Вода, вино, пиво, кава, газована вода
На думку INSEE, напої, які споживають французи, вже не однакові з 1960-х рр. Що вони п'ють сьогодні? Що означають ці нові звички ?
Майже за три десятиліття французи повністю змінили споживання напоїв. Поки вино занепадає, безалкогольні напої стають все більш популярними.
Вражаюче падіння споживання алкогольних напоїв
"Алкоголь ні, але залізна вода так! ". Цей етюд Бурвіла, записаний у 1950 році, пояснює у каламбурі стосунки французів із алкоголем та точніше з вином. Популярний та всесвітньо відомий напій, не забуваємо про це до 1956 року його обслуговували в шкільних їдальнях.
Сьогодні, звичайно, це вже не під питанням, і французи, здається, навіть душать цей напій. Його споживання справді суттєво скоротилося: 128 літрів на людину в 1960 році, 71 літр в 1990 році, 36 літрів у 2018 році. Цифри, надані INSEE, які показують нам, що, хоча саме вино зазнало найбільшого зниження, інші алкогольні напої зазнають тієї ж долі (1).
Французи все ще сильно вживають алкоголь
За даними опитування, у 1960 році французи споживали в середньому 200 літрів алкоголю на людину на рік. У 2018 році ця цифра становила 80 літрів. Тільки пиво має хороші показники, і воно постійно споживало 39 літрів на людину в 1960 році та 32 літри в 2018 році.
Отже, у суспільстві відбулися справжні зміни, і французи змінили свої звички пиття, хоча вони залишаються важкими споживачами алкоголю в європейському масштабі. У 2016 році при споживанні 12,6 літра чистого алкоголю на людину, Франція була восьмим за величиною споживачем у Європі.
Французи п’ють воду ... з-під крана
Згідно з барометром TNS-Sofres "Французи та вода", багато хто говорить, що вони щодня п'ють водопровідну воду (66%), а не воду в пляшках (47%).
Ці комерційні води, навіть якщо вони не завжди залізисті, споживаються негазованими, газованими або ароматизованими. Те саме стосується фруктових або овочевих соків, які зростають з 90-х років, у 1960 році ці безалкогольні напої становили 22,4% бюджету французьких напоїв проти 40% у 2018 році.
Бідні п'ють газовану воду, багаті - каву
За інформацією INSEE, французи не вживають одного і того ж виду безалкогольного напою залежно від доходу. Тому, 20% найбідніших домогосподарств віддають перевагу освіжаючим напоям, таким як газована вода (+5 балів порівняно із середнім показником), тоді як 20% забезпечених випивають гарячі напої (+4,8 бала). Хоча останні занепадали, кава виділялася завдяки популярності капсул, що продаються набагато дорожче, ніж кава оптом. Що ще ?