Властивості куркуми, переваги, показання та дозування - Natura Force

Куркума, спеція, яка широко використовується заради своїх достоїнств

Куркума, яка виділяється прекрасним помаранчевим кольором, є винятковою пряністю. Ця рослина культивується і використовується з давніх часів в деяких частинах світу і є однією з найбільш широко використовуваних рослин у природній китайській та аюрведичній медицині.

Його висока харчова цінність частково зумовлена вмістом його в куркуміні, дуже потужному активному інгредієнті. Але вона не єдина відповідальна за переваги куркуми. Багато інших активних молекул беруть участь у достоїнствах і властивостях цієї надзвичайної спеції. Багато досліджень куркуми (яка колись була лише емблемою східних кухонь) сьогодні роблять її лікарською рослиною, яка особливо цінується за численні терапевтичні достоїнства. Користь куркуми викликає всі цікавинки. І недарма: ця спеція є однією з найбільш захоплюючих, що є.

Куркума та її незліченна користь для здоров'я

Куркума походить від рослини, яка росте на півдні Азіатського континенту, а точніше в Індії, Шрі-Ланці, Бангладеш та М'янмі. У кулінарії кореневище (підземна частина рослини) висушується, а потім перетворюється на порошок, утворюючи пряність. Але зараз часто зустрічається куркума у вигляді харчової добавки. Раніше його вживали виключно як просту пряність або харчовий барвник. Куркума протягом кількох років знаходила своє місце серед найбільш споживаних харчових добавок у світі. Отже, проста мода чи справжня ефективність ?

Численні дослідження на цю тему показали, що куркума дійсно впливає на організм. Але для цього вам слід вибрати якісний продукт з високим вмістом куркуміну, його головної діючої речовини. Деякі інші критерії, такі як походження та спосіб обробки, також повинні бути враховані.

Що таке куркума ?

Куркума - багаторічна кореневищна трав’яниста рослина, яка належить до сімейства Zingiberaceae. Його кореневище - це частина, яка використовується для приготування спеції, але також і в традиційній медицині. Куркума, що отримала наукову назву Curcuma Longa, протягом століть використовувалася як спеція в кухні Південної Азії. А точніше в Індії. Його колір і смак надають стравам висоти, а також багато свіжості. Ця спеція невіддільна від індійської та азіатської кухні.

Однак, окрім своїх кулінарних інтересів, куркума також є лікарською рослиною першого вибору. Здавна він застосовується в китайській та аюрведичній медицині через різні переваги для здоров’я. І зараз він міститься у складі багатьох харчових добавок, будь то у твердому або рідкому вигляді. Той, що є основним інгредієнтом каррі, має профілактичні та лікувальні властивості, до яких ми детально повернемося за кілька хвилин. Куркума - одна з найпотужніших лікарських рослин у світі.

Походження куркуми

Важко дати дату першого вживання куркуми. Однак сліди його присутності можна знайти в працях санскритської літератури. Вони датуються більш ніж за 2000 років до нашої ери. Якщо його часове походження залишається незрозумілим, географічне походження дуже чітке. Ця рослина походить з регіонів південної та південно-східної Азії, а точніше з Індії та М'янми.

Зверніть увагу, що історія куркуми подвійна. Рослина має дуже багате кулінарне минуле і не менш цікаве медичне минуле. У кулінарії куркума використовується для посилення смаку страв, а також як природний барвник та консервант їжі. Це головний інгредієнт каррі.

У рамках медицини він використовується в традиційних цілях, у фітотерапії та для деяких інших помітних ефектів. Але також вважається, що він пригнічує розвиток декількох видів раку. Протизапальний, травний регулятор, природний антиоксидант ... Він має багато ролей, які ми детально розберемо. Які переваги куркуми ?

Користь куркуми для організму

Основні достоїнства куркуми

Потужний природний протизапальний засіб
Сприяє захисту суглобів
Покращує комфорт травлення
Підтримуйте здоров’я печінки та полегшуйте втрату жиру
Антиоксидантні властивості для боротьби з окислювальним стресом
Сприяє гарному нервовому балансу
Допомагає обмежити накопичення жиру

Природні компоненти куркуми

Куркума визнана однією з найпотужніших антиоксидантних рослин у світі. Ця властивість обумовлена головним чином наявністю в його складі куркуміну та куркуміноїдів. Куркумін - основний діючий інгредієнт куркуми, який часто збирається до спецій після збору врожаю.

Але винятковий склад куркуми ще багатший за це. Ми можемо знайти, зокрема, ефірні олії (від 3 до 5%), такі як турмерони (потужний антиоксидант), куркуми, а також цингіберени та гінгіберени (останні два також містяться в імбирі). Ці молекули роблять його потужною лікарською рослиною. Крім того, куркума містить вітаміни (С, Е, К, В1, В2), у тому числі вітамін В6 у великій кількості, але також багато мінеральних речовин. Це цинк, залізо, магній, фосфор, марганець, мідь і калій.

Інші діючі речовини доповнюють цей список: дигідрокуркумін, десметоксикуркумін та бідесметоксикуркумін. Крім того, є алкалоїди, лігнани, фенілпропаноїди, стероїди, бензеноїди та деякі інші хіноїди.

Ефекти та використання куркуми

Куркума, неперевершений антиоксидант

Куркумін а куркуміноїди є активними та особливо потужними антиоксидантними компонентами (1). Обидва вони беруть участь у виведенні вільних радикалів, що зберігаються в нашому організмі. Діючи проти цих шкідливих речовин, активні принципи куркуми дозволяють обмежити старіння клітин. Але ці два елементи - далеко не єдині антиоксиданти, що містяться в куркумі! Наприклад, вітамін Е славиться своїми антиоксидантними властивостями. Те саме стосується вітаміну С (аскорбінова кислота), який також присутній у куркумі.

Ви повинні знати, що вільним радикалам сприяють внутрішні та зовнішні фактори, такі як стрес, забруднення або споживання тютюну та алкоголю. Відсутність спортивної активності або незбалансоване харчування також може сприяти розповсюдженню вільних радикалів в організмі. Активні інгредієнти куркуми допомагають організму детоксикуватися. Вони усувають надлишкові вільні радикали в нашому тілі і тим самим захищають клітини від прискореного старіння та деяких інших збитків, які вони завдають. Крім того, пряність допомагає захистити від зовнішньої та внутрішньої агресії (кислотності страв, стресу тощо).

Потужний протизапальний засіб

Куркума використовується протягом тривалого часу як частина традиційної медицини, особливо завдяки своїм протизапальним властивостям (2). Корінь рослини здатний полегшити біль, спричинений хронічним запаленням, таким як тендиніт, люмбаго, артроз та ревматизм. Показано, що куркума настільки ж ефективна у профілактиці, як і в полегшенні болю, спричиненого ревматоїдним артритом (3). Загалом куркума ефективна при всіх формах запалення.

Наукові дослідження змогли продемонструвати регенеруючі та протизапальні властивості куркуми та переваги його використання при тендиніті та після нещасного випадку чи спортивної травми. Куркума та її куркумін збільшують здатність до відновлення та зменшують біль у м’язах та суглобах. Ці речовини також покращують кровообіг, а отже, і загоєння ран.

Куркума, благодійник травної системи

Вчені продемонстрували переваги травної системи (4). Рослина допомагає боротися з жовчнокам’яною хворобою, захворюваннями печінки та іншими захворюваннями, пов’язаними з функціонуванням печінки (5). Він теж може боротися з деякими симптомами фіброміалгії . Тому корінь рослини сприяє травленню, збільшуючи виділення жовчі. Куркума щодня забезпечує певний кишковий комфорт. Його можна поєднувати із вживанням соку алое вера для оптимізації його ефекту.

Крім того, рослина також здатна діяти проти наслідків отруєння наркотиками або продуктами харчування. Його ефекти також корисні в боротьбі із запорами, запаленнями та розладами кишечника, зокрема проти синдрому подразненого кишечника . Показано, що він рідко діє проти гастроентериту, болів у травленні та навіть інфекційної діареї. Куркума часто є частиною програм збалансування дієти. І це завдяки його здатності брати участь у знеціненні жирів через печінку. Але ще й тому, що він здатний збалансувати кишкову флору.