Горіх - N; sse; Ядра
- Блог з біологічних тем
- Самодостатність у кризі корона - нова серія для домашнього вирощування в домашньому офісі
- Екологічна будівля з місцевою деревиною
- Компресія та альпінарії або те, як ми перехоплюємо дух
- Збирайте в саду свіжі гливи
- Зелена водорость Хлорела
- Релаксація з оліями лікарських рослин
- Мертве дерево - середовище проживання лікарських та їстівних грибів
- Продукти, що сприяють здоров’ю кишечника
- Постачальники веганського білка
- Косметика - казковий світ засобів по догляду
- Якби всі були вегетаріанцями .
Біо теми
у Twitter
Стефані Гольдшайдер
Горіхи та ядра
Що в горіхах?
Горіхи досі вважаються калорійними бомбами і продуктами для відгодівлі. Людям із зайвою вагою все-таки рекомендується утримуватися від нагризання горіхів. Насправді горіхи містять від 40 до 70% жиру. Але ці жири важливі не тільки для відомої нервової системи та роботи мозку, а й для загального стану здоров’я. Незамінні поліненасичені жирні кислоти, високоякісний білок і особливо велика кількість вітаміну Е. Бразильські горіхи містять стільки селену, що їх можна їсти як харчові добавки замість добавок селену.
Вегани не можуть їсти достатньо горіхів, оскільки лише тут достатньо кальцію для кісток і зубів. До речі, у мигдалі міститься найбільше кальцію. Вегетаріанцям горіхи також потрібні через мінерали та мікроелементи, такі як залізо та цинк. Вміст білка в деяких горіхах також високий. Всі звичайні дієти отримують користь від надзвичайно корисних інгредієнтів горіхів, таких як фолієва кислота, вітаміни групи В та омега-3 жирні кислоти, відомі з риб’ячого жиру. У волоських горіхах і особливо в насінні гарбуза міститься багато цих жирів, необхідних для людини. Горіхи багаті магнієм, який навряд чи можна споживати в достатній кількості за допомогою звичайного харчування. Крім того, існують фармацевтично важливі активні інгредієнти у формі фітостеринів.
Вітамін Е
Вітманін Е або альфа-токоферол є компонентом усіх мембран нашого організму. Крім того, вітамін Е є найважливішим антиоксидантом поряд із вітаміном С. Його додають в їжу, щоб зробити її міцною, точніше, щоб запобігти її прогірканню. "Прогірклий" означає, що жири окислюються через потрапляння повітря або кисню. Вітамін Е запобігає цьому окисленню не тільки в їжі, але і в живих клітинах організму. Він захищає мембрани клітин, які складаються з поліненасичених жирних кислот, від агресивних частинок кисню, так званих «вільних радикалів». Таким чином, вітамін Е підтримує функціональність біологічних мембран. Вітамін Е всмоктується в кишечнику разом з жиром і зберігається в печінці та жировій тканині організму. Цього життєво важливого вітаміну особливо багато в горіхах, мікробах і особливо в рослинних оліях, таких як арганова олія або кедрове масло. Вітамін Е дуже чутливий до атмосферного кисню та світла. Рослинні олії та горіхи холодного віджиму слід зберігати в прохолодному та темному місці.
Засіб проти старіння для тіла та духу завдяки вітаміну Е.
Найважливішою функцією вітаміну Е є запобігання окисленню жиру та шкідливих продуктів метаболізму. Це приносить користь багатьом тканинам і органам тіла, від судин і м’язів до шкіри та волосся. Вітамін Е - важливий засіб проти старіння та діє як захист шкіри завдяки відповідному харчуванню з горіхами та рослинними оліями, а також при зовнішньому застосуванні. Крім того, обговорюється профілактична дія вітаміну Е проти деяких видів раку та проти пошкодження організму, спричиненого наркотиками. Вже підтверджено профілактику атеросклерозу, катаракти та довгострокових наслідків діабету за допомогою вітаміну Е. Усі люди з проблемами здоров’я, наприклад, від куріння, із фізичними проблемами у спорті, але також із психічними проблемами, можуть отримати користь від підвищеного споживання вітаміну Е.
Здоровий, універсальний та смачний
Показано, що горіхи допомагають поліпшити здоров’я серця та зменшити ризик серцевого нападу. Їх регулярне споживання знижує показники ліпідів у крові (тригліцеридів) і рівень холестерину поганого холестерину ЛПНЩ, а також індекс маси тіла. Горіхи також добре підходять для діабетиків, хоча вони поживні, рівень цукру в крові майже не підвищується. Горіхи - це веганська і корисна дієта. Вони не містять лактози та глютену та мають лужну дію. Горіхи смажать і солять, мають шоколадне покриття або начинку для тортів, як високоякісну рослинну олію або горіхове масло. Різноманітність смаків гарантується горіхами.
Гарбузове насіння
Насіння гарбуза - популярна закуска в Південно-Східній Європі. Вишукана форма гарбузового насіння - без дерев’яної оболонки - походить від олійного гарбуза з Австрії. Насіння гарбуза містять лише 35% жиру. Олія холодного віджиму та сире гарбузове насіння мають інтенсивний зелений колір. Насіння гарбуза - визнаний засіб для лікування простати та сечового міхура. Завдяки високому вмісту цінних для здоров’я фітостеринів та лінолевої кислоти, а також рідкісних омега-3 жирних кислот, насіння гарбуза протизапальні та знижують рівень холестерину. Лігнани в насінні гарбуза мають фармацевтичне значення. Високий вміст вітаміну Е, вітаміну В1 і В2, фолієвої кислоти, магнію, заліза, цинку, селену та каротиноїдів роблять гарбузові насіння цікавими для будь-якого меню. Каша з гарбузових насіння підходить як намазка на хліб, для вдосконалення заправок і супів для салатів або як занурення і дуже смачна у всіх формах.
Мигдаль
Мигдаль є одним з найбільш затребуваних горіхів і дуже смачний. Мигдальне масло також користується великим попитом у косметиці. Окрім здорових жирних кислот, вітамінів та мінералів, таких як кальцій та селен, мигдаль також містить численні вторинні рослинні речовини, такі як фітостерини, фітоестрогени та флавоноїди. Ці надзвичайно здорові, протизапальні та антиоксидантні компоненти містяться головним чином у шкаралупі мигдалю, які також переробляються у мигдальному маслі. Підходить як спред із медом, чистий або для приготування соусів, діпів та смузі.
Волоські горіхи
Волоський горіх, який також є рідною для Німеччини, забезпечує смачні горіхи, які їдять свіжими, особливо восени та на Різдво. Щойно зібрані шкурки навколо горіхів все ще вологі і їх можна відшаровувати, ще й тому, що вони гірчать на смак. При висиханні вони додають гарний аромат. Волоські горіхи - найкраще рослинне джерело цінної альфа-ліноленової кислоти, а також найкращий постачальник інгібуючої рак елагової кислоти. Елагова кислота є одним із поліфенолів або дубильних речовин. Волоські горіхи також особливо багаті фолієвою кислотою та селеном. Через короткий термін зберігання потрісканих волоських горіхів споживання горіхового масла поза сезоном волоських горіхів, безумовно, є хорошою та смачною альтернативою.
селен
Інші горіхи та насіння:
Детальніше про олії та жири
Поради щодо книг
Повноцінне харчування - концепція сучасної та стійкої дієти
Карл фон Кербер, Томас Меннле, Клаус Лайтцман
Haug Verlag, Штутгарт, 10-е повністю перероблене та розширене видання; 2004; 420 сторінок, 44,95 євро
Стандартна робота з повноцінного харчування - це спільна робота групи з 20 авторів найвищого класу. Він орієнтований насамперед на студентів, науковців та практиків у галузі харчування та здоров’я. Однак наукова книга також написана зрозумілим способом для непростих людей і є цікавою та рекомендованою для всіх, хто вважає харчування важливим і складним питанням, далеко не лише вважаючи калорії та поживні речовини.
Більше жиру! Чому нам потрібно більше жиру, щоб бути здоровими і стрункими.
Визнання любові до несправедливо демонізованої поживної речовини
Ульріке Гондер, Ніколай Ворм
Systemed Verlag, Lünen 2010, 218 сторінок, численні таблиці; 19,95 євро
Детальніше про книгу