Визначення відносної та абсолютної маси 1000 зерен

Харчування

ПОДІБНІ ДОКУМЕНТИ

ВИЗНАЧЕННЯ РОДИЧНОЇ І АБСОЛЮТНОЇ ВАГИ 1000 ЗЕРН

1. Що мається на увазі під відносною масою 1000 зерен?
2. Що мається на увазі під абсолютною масою 1000 зерен?
3. Яку роль відіграють ці показники у процесі помелу?

Відносна маса 1000 зерен означає їхню масу при вологості, яка існувала на момент аналізу, виражену в грамах.

Абсолютна маса 1000 зерен означає їх масу, у грамах, відносно сухої речовини, розрахованої відповідно до вологості зерен на момент аналізу.

Абсолютна маса 1000 зерен - це показник, який дає зображення розміру зерен, знаючи, що при максимальному значенні їх вихід у борошні збільшується.

Для насіння, призначеного для споживання, зважте кількість насіння, а потім підрахуйте.

Використані матеріали та обладнання:

• зразки круп, технічний баланс, набір ваги

Маса щодо 1000 зерен

б) Абсолютна маса 1000 зерен

Етапи робочого режиму представлені на наступній схемі:

Визначення виконуються у двох повтореннях для кожного аналізу.

Відносна маса 1000 зерен обчислюється за формулою:

Пан = [г]

M = маса зваженого аналітичного зразка для визначення, в г.

m = маса залишку, що залишився після відділення цілого насіння від аналітичної проби, у г.

n = кількість окремих цілих насіння.

Результатом є середнє арифметичне двох повторень (або чотирьох повторень), і кінцевий результат виражається:

• до двох знаків після коми, для відносної маси менше 10 г;
• з десятковою, для відносної маси від 10 до 50 г;
• без десяткової - для відносної маси більше 50 г.

Абсолютна маса 1000 зерен обчислюється за формулою:

Ма = пан [г]

Mr = відносна маса 1000 зерен, у г.

U = вологість насіння, визначена у відсотках.

Результат виражається з такою ж кількістю десяткових знаків, що і відносна маса.

У таблиці нижче наведені значення цих показників для декількох видів зерен:

---