варіант із сухофруктами.
    • Основна складова хаггіс (овечий шлунок, фарширований фаршем та вівсянкою).

Традиційні шотландські правила щодо каш:

  • Її потрібно їсти стоячи.
  • Під час кипіння його слід змішувати лише за годинниковою стрілкою.
  • Для цього найкраще підходить вівсяна каша середнього помелу, але якщо ви зварили крупнозерновий овес, після того, як його замочили протягом ночі, ви отримаєте результат з найбагатшим поживним вмістом.
  • Молоко подаватимуть окремо.

Скандинавія

Традиційний шотландський сніданок, що складається з гарячої каші з дрібкою солі, а іноді з родзинками та/або мигдалем. Або подається з молоком або кефіром, в який додають цукор, варення, варення з яблук або, рідше, мед.

У Данії люди часто їдять незрілі вівсяні пластівці, змішані з холодним молоком, зазвичай цукром, родзинками або свіжими фруктами.

Вермонт

В американському штаті Вермонт споживання вівсяних пластівців має давні традиції, що надходить із Шотландії. Пластівці замочують на ніч у холодній воді, солі та кленовому сиропі. Рано наступного ранку, перед початком роботи, до вівсянки додають подрібнений мускатний горіх, мелену корицю, а іноді і мелений імбир. Варіть 90 хвилин і подавайте з маслом та молоком. Оскільки в наш час люди не працюють на фермах, вони готують кашу від 10 до 30 хвилин при високій температурі. Вермонт займає перше місце в США за рівнем споживання вівсяної каші на душу населення. Ще один спосіб їсти овес - кленовий сироп та ванільне морозиво; вона забезпечує приємний контраст гарячій каші. 9