Вода з-під крана Вернера Кналхарта в ресторані безкоштовно і без Gemoser WiWo
Якщо аперитив подають до обіду, склянку не слід брати до столу; офіціанти це роблять. Встановлені склянки використовуються справа наліво, столові прилади - зовні і всередину. Склянки наливають лише до першої третини і торкаються стеблом лише якщо у вас є.
Початок
Він не буде пити, доки господар не попросить про це. “Приємного апетиту” навряд чи колись хотіли. Якщо це відбувається від господаря та кухаря, це пахне самохвалою; якщо гість бажає, можна подумати, що це необхідно. Чи бажаєте ви побажати вам приємного вечора та хороших розмов. І лише тости з напоями на основі вина, але кивання та підсмажування є більш тонкими. Ура!
столові прилади
Після того, як столові прибори підняті, вони знову не торкаються скатертини; вони перебувають на тарілці під час перерв.
буфет
Вам дозволяється відвідувати буфет у будь-який час, щоб пройти інший курс. З іншого боку, це табу - упакувати тарілку повною мірою. Ніколи не їжте та не пробуйте їжу в буфеті! І ніколи не повертайтеся до буфету із використаними стравами (виняток: приватний).
Конвертний хліб
Хліб перед їжею - це не закваска, а гарнір до закваски. Він лише розбитий, ніколи не змащений маслом, як сендвіч, і з’їдений! Правильно: хліб розламати на шматки, кожен шматочок розкласти окремо і з’їсти.
еспресо
Гарячі напої, які подають у чашках після їжі, можна подавати лише після того, як усі столові прибори (ніж, виделка, тарілка) очищені.
Канапе
Артишоки, устриці, канапе, креветки, мідії, запасні ребра та перепелів можна їсти пальцями. Подібно до птиці - але лише якщо іншого шляху немає.
Нещастя
Ви перекидаєте фужер і проливаєте сусідів: ніякої катастрофи! Непомітно попросіть офіціанта підійти. Він видаляє сліди. Ви просите вибачення у сусідів і пропонуєте оплатити будь-які витрати на прибирання. Якщо це постраждало лише від вас, непомітно відступайте до ванної.
порядок
Ведучі зі стилем запитують: що ви думаєте про меню? Ми хочемо мати стартер? Ви хотіли б випити з ним вино? Потім він пристосовується до побажань гостей і надає їм пріоритет при замовленні. Він не платить за столом, а на рецепції.
серветка
Розкладається і складається один раз на колінах. Якщо він падає, поки ви їсте, попросіть у персоналу новий. Не скасовуйте! Якщо вам доведеться встати, покладіть серветку вільно ліворуч від тарілки (американський: на стілець). Господар використовує той самий жест, щоб вказати, що їжа закінчена.
макіяж
Ніколи за столом! Освіжаючий макіяж, додавання помади, ретуш очей - леді завжди відмовляється від цього.
Суп
Тільки правильно: не дути, не занурювати хліб, лише спрямовувати ложку до рота. Крем-супи та супи з відкладеннями викладаються лише ложкою, також можна пити прозорі бульйони.
Я рідко бував у такій згоді зі своїм супутником:
"Ну, давайте заплатимо за аперитиви і поїдемо".
Господарі та ми: Це просто не вийшло. Через 0,2 цента.
"У вас є інша серветка для мене? Я кинув свою".
"Не могли б ви принести нам ще одну свічку? Та, що перед нами, згоріла".
"Ви випадково не маєте якихось зубочисток?"
Всі ці додаткові побажання, звичайно, були б виконані безкоштовно. Хоча вони спричинили б принаймні такі ж великі додаткові витрати. Свічка коштує добре і з задоволенням 50 центів і, отже, в 2500 разів більше, ніж вода. Але через прохання проклятої води гастро-фахівець дозволив собі захопитись, щоб обдурити клієнтів.
Але чи він взагалі правий? Чи не він був збитком, а ми?
Лобісти, які добре погоджуються з рестораторами, серйозно сперечаються: мова йде не про матеріальну вартість води, а, швидше, про витрати на закупівлю. Послуга настільки дорога через витрати на персонал та використовувану інфраструктуру (скло).
Давайте подумаємо: добре, врешті-решт, офіціант повинен дотягнутися до склянки на полиці (5 секунд), відкрити кран (1 секунда), потримати склянку знизу (4 секунди) і поставити наповнену склянку на піднос з іншими напоями встановити (3 секунди). Подавання з вином означає, що додатковий час не втрачається на шляху до столу. Потім скло потрібно промити. Можливо, це відбувається не в машині, а вручну (близько 10 секунд). Разом це робить 23 секунди роботи.