Внутрішні новини-Увага! Кількість випадків гострих діарейних захворювань та харчових отруєнь буде

Автор: Соріна Давид

За перше півріччя цього року в Республіці Молдова було зареєстровано 28 спалахів гострих діарейних захворювань, а кількість постраждалих сягнула майже 360 осіб, свідчать дані Міністерства охорони здоров'я. Окрім гострих діарейних захворювань, були випадки харчових отруєнь, більшість із яких - грибкові. За даними Національного центру громадського здоров'я, за перші шість місяців цього року грибами отруїлися 58 молдаван, серед яких троє дітей.

Більшість випадків гострих діарейних захворювань пов'язані зі споживанням їжі, яку готують, зберігають і продають у небезпечних умовах як вдома, так і в навчальних закладах та закладах громадського харчування. Також на підвищений рівень захворюваності на такі захворювання впливає зростаюча кількість спалахів у групі. Таким чином, збудник (ротавірус) передається дуже легко.

Однак спеціалісти уточнюють, що їх кількість найближчим часом ще більше збільшиться, адже протягом серпня - вересня також збільшиться кількість весіль, свят, вечірок тощо. На таких церемоніях, за словами спеціалістів охорони здоров’я, зростає ризик зараження діарейними захворюваннями або інтоксикаціями, спричиненими споживанням небезпечної їжі.

Щоб не захворіти, лікарі рекомендують дотримуватися таких правил:

Не купуйте їжу, що продається в небезпечних умовах: на вулиці або на несанкціонованих ринках;
Транспортувати та зберігати продукти при відповідній температурі;
Намагайтеся не піддавати їжу, що легко змінюється, впливу високих температур та сонця;
Організовувати церемонії для ряду гостей, для яких можуть бути створені безпечні умови харчування;
На церемоніях не їжте їжу, яка кілька годин стояла на столі в приміщенні з високою температурою. Не давайте їх дітям або людям похилого віку;
Дотримуйтесь правил гігієни - мийте руки з милом перед приготуванням їжі та перед їжею. Крім того, після того, як ви сходите в туалет;
Мийте миючими засобами, а поверхні та посуд, що використовуються для приготування та подавання посуду, підтримуйте в чистоті;
Використовуйте окремі ножі та подрібнювачі для сирих продуктів та приготованих страв;
Термічно обробляти їжу (температура перевищує 70 С);
Не залучати хворих людей до процесу приготування їжі;
Негайно зверніться до лікаря, якщо є які-небудь ознаки захворювання (лихоманка, біль у животі, діарея).

Що стосується отруєння грибами, то добре знати, що якщо ви вживали отруйні гриби або неправильно готували їх, приблизно через 2 години можуть з’явитися такі симптоми - нудота, блювота, діарея та надмірна пітливість. Через 6 годин посилюються головні болі, запаморочення та блювота. Більше 72 годин - можуть виникнути важкі ускладнення, які навіть можуть призвести до смерті, якщо вчасно не втрутитися. Щоб уникнути споживання отруйних грибів, добре дотримуватися наступних порад.

Купуйте гриби лише у дозволених місцях;
Збирати їстівні та відомі види грибів у місцях, далеких від парків, скверів, доріг, залізниць та звалищ, адже тут гриби накопичують токсичні речовини і стають неїстівними;
Виключити гриби з дитячого раціону харчування та не залучати дітей до збору грибів;
Добре вимийте їх перед приготуванням. Відваріть гриби в 2-3 водах по 10-15 хвилин;
Не консервуйте гриби вдома, запечатуючи. Гриби погано відмиваються від грунту, що утримує спори бактерій, які протистоять кипінню, протягом 5 годин. У герметичних банках може виникати ботулотоксин, який спричиняє сильну інтоксикацію - ботулізм.
При появі симптомів інтоксикації необхідно терміново звернутися за допомогою до лікаря.