Володяний суп та інша зелень

З дитинства я любив суп лобода, особливо на початку літа, коли він холодний. Кислий смак вовчої ягоди, покращений борщем, робить її дуже освіжаючою. Це смачно, особливо в пісні дні, але також і в інші дні, коли я можу покласти в нього яйце і трохи сметани, смажених ребер. ммммм, ласощі!
Я можу приготувати суп лобода з початку весни, коли з’являються перші анемічні зв’язки, вирощені в солярії. Якщо я додаю ще кілька салатних листя, я примножую суп, і він стає ще смачнішим, але і трохи дешевшим, бо лобода, будучи зарозумілою, в цей час досить дорога. Якщо мене все ще спокушає щавель і щавель або масло, стевія тощо, я навіть не рахую в кінці, бо це лякає мене, скільки мені коштував суп!

Я б міг сказати, що ми їмо краще в ресторані, але ні, це не краще, ніж вдома! У квітні-травні, коли він починає рости в саду, вовк дешевше, насправді зв’язки більші, а рослини більш енергійні, з більшими і червонішими листям, іноді б’ючись у напрямку фіолетового.
Мені навіть краще, бо у мене в саду лобода, тому я все одно збираю руку-другу з супу. У мене також є кілька цибулин, пророщених із цибулі, що залишилася з минулого року, і ось суп!

Інгредієнти для 6-літрового горщика

- 6 великих лободових з'єднань
- 2 пучка зеленої цибулі
- 2 зелені мотузкові краватки
- 2 столові ложки рису
- 1 сушена цибулина
- Мішок на 1 літр
- 2 яйця
- 100г сметани
- 100г копчених ребер

Я наполовину наповнюю казан водою і кип’ятя її на сильному вогні. Поки не закипить, добре промийте лободу наступним чином: розв’яжіть її, промийте кожну нитку окремо і відламайте листя від стебла, поклавши їх у більшу миску, в яку може зайти вся лобода.

Те саме з будь-яким іншим овочем, який я кладу в суп: салат, щавель, масло, стевія, навіть шпинат.

Цибулю почистіть і обсушіть і дрібно наріжте. Коли вода закипить, покладіть вибраний і промитий рис, потім листя лободи та іншу подрібнену зелень, не надто дрібну. Я кладу ложку солі, наскільки мені відомо, вона розміром з 6-літрову каструлю, на мій смак. Поверніть вогонь на мінімум, накрийте казан і дайте йому закипіти півгодини.

Перевірте, чи рис приготований, а потім додайте подрібнене листя зеленої цибулі. Дайте варитися ще 5 хвилин, а потім додайте борщ. Доведіть суп до кипіння і вимкніть вогонь. З’єднайте сіль, а потім розправте суп яйцями, збитими або виготовленими з омлету, з нарізаними кубиками ребрами. Якщо я кладу збиті яйця, я змішую їх з невеликою кількістю води перед тим, як покласти в суп, щоб не робити ганчірок (тобто вони швидко згортаються), а рівномірно змішувати з супом, який має трохи світлого кольору. Коли я роблю омлет, смажу ребра на сковороді на потрібному вогні, потім додаю збиті яйця з невеликою кількістю солі, трохи посилюю вогонь і обертаю омлет, коли він починає набухати. Я залишаю це приблизно на 2 хвилини з одного боку та близько 1 хвилини з іншого.

Я зупиняю вогонь і ріжу омлет на квадратики, щоб він потрапив у рот.

Потім я повністю поклав омлет у каструлю для супу. В кінці додаю подрібнену модрину.

Я волію класти крем у тарілку, а не безпосередньо в каструлю, тому що весь суп може бути зіпсований, якщо крем зіпсований. Таким чином, кожен кладе стільки крему, скільки хоче, що ще краще.

Я використовую той самий рецепт салатного супу.