Визначення формули Гіссена для повноцінного харчування - Поради щодо охорони здоров’я UGB

Визначення повноцінного харчування було розроблено дієтологами професором Клаусом Лайтцманом, д-ром. Карл фон Кербер і Томас Меннле. Виходячи з місцезнаходження авторів, багатьом вона відома як "формула Гіссена".

Повноцінне харчування це переважно рослинна (лакто-вегетативна) дієта, в якій перевагу отримують продукти з низьким рівнем обробки. Свіжа їжа, цінна для здоров’я, готується до приємних і корисних страв. Основними харчовими продуктами є овочі та фрукти, цільнозернові продукти, картопля, бобові, а також молоко та молочні продукти, але вони також можуть містити невелику кількість м’яса, риби та яєць. Рекомендується рясне вживання негрітої свіжої їжі, приблизно половини кількості їжі.

Окрім сумісності раціону для здоров’я, екологічна, економічна та соціальна сумісність харчової системи також враховується в інтересах сталості. Це, серед іншого, означає, що використовуються продукти органічного землеробства, а також регіональні та сезонні продукти. Крім того, використовуються екологічно чисті упаковані продукти. Окрім цього, використовуються продукти, що належать до чесної торгівлі з так званими країнами, що розвиваються.
Цілісне харчування спрямоване на сприяння високій якості життя - особливо здоров’я -, захисту навколишнього середовища, справедливих економічних відносин та соціальної справедливості у всьому світі.

Наступний результат Сім принципів повноцінного харчування

Приємних та корисних страв
Віддавайте перевагу продуктам рослинного походження
Віддавайте перевагу мало обробленій їжі
Харчі, що виробляються органічно
Регіональна та сезонна продукція
Екологічно чиста упакована продукція
Чесна торгівля продуктами харчування

Цитується за: Leitzmann, C., v. Кербер, К., Меннле, штат Техас:
Повноцінне харчування. Концепція сучасної та стійкої дієти.
11-е видання, с. 3, с. 110 Штутгарт 2012