Визначення улун - чай Улун - синій чай Futura Santé
Марі-Селін Рей
Журналіст
Чай улун (або улун) - це слабо ферментований чай, тобто менш ферментований, ніж чорний чай, але більше, ніж зелений чай. На мандарині улун означає "чорний дракон"; за легендою, чорний дракон, благодатна тварина, вийшов із чайної рослини. Чай улун також називають китайським синім чаєм; насправді, цей чай з Фуцзяня в Китаї представляє настій Іноді, кольору. "data-image =" https://cdn.futura-sciences.com/buildsv6/images/midioriginal/7/9/5/7951943cc1_85596_couleur.jpg "data-url ="/science/definitions/physique-color-4126/"data-more =" Детальніше "> колір зелено-блакитний. Невідомий у світі чай улун більше споживається на півдні Китаю. Тайвань є основним виробником чаю улун.
При приготуванні улунського чаю перші кроки можна порівняти з чорним. Існує кілька методів приготування чаю улун. Сухе листя рослини Camellia sinensis, рослини, яка також походить від зеленого та чорного чаїв, прокочують, а потім їх можна занурити у воду при 90 ° C, щоб зупинити іржу, що є результатом окислення заліза
Отже, іржа - суміш оксидів заліза та гідроксидів - є результатом окислення заліза.
Термін. "data-image =" https://cdn.futura-sciences.com/buildsv6/images/midioriginal/1/c/3/1c3d919b51_92029_oxydation.jpg "data-url ="/science/definitions/chimie-oxydation-795/"data-more =" Детальніше "> окислення. Смак улунського чаю більше нагадує чорний чай, він менш гіркий, ніж зелений чай .
Користь для здоров’я чаю улун
Споживання чаю улун приносить користь здоров’ю: наприклад, дослідження 2011 року показало, що люди, які випивають щонайменше одну чашку на день, мають знижений ризик смерті від причин серцево-судинних захворювань.
Серцево-судинні захворювання сприяють: