Водорості - овочі з моря VidaVida
Водорості є основною їжею в меню майже щодня в азіатських країнах. Але що робить овочі з моря такими особливими та такими поживними? Ми детальніше розглянули поширені типи, які можна зустріти в суші, супі місо та напоях, і перевірили їх на відповідність дієті ...
Водорості - пробував раніше?
Ви коли-небудь їли водорості? Або ви вважаєте коричнево-зелені овочі з моря досить підозрілими і не дуже апетитними? Насправді існує понад 10 000 різних їстівних водоростей, і ми хотіли б познайомити вас із трьома найпоширенішими. Можливо, після прочитання кількох наступних рядків вам захочеться спробувати водорості. Однак не слід самостійно «збирати» кілька водоростей у найближчій водоймі, оскільки більшість видів водоростей насправді отруйні для людини! Тому, будь ласка, використовуйте лише водорості з продуктового магазину.
Ось так ми пропонуємо водорості
Морські рослини, як правило, продаються сухими, їх можна знайти, наприклад, в азіатських супермаркетах. Потім висушені водорості можна ввести в придатний стан шляхом замочування та бланшування. Зелені, коричневі та червоні водорості особливо важливі для кухні. Запаковані герметично, водорості можна легко зберігати кілька днів у темному та сухому місці. Загальний розмір порції готових до вживання водоростей становить близько 8 грам.
Дієта не повинна бути нудною - нехай VidaVida створить для вас ваш індивідуальний план дієти зараз і скористається великою постійно зростаючою базою рецептів, яка не залишає бажати кращого та переваг. Почніть свій безкоштовний аналіз дієти вже зараз!
Переваги та ризики
Загалом, водоростям призначається деякий позитивний вплив на організм, наприклад позитивний вплив на шлунково-кишковий тракт та зміцнення імунітету. В цілому можна сказати, що водорості дуже приємні для постаті, оскільки вони майже не містять жиру, але цінного білка - вміст білка в них навіть такий же високий, як у бобових та яйцях.
Однак слід зазначити, що водорості можуть бути забруднені (важкими) металами, такими як свинець. При споживанні в нормальних кількостях отруєння не передбачається.
Але ось огляд найпоширеніших видів водоростей:
1. Норі - водорості суші
Водорость норі (червона водорость), мабуть, найпопулярніша їстівна водорость у цій країні - шанувальники суші знають, про що мова. Ви можете зустріти водорості норі у вигляді папероподібного листя. Для цього водорості подрібнюють, пресують, сушать і остаточно обсмажують. Тому він ідеально підходить як покриття для рулонів суші.
Водорості норі мають трохи солодкуватий смак, а також їх можна подрібнювати або кришити як приправу до макаронних виробів, рису та салатів. Запаковану герметично, водорость норі можна без проблем зберігати в темному та сухому місці протягом кількох днів.
Плюс для здоров’я: Водорості норі багаті білком (40%) і майже не містять жиру. Вони мають відносно високий вміст клітковини і дуже багаті вітамінами та мінералами. Червоні водорості - хороший вибір для тих, хто чутливий до йоду.
2. Вакаме - водорості супу місо
Водорості вакаме - це різновид бурих водоростей, які в основному культивуються в Японії. Ми пропонуємо їх лише у висушеному вигляді. Їх просто коротко промивають холодною водою, а потім заливають теплою водою, а це означає, що вони готові до вживання приблизно через п’ять хвилин. Їх прозоре зелене листя розгортається, коли вони всмоктуються. Потім добре вичавіть водорості і використовуйте їх згідно з рецептом.
Вакаме на смак схожий на море і має хрустку консистенцію. Його традиційно використовують як інгредієнт супу місо, японської національної страви, а також сушать і подрібнюють як спецію. Водорості вакаме також можна переробити на салати з сирих овочів, які заправляються кунжутом або чилі - справжнє частування. Водорості найкраще поєднувати з огірком, салатом або креветками. Помідори або апельсини також дуже добре поєднуються з ним.
Плюс для здоров’я: Водорость вакаме також містить високу частку білка, а також багата вітамінами А, С, Е та вітамінами групи В. Кальцій, магній і фосфор також містяться у значній кількості. У вакаме мало жиру, але вони мають відносно високий вміст поліненасичених жирних кислот, що сприяють здоров’ю. Він також містить мікроелемент йод.
3. Спіруліна - суперпродукти водоростей?
Спіруліна отримала свою назву завдяки своєму спіралеподібному росту. Можливо, ви стикалися з цим в аптеці. Він належить до синьо-зелених водоростей, а також є мікроводоростями. Цей тип водоростей зазвичай переробляють на дієтичні добавки або функціональну їжу у вигляді порошку або таблеток, а потім додають до інших продуктів харчування, якщо це необхідно. Таким чином, ви можете взяти водорості, ізольовані у вигляді таблеток, або змішати порошок з їжею та напоями. Наприклад, тут дуже підходять смузі. Купуючи, слід звертати увагу на перевірену якість, яка гарантує, що продукт не містить жодних токсинів.
Плюс для здоров’я: Водорость спіруліна має дуже високий вміст білка до 70%. Цінні омега жирні кислоти також включені. Він багатий антиоксидантами, вторинними рослинними речовинами і, звичайно, життєво важливими речовинами. Крім багатьох вітамінів, кальцію та магнію, вони також містять залізо, цинк та йод.