Вівсянка - все, що вам потрібно знати про цей вид круп

Вівсянка - це цільнозернові страви, які можна включати в різні меню, на сніданок, ввечері, але також як корисну закуску між прийомами їжі.

Ці крупи можна їсти у пластівцях, у поєднанні з йогуртом, молоком, фруктовим соком, насінням та свіжими фруктами, але також у переробленому вигляді - як печиво або вівсянку.

Вони містять необхідні для здоров’я поживні речовини:

білка
Ненасичені жирні кислоти
Крохмаль
Розчинні харчові волокна (особливо бета-глюкан) і нерозчинні
Вітамін Е
Цинк
Залізо
Селен
Марганець
Мідь
Амінокислоти

Чому ми повинні їсти вівсянку?

Кілька досліджень з часом показали, що ці злакові культури забезпечують нашому організму більше користі, якщо їх включати в збалансовану дієту. Таким чином, вівсянка має такі властивості:
Знижує ризик серцево-судинних захворювань завдяки високому вмісту бета-глюкану (який є водорозчинною клітковиною)
Знизити рівень холестерину в крові
Вони мають протипухлинні властивості
Їх також можуть вживати люди, які страждають на целіакію, оскільки вони не містять глютену
Вони містять фенольні сполуки та фітоестрогени, речовини з антиоксидантною дією, які зменшують наслідки хронічного запалення, наявного при серцево-судинних захворюваннях та цукровому діабеті.
Стимулює травлення і тим самим запобігає запорам

Ми можемо схуднути, якщо вживати вівсянку?

Так, ми можемо! Завдяки високому вмісту клітковини ці злаки зменшують голод, контролюють апетит і тим самим допомагають нам підтримувати здорову вагу. Крім того, клітковина стимулює травлення, сприяючи тим самим «повільнішому» обміну речовин, а також надає нам відчуття ситості. Звичайно, секрет не в тому, щоб споживати велику кількість вівсяних пластівців, а лише стільки, скільки рекомендується. Як завжди, помірність є дуже важливою. Трюк тут може бути у виборі продуктів, які вам подобаються або які ви можете урізноманітнити. Наприклад, сніданок з вівсяної каші Nestle з яблуками та корицею - це надійний вибір для чудового смаку та альтернативи у вашому раціоні.

Яка рекомендована добова кількість?

Дієтологи рекомендують щодня вживати приблизно склянку пластівців, що означає 4-5 грамів клітковини. Ця кількість містить лише 165 калорій. Звичайно, до цієї кількості калорій будуть додані калорії з фруктів, йогурту чи молока, якщо ми споживаємо пластівці в цій комбінації. Ось чому ми не повинні їсти занадто багато вівсяних пластівців, особливо якщо ми хочемо схуднути.

У якому вигляді ми можемо споживати овес?

Залежно від наших уподобань, ми можемо вживати овес у декількох формах, але не всі вони однаково корисні для здоров’я. Таким чином, овес зустрічається у вигляді:

Пластівці
Висівки
Борошно
каші
Випічка (хліб, вівсянка, вівсяне печиво)
Пластівці, що входять до складу зернових сумішей

Однак дослідження показали, що бета-глюкан у вівсі має набагато інтенсивніший ефект, коли злаки вживають у рідкій суміші (з соком або молоком), ніж у твердих продуктах, таких як печиво або хліб. Тому, якщо ми хочемо споживати овес, щоб повністю виграти від його властивостей, було б добре врахувати і цей аспект. Це, звичайно, не означає, що не рекомендується вживати овес в інших формах, які нам можуть сподобатися більше.

Як приготувати корисну закуску з вівсянкою?

Вас може надихнути безліч рецептів закусок або сніданків, але найпростіший варіант - додати ці пластівці в молоко, сік або йогурт. Для кращого смаку також можна покласти чайну ложку меду або свіжих фруктів, насіння, мюслі, родзинки або горіхи.

Є протипоказання?

Вівсянку можна їсти без проблем, якщо вона на 100% натуральна. Людям, які страждають алергією на клейковину, слід уважно перевіряти етикетку товару, оскільки існує ризик забруднення пластівців на заводі, якщо використовувати ті самі інструменти, що використовуються при обробці пшениці. Але є також овес, сертифікований як 100% чистий, незабруднений.

Крім того, вівсяні висівки іноді можуть спричинити здуття живота та кишкові гази. Тому було б добре поступово вводити ці крупи в наш раціон, щоб переконатися, що вони добре переносяться організмом.