Вівсянка діє як ліки для задоволення
Оновлено: 14.07.20 - 14:38
Овес - справжня суперпродукт. Наприклад, це допомагає діабетикам тримати рівень цукру в крові під контролем. Фото: Андреа Варнеке
Винахідливі кулінари-хобі можуть також зробити власні вівсяні батончики на ходу. Вони виготовляються з фундука, кокоса, вівсянки, сухофруктів, борошна та яєчного білка. Фото: Коко Ланг
Овес продається у різних формах: наприклад, як зерновий, грубий, ніжний або як висівки. Фото: Андреа Варнеке
Каша не завжди повинна бути солодкою. У поєднанні з коктейльними помідорами, авокадо та яйцем це стає смачним обідом. Фото: Коко Ланг
Універсальність: вівсяні пластівці - це не просто хороша основа для мюслі. З нього також можна чаклувати ситними стравами. Фото: Андреа Варнеке
Для тих, хто любить теплий і солодкий сніданок, лігратин з мюслі є вишуканою альтернативою: він складається з вівсяних пластівців, висушеного кокосового горіха, абрикосів та чорниці. Молоко та яйце забезпечують консистенцію. Фото: Коко Ланг
Піца на сніданок? Це працює - якщо він складається з вівсяних пластівців, лляного насіння та яблучного соусу, подібного до цього, і политий фруктами. Фото: Коко Ланг
Не тільки зігріває шлунок: каша з пряниками, мигдалем та апельсином також піднімає настрій любителям адвент-ароматів. Фото: Коко Ланг
Інга Пфаннебекер працює автором та екотрофологом. Фото: Мод Фонтейн
Сільке Рестемайер працює в прес-службі Німецького товариства з харчування. Фото: DGE
Будь то каша для сніданку або вегетаріанський бургер: овес справді всебічний. Зерно містить певний тип клітковини, яка допомагає контролювати рівень цукру в крові. А супер зерно також підходить для догляду за шкірою.
Вюрцбург (dpa/tmn) - Більшість людей навряд чи звертають увагу на досить непомітні пластівці в ранкових мюслі. Овес - справжній “суперпродукт” *. Овес може знизити рівень цукру та холестерину в крові, захистити флору кишечника і тим самим допомогти запобігти раку.
І овес не тільки наповнює вас надовго після сніданку, їх також можна використовувати для ситних страв або для випічки. "Для вівса особливий тип харчових волокон особливо важливий - бета-глюкани", - пояснює Йоганнес Готфрід Майер, керівник дослідницької групи з монастирської медицини в Інституті історії медицини Вюрцбурзького університету. «Бета-глюкани запобігають різкому підвищенню рівня цукру в крові. Це особливо цікаво для людей, які страждають на діабет II типу ".
Є дослідження, які показують, що діабетики, залежні від інсуліну, які їдять два вівсяні дні на місяць - дні, коли їх дієта в основному складається на основі вівса - можуть зменшити свої потреби в інсуліні на третину. Ефект вівсяного дня триває два-три тижні. Порада Майєра: «Що стосується смаку, я вважаю, що овес найкращий, якщо ви берете машину для пластівців і щоразу свіжо готуєте пластівці. Тоді він має зовсім інший аромат ". Зерно можна придбати в органічних магазинах.
А є й інші фактори, які роблять зерно таким здоровим. Наприклад, 4,5 грама бета-глюкану на 100 грам вівса захищають слизову оболонку шлунково-кишкового тракту, наприклад, зазначає Силке Рестемайєр з Німецького товариства з харчування. "Крім того, бета-глюкан, імовірно, пов'язує жовчні кислоти та сприяє їх виведенню, так що організм повинен повернутися до холестерину, щоб утворити нові жовчні кислоти". Отже, рівень холестерину знижується із споживанням вівса.
Окрім клітковини, овес також містить багато вітамінів групи В, додає дієтолог Інга Пфаннебекер. Вона написала книгу про овес: У “Каша та овес - сніданок для пробуджених” вона представляє ранкові варіації цього здорового зерна.
Зерно також є хорошим джерелом енергії - порівняно з рисом. "У нього 332 кілокалорії на 100 грамів", - говорить Рестемайєр. Вуглеводи вівса є довголанцюговими. "Це означає, що вони розщеплюються повільніше, ніж прості цукри". Таким чином рівень цукру в крові зростає повільніше. Ви довше ситі, і продуктивність знову не падає так швидко.
Незважаючи на весь ентузіазм щодо користі для здоров'я, те саме стосується і вівса: зберігайте міру, говорить Пфаннебекер. "Саме зерно має багато енергії, тому, звичайно, не слід перестаратися". За її словами, ідеальна порція: від 40 до 50 грам вівсяних пластівців, які забезпечують від 150 до 180 кілокалорій.