Властивості та переваги верблюжого молока - крок до здоров’я
Ви чули про верблюже молоко? У деяких частинах світу це популярний, а іноді навіть єдиний варіант харчування, який служить молочним продуктом.
Молоко - це їжа, яка широко використовується у всьому світі. Традиційно найбільш широко використовується коров'яче молоко, хоча існує велика кількість видів, які його виробляють, наприклад, молоко, отримане від верблюдів, овець, буйволів тощо.
Хоча всі вони забезпечують цінні поживні речовини, склад молока залежатиме від виду, з якого воно виготовлене. Крім того, слід враховувати, що їх споживання залежить від географічного району та наявності в кожному регіоні.
Що стосується верблюжого молока, то самка виробляє від 2 до 25 літрів на день, залежно від якості їжі та кількості води, яку вона поглинає. Відмінною рисою цього виду є те, що в ситуаціях дуже низької доступності їжі він може підтримувати постійний темп виробництва.
Властивості верблюжого молока
Як і у інших тварин, верблюже молоко забезпечує безліч корисних речовин, корисних для організму. Тепер який його хімічний склад і чим він відрізняється від коров’ячого молока? Ми детально розберемо це нижче.
Мінеральні солі та вітаміни
За винятком натрію, мінеральні солі такі самі, як у коров’ячому молоці. Вони також містяться у подібних кількостях. Вміст солі змінюється в концентрації до 5% у ситуаціях обмеження води.
Одна склянка (250 мілілітрів) верблюжого молока забезпечує 150 калорій. Він містить таку ж кількість кальцію, як сім сардин з кістками і стільки ж калію, скільки банан. Його вітаміни такі ж, як у коров’ячому молоці, але в різних пропорціях. Він забезпечує менше рибофлавіну, фолієвої кислоти та пантотенової кислоти. У той же час він забезпечує у п’ять разів більше ніацину та вітаміну С.
За даними Всесвітньої продовольчої та сільськогосподарської організації (ФАО), це молоко є життєво важливим джерелом вітаміну С для людей, що живуть у посушливих та напівзасушливих районах. Ці популяції часто не можуть отримати його із фруктів та овочів.
Білки та ліпіди
Білки в верблюжому молоці подібні до білків у коров’ячому молоці. Його концентрація коливається від 3,5 до 4,5 грама на децилітр. Крім того, склянка верблюжого молока містить стільки ж білка, скільки яйце.
Що стосується жиру, верблюже молоко має вміст від 1,8 до 2 грамів на децилітр, який складається з ненасичених жирних кислот. У 250 мілілітрах цього молока менше холестерину, ніж у 100 грамах риби і менше жиру, ніж у 250 грамах яловичини.
Вуглеводи
Вміст лактози змінюється залежно від споживання твариною води. Коли тварина має доступ до меншої кількості води, її вміст зменшується до 5%. Це робить смак молока менш солодким.
У чому користь верблюжого молока ?
Верблюже молоко було визначено як допоміжний засіб у процесі відновлення від харчової алергії, оскільки воно сприяє поліпшенню кишкової оболонки. Ця чеснота підкріплюється споживанням верблюжого йогурту (шубату).
Подібним чином він не генерує непереносимість лактози, хоча містить майже таку ж кількість цієї речовини, як коров’яче молоко. Дослідження показують, що нетерпимі люди можуть приймати верблюже молоко без небажаних симптомів, хоча пояснення поки що не знайдено.
Вживання верблюжого молока також пов'язане з покращенням випадків інфекційних захворювань, таких як туберкульоз. Це поліпшення є наслідком того, що імуноглобуліни виявляють дуже сильну антигенну спорідненість до верблюдів, що забезпечує їм більший імунний захист.
Нарешті, вживання верблюжого молока допомагає підтримувати оптимальний рівень кальцію в кістках. Цей ефект обумовлений великим багатством лактози. Вживання цього молока є варіантом нарощування кісток для жінок з високим ризиком розвитку остеопорозу.
Властивості та переваги верблюжого молока: що є найважливішим ?
Хоча його споживання не так популярне у всьому світі, верблюже молоко має характеристики, завдяки яким воно ідеально підходить для споживання людиною. Крім того, він є чудовим союзником у профілактиці та поліпшенні різних проблем зі здоров’ям. Для профілактики остеопорозу, алергії та непереносимості він є важливим союзником.
Цю їжу нелегко знайти у всіх регіонах, але якщо у вас є можливість, спробуйте. Добре пробувати нові речі. Навіть більше, якщо це їжа, яка, здається, має користь для організму.