Влітку правильно зберігайте продовольчі товари та купуйте поради, які можна взяти вдома
Літо не за горами, і є великий вибір місцевих фруктів та овочів. З підвищенням температури особливою проблемою є утримувати холодний ланцюг і не давати їжі псуватися вдома.
Коротке:
- Для багатьох продуктів харчування найважливішим моментом є: не пускайте холодний ланцюг від покупок до кухні. Це особливо важливо для м’яса та риби, а також швидкопсувних страв з майонезом та сирими яйцями.
- Деякі види фруктів псуються швидше, якщо їх мити перед зберіганням. Вишні, наприклад, чутливі.
- Ретельне поводження з запліснявілими продуктами запобігає подальшому поширенню спор.
Фрукти та ягоди - як їх правильно зберігати?
Літній час - це час ягід: Ви можете отримати їх у магазинах, на ринку чи зі свого врожаю прямо з куща. Зараз ягоди особливо багаті вітамінами, коли вони дозріли і щойно зібрані на столі. Якщо ви хочете їх зберігати, зверніть увагу на таке: Ягоди, уражені цвіллю, слід викидати.
Щоб видалити спори цвілі на твердих ягодах (полуниця, чорниця), поставте їх на холодну водяну баню з невеликою кількістю оцту, а потім добре просушіть. Для зберігання в овочевому відділенні холодильника покладіть на кухонний рушник, щоб рідина вбралася. Їжте ягоди з м’якими плямами якомога швидше.
Але влітку з регіону є також вишні, персики, абрикоси та сливи мірабел. Не слід мити вишні перед зберіганням, оскільки це швидко зробить їх кашоподібними та гнилими. Тут застосовується таке: добре провітрюване та в холодильнику (тобто не в закритій бані/склянці), гнилі плоди слід перебрати.
Як овочі потрапляють на стіл якомога свіжішими?
Вибір регіональних та сезонних овочів також різноманітний. Від першої кольрабі до різних салатів, зараз багато речей із вирощування на відкритому повітрі готові до збору врожаю. Завдяки своїй свіжості та найкоротшим шляхам транспортування вони часто особливо багаті вітамінами. Салати люблять прохолодно і темно - отже, ящик для овочів у холодильнику - найкраще місце. Найкраще споживати листові салати якомога швидше - вони люблять злегка вологі рушники для зберігання.
Готові нарізані салати в мішках завжди потрібно транспортувати та зберігати в холодильнику. Зверніть увагу на термін використання, оскільки в попередньо нарізаних салатах - як і в попередньо нарізаних фруктах - мікроби легко розмножуються. Перед підготовкою їх потрібно ретельно промити, оскільки мікроби в мішках швидко розмножуються.
Деякі овочі, такі як помідори та огірки, не належать до холодильника. Ідеально підійде темне прохолодне місце, як підвал або прохолодна полиця для зберігання речей.
Дізнайтеся, де різні види фруктів та овочів належать найкраще у сховищі ABC.
Тваринна їжа = чутливі продукти
Сир, молоко та молочні продукти, такі як йогурт, кварк та пахта, найкраще перевозити додому в холодильнику, коли температура тепла. Таким чином, якість зберігається, а продукти псуються не так швидко. Для тривалого сніданку у вихідні дні продукти слід класти на стіл лише частинами, щоб молоко, сир, масло тощо не надто нагрівалися.
Риба, птиця та сирі м’ясні продукти, такі як сирі ковбаси, є особливо чутливими продуктами в літню спеку. Роблячи покупки, покладіть їх, якщо це можливо, останніми в кошик для покупок і швидко транспортуйте додому в м’якому мішку з пакетами з льодом. Це означає, що мікроби, що псуються, не можуть розмножуватися так швидко. Вдома їх слід негайно зберігати в холодильнику на дні скляної тарілки, адже саме тут у холодильнику найхолодніше.
Чи можу я також збирати урожай у громадських місцях?
Ті, хто хоче зібрати в місті лісові ягоди чи інші фрукти, зазвичай можуть це зробити. Щоб уникнути забруднення, кущі та дерева не повинні стояти безпосередньо на залізничних коліях чи дорогах - і найкраще збирати плоди, які звисають так високо, що собаки чи інші тварини, такі як лисиці чи коти, не можуть потрапити на них.
Правило про ручний букет із Федерального закону про охорону природи говорить: "Кожному дозволено (.) Дикі квіти, трави, папороті, мохи, лишайники, фрукти, гриби, чай та лікарські трави, а також гілки дикорослих рослин з природи в місцях, на які не поширюються обмеження в'їзду Обережно виймайте та купуйте для особистих потреб ". (Розділ 39 BNatSchG)
Тож ви можете збирати ягоди, квіти та інші речі для приватного користування.
Транспортуючи їх додому, слід переконатись, що плоди не надходять розчавленими та не надто довго піддаються дії тепла або прямих сонячних променів. Перед споживанням обов’язково ретельно мийте зібрані плоди.
Гриль: приготування та подача чутливої їжі
Під час приготування на грилі рибу, м’ясо/ковбасу та овочі слід підносити до гриля на окремих тарілках - це може запобігти передачі мікробів з м’яса на овочі. Не використовуйте столові прилади, блюда та тарілки, які контактували з сирим м'ясом або рибою; спочатку промийте їх. Не залишайте салати з майонезом або іншими швидко псуються продуктами на шведському столі протягом тривалого періоду часу. Те саме стосується і цього: краще діставати поменше порції з холодильника по одному.
Потрібно хліб у холодильнику?
Високий рівень вологості в поєднанні з теплою температурою означає, що хліб, як і багато інших продуктів, може влітку швидше цвілі. Спори цвілі і нитки міцелію невидимо розповсюджуються в хлібі. Тож якщо ви виявили цвіль, киньте весь хліб на компост.
Ви можете запобігти цьому, заморозивши скибочку хліба за скибочкою (і знову розморозивши порції протягом ночі або в тостері), або зберігаючи її в хлібниці/коробці, звідки волога може легко вийти. Регулярно протирайте цю каструлю/коробку оцтовою водою.
Зберігання хліба в поліетиленових пакетах особливо сприяє появі цвілі, оскільки волога не може вийти. На жаль, він швидше стає «черствим» у холодильнику, оскільки крохмаль у хлібі змінюється через холод і хліб висихає.