Властивості гороху, харчові цінності, калорії Planet Bio 🍃

Гороху (Pisum sativum) Належить до родини Fabaceae Я rфосфору і низької калорійності і вони корисні проти запорів і при низькокалорійних дієтах. Давайте з’ясуємо краще.

> 1. Опис гороху

> 2. Властивості та переваги горох

> 3. Калорійність та харчова цінність гороху

> 4. Союзники Росії

> 5. Цікавість до гороху

> 6. Рецепт у рукаві

Опис гороху

Горох - це бобові, які можна їсти як у свіжому, так і в сушеному вигляді, і вони дуже універсальні. Вони поєднуються з рисом, ячменем, спелою та іншими зерновими культурами, але також чудово підходять для супроводу основних страв з м’яса та риби.

Існує багато різновидів горох; ми згадуємо деякі найвідоміші: екседра, сенатор, навона, чудо Франції.

Властивості та користь гороху

Менш багатий крохмалем, ніж інші бобові культури, горох є більш засвоюваним і їх також можуть вживати ті, кому, страждаючи на коліт або метеоризм, важко їсти боби та нут.

Вони відрізняються низьким вмістом жиру та низькою калорійністю, тому підходять для дієт з низьким вмістом калорій та низьким вмістом жиру. Свіжий горошок містить залізо, фосфор, кальцій, калій, вітамін А, вітамін В1, вітамін С, вітамін РР.

Сушений горох в основному містить залізо, магній і цинк і є більш калорійними, ніж свіжі; завдяки своїм характеристикам вони корисні у випадку запор.

Горох містить фітоестрогени - речовини, схожі на жіночий естроген; з цієї причини вони можуть бути цінними союзниками проти симптомів менопауза.

Горох використовується в кулінарії, але також і в косметиці, де він використовується для приготування масок шкіра зміцнення і тонування.

Калорійність та харчова цінність гороху

100 г сирого гороху містять 52 ккал/217 кДж.

Крім того, на 100 г цього продукту ми маємо:

• Вода 79,4 г.
• Вуглеводи 6,5 г.
• Цукор 4 г.
• Білок 5,5 г.
• Жир 0,6 г.
• Холестерин 0 г.
• Всього клітковини 6,3 г.
• Натрій 1 мг
• Калій 193 мг
• Залізо 1,7 мг
• Кальцій 45 мг
• Фосфор 97 мг
• Вітамін В1 0,2 мг
• Вітамін В2 0,08 мг
• Вітамін В3 2,6 мг
• Вітамін А 64 мкг
• Вітамін С 32 мг

100 г солоного горошку містять 91 ккал/380 кДж; заморожені продукти містять 48 ккал/202 кДж; консервовані містять 68 ккал/285 кДж.

Горох, союзники Росії

Шкіра, товста кишка, серце, судини, імунна система.

Горох у березневому саду: сорти на вибір

Цікавість до гороху

Дослідження гороху запропонував Грегору Менделю (1822-1884) теорія успадкування. Вчений шляхом експериментів із штучного запліднення тисяч гороху, що тривали майже десять років, сформулював основні закони спадковості, що діють для всіх тваринних і рослинних організмів з клітинною структурою: знамениті закони Менделя.

Рецепт у вашому рукаві

Ви коли-небудь робили таке гороховий пирігя? Спробуйте це.
Інгредієнти для основи:

• 250 грамів борошна Камут,
• внутрішнє яйце,
• 125 грам оливкової олії,
• щіпка солі,
• щіпка харчової соди.

інгредієнти для наповнення:

• 200 грам свіжого горошку,
• червоний перець,
• 200 грам нарізаного кубиками сиру скаморса,
• дві ложки пармезану,
• дві столові ложки сухарів,
• сіль,
• ложка оливкової олії.

процедури. Приготуйте пісочне тісто з борошном Камут, яйце та оливкова олія. Поставте його в холодильник, а тим часом зварити овочі. Горох бланшують у підсоленій воді протягом 5/8 хвилин, перець слід запекти в духовці, а потім очистити від шкірки. Після того, як овочі зварилися, викладіть пісочне тісто в каструлю і нафаршируйте горошком, очищеним перцем, нарізаним соломкою, скаморсою і, нарешті, сухарями, пармезаном та оливковою олією. Випікайте при 180 градусах близько 20 хвилин.

---