Водний кефір - що це; Сілке; s спадщина

Ми привезли водний кефір у склянці з Кернса, штат Квінсленд. Ми купили його в "органічному" магазині за 10 австралійських доларів (австралійські долари).
Але що взагалі таке водний кефір?

Водний кефір - це ферментований напій, вироблений за допомогою мікроорганізмів, який, як кажуть, має оздоровчий ефект. Справжня культура складається з невеликих білуватих напівпрозорих грудочок, схожих на скляні кристали. Зазвичай слід годувати їх цукром та інжиром, але ви можете так само легко взяти фініки, чорнослив, банани, курагу або скибочки картоплі. Плоди забезпечують азот, необхідний кристалам для їх метаболізму. Смак нагадує пір’яно-білий або гіркий лимон. Ви не отримуєте кефіру з прісною водою в магазинах тут, у Німеччині. Але це надзвичайно легко зробити самостійно. І виробничий процес не триває так довго, як з комбучею.

І що мені для цього потрібно?
На наступному фото ви можете побачити мої інгредієнти з останньої партії.

спадщина

Ось так виглядають кристали водного кефіру зблизька.

Через білувату напівпрозору культуру кефіру, зовнішній вигляд якої нагадує кристали, загальними і часом оманливими назвами кефірної культури є також японський кристал, японська кришталева водорость, японська морська водорість, гімалайська кришталева водорость, Тібі, Тібікос або живі зерна (graines vivantes).

Завдяки активності гранул незабаром після схоплювання відбувається інтенсивне бродіння, цукор та азот розщеплюються на молочну кислоту. На додаток до газоподібного вуглекислого газу, утворюється також трохи алкоголю, приблизно через 0,5-1% через один-два дні. Через цей короткий час можна буде насолоджуватися злегка каламутним, поколюючим напоєм з кисло-солодким смаком. Різні вітаміни (комплекс В, С, D) переходять з мікробів у рідину, що повинно сприяти зміцненню нервів та підвищенню добробуту. Молочнокислі бактерії підтримують природну діяльність кишечника і разом з дріжджами активізують метаболізм людини. Також повідомляється про регуляцію артеріального тиску та виділення сечі.

Тут я зробив кефір з ягодами годжі, ягодами інки, імбиром та лимоном.
Для цього я змішую 120 г сирого тростинного цукру з двома літрами теплої водопровідної води. Рекомендується 80 г на літр води, але це дійсно занадто солодко для мене.
Після того, як цукровий розчин знову охолоне, додаю кефір. Потім я додаю фрукти, які я тільки віддав перевагу: у цьому випадку я вибрав половину органічного лимона, приблизно 30 г ягід годжі та інки та шматочок імбиру.

Ось так виглядає готовий підхід, який я потім накриваю тканиною і залишаю на два дні. Протягом цього часу кристали можуть виконувати свою роботу.

Для мене це бажана зміна, особливо взимку. Мені важко випивати щонайменше два літри рідини щодня. Тому в офісі у нас завжди триває невелика конкуренція.
Зараз - у холодну пору року - вода не завжди є моєю улюбленою. Це на смак як ніщо. Я віддаю перевагу чаю. Або кефір або комбуча. Зараз у мене є літр кефіру щодня, а інший літр я можу насолоджуватися чаєм. Тож я легко впораюся з двома літрами.

Сьогодні я знову зробив новий підхід - цього разу з імбиром, грушами та лимоном. Цукор, вода та кристали кефіру, звичайно, включені.

Перелік хвороб, яким може допомогти емпірична медицина, довгий: спазми шлунка, запори, бронхіальний катар, склероз, екзема, анемія, туберкульоз та рак. Залишається з’ясувати, чи самі діючі речовини кефіру або послідовна зміна дієти та способу життя вчинить ці чудеса. Вражаючий середній вік кавказців (110 років), про який так часто згадують, навряд чи можна досягти в цій країні лише напоєм.

Водний кефір дешевий, його можна зробити кількома простими кроками, не займає багато місця, і кожен може навчитися цьому.
Все, що вам потрібно - це водяні гриби кефіру або японські кристали, звичайна водопровідна вода, цукор, сухофрукти (але також можна і свіжі фрукти), приблизно половина лимона, посудина для бродіння, пластикове сито, пластикова ложка - і ви готові до роботи.

Я можу дуже рекомендувати водний кефір з наступних причин:

  • смачний смак
  • низька вартість освіжаючого розкішного напою
  • екологічно чистий та зручний
  • повний контроль над інгредієнтами
  • без підсилювачів смаку
  • без різноманітних штучних ароматизаторів

У будь-якому випадку мені подобається смачно

Набряк:
https://de.wikipedia.org/wiki/Wasserkefir
https://schrotundkorn.de/ernaehrung/lesen/sk961209.html

Я хочу постаріти здоровою та гідною. На мою думку, для цього необхідні харчування, фізичні вправи та душевна рівновага.

Вам не потрібно думати так, як я - але я радий, якщо ви будете з цікавістю супроводжувати мене частину шляху.