5 здорових продуктів, багатих антиоксидантами • Привіт Яссі •
Антиоксиданти допомагають захистити ваші клітини від пошкодження вільними радикалами. Коли вільні радикали накопичуються, вони можуть спричинити стан, відомий як окислювальний стрес. Це може вплинути на вашу ДНК та інші важливі структури клітин. На жаль, хронічний окислювальний стрес може збільшити ризик хронічних захворювань, таких як хвороби серця, діабет 2 типу та рак. Харчування, багате антиоксидантами, може допомогти підвищити рівень антиоксидантів у крові для боротьби з окислювальним стресом та зменшити ризик цих захворювань. Вчені використовують кілька тестів для вимірювання вмісту антиоксидантів у їжі. Одним з найкращих тестів є аналіз FRAP (здатність до зниження плазми). Він вимірює вміст антиоксидантів у їжі залежно від того, наскільки він може нейтралізувати певні вільні радикали. Чим вище значення FRAP, тим більше антиоксидантів містить аналізована їжа. Ось деякі продукти, багаті антиоксидантами:
1. Чорний шоколад. На основі аналізу FRAP, чорний шоколад містить до 15 ммоль антиоксидантів на 100 грам. З цієї точки зору, це навіть краще, ніж чорниця та малина, які містять до 9,2 та 2,3 ммоль антиоксидантів у тій же кількості. Крім того, антиоксиданти в какао та темному шоколаді пов’язані з вражаючими перевагами для здоров’я, такими як зниження запалення та зниження ризику серцевих захворювань. 2. Чорниця. У них мало калорій і багато поживних речовин та антиоксидантів. Згідно з аналізом FRAP, чорниця має до 9,2 ммоль антиоксидантів на 100 г. Кілька досліджень свідчать, що чорниця містить найбільшу кількість антиоксидантів серед усіх часто вживаних фруктів та овочів. Крім того, дослідження показали, що антиоксиданти в чорниці можуть затримати зниження функції мозку, що, як правило, відбувається з віком. Крім того, антиоксиданти в чорниці, особливо антоціани, знижують фактори ризику серцевих захворювань, знижують рівень холестерину ЛПНЩ та кров'яний тиск.
3. Полуниця. На основі аналізу FRAP, полуниця забезпечує до 5,4 ммоль антиоксидантів на 100 г. Крім того, вони містять тип антиоксиданту, який називається антоціани, який надає їм червоного кольору - чим вони червоніші, тим багатшими вони є на антоціани. . Дослідження показали, що антоціани можуть допомогти зменшити ризик серцевих захворювань, знижуючи "поганий" холестерин ЛПНЩ і підвищуючи "хороший" холестерин ЛПВЩ. 4. Артишоки. Це смачний і поживний овоч. З найдавніших часів листя ендівії використовували як засіб для лікування захворювань печінки. Артишок також є чудовим джерелом харчових волокон, мінералів та антиоксидантів. На основі аналізу FRAP, артишоки містять до 4,7 ммоль антиоксидантів на 100 г. Артишоки особливо багаті антиоксидантом, відомим як хлорогенова кислота. Дослідження показують, що антиоксидантні та протизапальні властивості хлорогенової кислоти можуть зменшити ризик деяких видів раку, діабету 2 типу та серцевих захворювань. Вміст антиоксидантів у артишоках може змінюватися залежно від способу їх приготування. При варінні вміст антиоксидантів зростає і стає надзвичайно високим при приготуванні на пару.
5. Годжі. Споживається переважно в сухому вигляді, походить від двох рослин - Lycium barbarum та Lycium chinense. Вони є частиною традиційної китайської медицини вже понад 2000 років. Вони вважаються суперпродуктом через багатство вітамінів, мінералів та антиоксидантів. На основі аналізу FRAP ягоди годжі містять 4,3 ммоль антиоксидантів на 100 г. Крім того, вони містять унікальні антиоксиданти, відомі як полісахариди Lycium barbarum. Вони пов’язані зі зниженням ризику серцево-судинних захворювань та раку та можуть допомогти у боротьбі зі старінням шкіри. Крім того, ягоди годжі також можуть бути дуже ефективними у підвищенні рівня антиоксидантів у крові.