Властивості, корисні властивості та переваги какао-масла
Какао-масло використовується в різних рецептах, сирих веганських рецептах та таких продуктах, як косметика, шоколад, мазі та фармацевтика.
Що таке какао-масло і як його отримати? Какао-масло - це вид рослинного жиру, що видобувається з какао-бобів. Какао-масло отримують пресуванням какао-маси в процесі отримання какао-порошку. Завдяки сильному аромату какао-бобів, какао-масло запозичує їх смак та запах. Какао-масло їстівне і багате поживними властивостями. У деяких частинах світу масло какао також відоме як масло теоброми.
Какао-масло багате антиоксидантами та має багато живильних та зволожуючих властивостей, корисних для здоров’я тіла та краси шкіри. Застосовується у приготуванні випічки, хлібобулочних, кондитерських виробів, а також у косметиці.
Як виглядає масло какао? Як і будь-яке інше вершкове біле масло, з температурою плавлення 37 градусів Цельсія зі специфічним запахом і смаком та кремовою текстурою. Це основний інгредієнт якісного білого шоколаду, поряд з ваніллю та лецитином.
Основна харчова властивість какао-масла полягає в тому, що воно особливо багате антиоксидантами. Антиоксиданти - це комплекс поживних речовин (вітамінів та мінералів) та ферментів, які допомагають нейтралізувати вільні радикали, допомагаючи організму підтримувати здоров’я власних клітин.
Деякі з найважливіших переваг какао-масла для здоров’я включають його здатність покращувати здоров’я шкіри, зміцнювати імунну систему, покращувати якість волосся, запобігати ознакам старіння та зменшувати запалення.
Однією з найважливіших якостей какао-масла є його висока стабільність порівняно з іншими жирами. Цей унікальний зовнішній вигляд забезпечує вражаючий термін придатності 2-5 років, додатково підсилений антиоксидантами в какао-маслі, зменшуючи тим самим шанси на олію прогорклою. Ви можете знайти масло какао у різних формах, але спочатку ми споживаємо його в шоколаді. Какао-масло стабільне при кімнатній температурі, але порівняно низька температура плавлення робить його ідеальною основою для супозиторіїв та інших лікарських кремів.
Какао або масло ши?
І ши, і какао є речовинами, що містяться в природі, а не синтетичним способом. Масло ши також відоме як масло ши. Його виробляють з горіхів дерева ши, яке росте в Центральній та Західній Африці. Масло ши прозвали «жіночим золотом», оскільки збирання та виробництво його створює робочі місця для багатьох африканських жінок. Какао-масло добувають із какао-бобів, також відомих як какао-боби. Какао бере свій початок з Америки і є традиційним зволожувачем у Центральній Америці та Карибському басейні.
Какао-масло і масло ши - два найбагатші зволожуючі засоби, що пропонують шкірі натуральні та природні косметичні засоби. Кожен з них використовується протягом століть як косметичний засіб, і обидва вони містяться в кремах та лосьйонах. Однак багато жінок відмовляються використовувати креми та лосьйони з лабораторними інгредієнтами і наносять чисті рослинні олії, масло какао, кокосове горіх, ши безпосередньо на шкіру.
Де і як ми використовуємо какао-масло?
Ви можете використовувати масло какао у вигляді лосьйону, вершків або олії або навіть споживати його в сирому вигляді. Все залежить від вашого вибору та особистих уподобань. Сирі веганські рецепти часто включають масло какао.
Проти старіння: Однією з причин, чому масло какао настільки цінне, є висока концентрація антиоксидантних сполук, до яких належать олеїнова кислота, пальмітинова кислота та стеаринова кислота. Хоча це практично жирні кислоти, вони корисні для організму і допомагають нейтралізувати вільні радикали в організмі, особливо на шкірі. Зменшуючи окислювальний стрес, масло какао може допомогти зменшити ознаки старіння, включаючи зморшки та інші ознаки старості. Дослідження також показали, що масло какао може зменшити появу рубців на шкірі та зберегти здоров’я шкіри.
Підвищує якість волосся: Окрім смачного аромату, масло какао може сприяти зволоженню волосся, покращуючи його зовнішній вигляд і роблячи його сильнішими. Какао-масло асоціюється з меншою частотою лупи та здоровішими волосяними фолікулами, що зменшує випадання волосся та запобігає облисінню у чоловіків. Какао-масло можна масажувати безпосередньо на шкірі голови та по довжині волосся.
Здоров’я шкіри: Антиоксидантні якості какао-масла, безумовно, піклуються про запобігання ознак старіння, але какао-масло також є бар’єром, який захищає шкіру від шкідливих середовищних агентів. Антиоксиданти та корисні органічні молекули захищають шкіру від факторів зовнішнього середовища, внутрішніх та зовнішніх, які викликають подразнення або пошкодження шкіри. Іноді сонячна або вітряна погода може спричинити сухість губ. Щодня використовуйте високоякісне какао-масло, і ваші губи завжди будуть дуже гарними.
Зменшує запалення: Багата суміш жирних кислот та антиоксидантів у какао-маслі робить його ідеальним вибором для людей, які хочуть зменшити запалення шкіри. Ви насолоджуєтеся заспокійливим ефектом у поєднанні з вишуканим ароматом. Це також можна відчути, споживаючи какао-масло у формі шоколаду - головний спосіб, яким більшість людей обирають користь для здоров’я какао-масла. Незважаючи на негативний вплив зайвого жиру на серцево-судинну систему, деякі останні дослідження показують поліпшення запальних захворювань серця при введенні в помірних кількостях какао-масла.
Користь для здоров’я какао-масла
Какао-масло - чудове джерело антиоксидантів, яке допомагає боротися із вільними радикалами та рятує шкіру від неминучих ознак старіння або спричинених стресовими факторами навколишнього середовища. Какао-масло може замінити тваринне або рослинне масло в будь-якому з ваших рецептів!
Рецепт сирого веганського терпкого какао-масла
Інгредієнти для терпкого верху:
- сушені фініки (або інжир) 200 гр;
- кешью 200 гр;
- 50 мл кокосової олії;
- рівна вода за потребою для задоволення складом.
Як ми готуємо стільницю. Помістіть усі інгредієнти в блендер або в робота з лезом на букву S і перемішуйте, поки не отримаєте потрібну консистенцію. Якщо ви хочете, щоб тісто було солодшим, додайте за смаком мед, агаву або кленовий сироп. Якщо ми покладемо харчову фольгу на основу терпких форм, перед тим, як формувати стільницю, вони легше відірвуться.
Інгредієнти для ванільного крему
- мигдальне борошно 240 гр;
- сік з лимона;
- справжня бурбонська ваніль за смаком;
- масло какао 50 гр;
- мед за смаком;
- рівна вода за потребою для задоволення складом.
Мигдальне борошно, за смаком та уподобанням, можна замінити кокосовим борошном, каштанами або фундуком (але рецепт вже не сирий). Основні інгредієнти ванільного крему можна знайти на веб-сайті prodietanaturala.ro
Як приготувати ванільний крем. Натріть кокосове масло і покладіть його в марину при температурі 40 градусів Цельсія, поки воно не стане рідким. Покладіть всі інгредієнти в миску і перемішуйте, поки склад не стане кремовим, приємної консистенції. Залийте форми для терпкого ванільним кремом і залиште охолоджуватися на 30 хвилин.
доліва: Ягоди граната, шматочки ананаса, манго або будь-який вподобаний фрукт і виглядають красиво як прикраса.
Рецепт шоколаду без молочних продуктів і без вогню
Сирий веганський шоколад: необхідні інгредієнти.
Какао-масло досить міцне, тому рекомендується тримати його в ємності, розміщеній по черзі в мисці з кип’яченою водою. За кілька хвилин воно стане м’якшим. Змішайте всі інгредієнти до повного змішування. Якщо ми отримуємо занадто рідкий склад, ми додаємо мигдальне/кеш'ю/горіхове борошно. Якщо ми хочемо домашній шоколадний крем типу Nutella/Finetti/Etc, ми залишимо напіврідкий склад, консистенцію крему. Якщо ми хочемо отримати шоколадні фігурки або кубики, композиція буде створена з меншою кількістю води, буде викладена у формі силікону або кубиків льоду і поставлена в холодильник або морозильну камеру.
Наша рекомендація: щоб отримати шоколадний крем, замініть масло какао на кокосове масло у рецепті вище (ви отримаєте консистенцію більш кремову). Для отримання кубиків або міцних шоколадних фігурок ідеально підходить масло какао, оскільки воно дуже добре твердне при температурі нижче 20 градусів.
Де ми купуємо масло какао? Які принципи він повинен мати?
Какао-масло можна придбати в магазинах здорової їжі. Ми рекомендуємо органічне масло какао. Він багатий ненасиченими жирами, омега 3 та омега 6 та вітамінами A, E та K. Дослідники з Університету штату Пенсільванія провели кілька досліджень, які показують, що жири в какао-маслі мають сприятливий вплив на хороший холестерин, знижуючи поганий хлопець. Какао-масло містить втричі більше антиоксидантів, ніж вино, а високий вміст фенолу відіграє важливу роль у зменшенні ризику серцевих захворювань.