Вологий, низьковуглеводний, низькокалорійний хліб з цвітної капусти - Ніко Бартес; Швидко худнути завдяки здоровим
Цього разу, перед власними спробами, я вивчив кілька рецептів хліба з цвітної капусти з Інтернету і визнав їх хорошими. Але майже у всіх з них був однаковий гачок: забагато інгредієнтів, які не узгоджувались, і складний препарат. З одного боку, передбачається, що переважно багато інгредієнтів забезпечують хороший смак, а з іншого боку, якщо вони не узгоджуються, рецепт стає надто дорогим і часто схильним до помилок. Оскільки я прихильник швидких і простих рецептів, сьогодні існує досить простий і швидкий низьковуглеводний, низькокалорійний, низькокалорійний рецепт цвітної капусти.
Маючи близько 400 г цвітної капусти до загальної ваги 600 г, хліб також можна було б назвати овочевим хлібом, якби не «незначна» різниця. Звичайний овочевий хліб майже завжди виготовляється з пшеничного борошна або подібних видів борошна. Але оскільки це рецепт з низьким вмістом вуглеводів, ми випікаємо хліб на мигдальному борошні. Мигдальне борошно має низьку кількість вуглеводів і є одним з найкращих видів борошна, коли мова йде про схуднення на здоровій дієті з низьким вмістом вуглеводів.
Маючи лише 4 г вуглеводів на 100 г, мигдальне борошно містить лише частку вуглеводів порівняно з пшеничним борошном - 71 г на 100 г. Мелений мигдаль містить приблизно 7 г вуглеводів на 100 г. Звичайно, ви можете насолоджуватися хлібом кілька разів на день без необхідності дотримуватися дієти, наприклад, щоб підтримувати свою вагу - без почуття совісті.
Крім того, мигдальне борошно не містить глютену і має чудові властивості випічки. У поєднанні з водою або подібними рідинами його можна переробити у дуже хороше тісто і є досить стабільним за розмірами. Мелений мигдаль менш хороший. Я використовую це досить часто, але борошно набагато краще. Ось коротке порівняння поживних речовин між мигдальним борошном та меленим мигдалем:
| білка | 40г | 20г |
| вуглеводи | 4г | 7г |
| жиру | 12г | 20г |
| Калорії | 293 ккал | 607 ккал |
Шматочок цвітної капусти
Перш ніж ми почнемо з рецептом, я хотів би поділитися з вами деякою інформацією про цвітну капусту. Цвітна капуста забезпечує багато вітаміну С, кальцію та заліза в нашому організмі. Крім того, кольорова капуста містить значну кількість каротинів. Каротини є вторинними рослинними речовинами і належать до групи каротиноїдів. Вони утворюють один з найважливіших попередників вітаміну А, саме тому бета-каротин також відомий як провітамін А. Бета-каротин зміцнює захисний бар'єр шкіри та захищає шкіру від ультрафіолетових променів.
Цвітна капуста також містить сульфорафан, високонепрямий антиоксидант, який покращує кров'яний тиск і покращує роботу нирок. Зокрема, кольорова капуста, брокколі та брюссельська капуста містять значну кількість сульфорафану. Як і каротин, це вторинна рослинна речовина, яка навіть використовується в природних терапіях раку шкіри. Згідно з дослідженнями Dr. Пол Талалай з Університету Джона Гопкінса, сульфорофан навіть активує власні ферменти детоксикації організму в печінці. Почнемо з нашого соковитого рецепту хліба з цвітної капусти з низьким вмістом вуглеводів.
Здоровий низьковуглеводний хліб для схуднення
Інгредієнти для хліба з цвітної капусти приблизно 600г
Інформація: Форма для випікання, яку я використовую, має такі розміри: (Д х Ш х В) 25 см х 12 см х 6,5 см. На мою думку, це трохи завелике - може бути трохи менше, щоб хліб був трохи вище.
Якщо можливо, використовуйте свіжі та регіональні продукти в органічній якості.
- 400г цвітної капусти, промити, почистити, нарізати на квіточки і подрібнити міксером (зробити приблизно 29 повних столових ложок)
- 125г мигдалевого борошна (зробіть близько 10 повних столових ложок)
- 3 яйця, Розмір M
- 5г розпушувача (робить приблизно 1 повну чайну ложку)
- 6,5 г лушпиння псиліуму (робить приблизно 1 повну столову ложку)
- 5г солі (робить приблизно 1 повну чайну ложку)
- 2г каррі, мелена (становить близько ½ чайної ложки). Крім того, ви також можете використовувати солодку паприку в порошку, куркуму або подібну.
Харчові цінності
на скибочку приблизно 50г
| Калорії | 57 ккал |
| поживна речовина | кількість | % RDA * |
| вуглеводи | 1,6 г. | 0% |
| Загальний жир | 2,6 г. | 3% |
| білка | 6,5 г. | 12% |
Часи для початківців
| робочий час | 20-го | Хвилини |
| Час випікання/приготування | 60 | Хвилини |
| Загальний необхідний час | 80 | Хвилини |
| Рівень | легко |
посібник
Порада: Підготовче відео можна знайти на початку цієї статті або на моєму каналі YouTube (Ніко Бартес).
Інформація: Форма для випікання, яку я використовую, має такі розміри: (Д х Ш х В) 25 см х 12 см х 6,5 см. На мою думку, це трохи завелике - може бути трохи менше, щоб хліб був трохи вище.
- Розігрійте духовку до 175 градусів Цельсія (або 185 градусів нижнього та верхнього нагріву), а потім підготуйте всі інгредієнти відповідно до списку інгредієнтів.
- Покладіть розпушувач, каррі, яйця, лушпиння псилію та сіль у велику миску і добре перемішайте віночком.
Змішайте яйця з рештою інгредієнтів
Додати мигдальне борошно і ще раз енергійно перемішати.
Додати мигдальне борошно і добре розмішати
Додайте цвітну капусту і добре перемішайте дерев'яною ложкою, поки вона не стане рівномірною.
Вилийте суміш у деко, застелене папером для випічки, і випікайте в розігрітій духовці (середній решітці) близько 60 хвилин.