Волоські горіхи - які переваги вони мають і для чого їх можна використовувати

Волоські горіхи є чудовим джерелом мінералів - калію, фосфору, кальцію, заліза, цинку, селену - та вітамінів - В, С, Е. Важливо те, що вітамін С міститься лише в зелених волоських горіхах, а не в сушених. Інша відмінність полягає в тому, що зелені волоські горіхи містять воду в концентрації 19-20%, на відміну від сухих волоських горіхів, бідних водою.

Волоські горіхи - користь для здоров’я

У середні віки волоські горіхи були відомі своєю цілющою роллю при психічних захворюваннях. Вважалося, що форма горіхів дуже схожа на форму мозку, тому вона впливає на лікування розуму. Сьогодні дослідження показали, що волоські горіхи є стимулятором пам’яті і рекомендуються тим, хто докладає підвищених інтелектуальних зусиль. Вміст, багатий цинком, рекомендує ядра волоських горіхів при лікуванні астенії, затримки росту, а також у разі розладів нервової системи.

Волоські горіхи запобігають серцево-судинним захворюванням, а також знижують рівень холестерину та підвищують імунітет. Якщо їх регулярно вживати, вони зміцнюють судини і завдяки вмісту вітаміну Е зменшують ймовірність серцевого нападу.

У волоських горіхах міститься вітамін В1, який відіграє важливу роль у вуглеводному обміні і необхідний для нормальної роботи м’язів та нервової системи. Вживання волоського горіха збільшує поріг переносимості болю і робить важливий внесок у підтримку тонусу гладких м’язів.

Крім того, волоські горіхи містять танін, що має в’яжучу дію, тому вони також корисні при лікуванні діареї.

Скільки калорій містить зелений волоський горіх

Різний вміст жиру в зелених і сушених горіхах також різниться з точки зору калорійності. Так, 100 г зелених горіхів містять 580 калорій, така ж кількість сушених горіхів має 720 калорій. Багато дієтологів стверджують, що ядра волоських горіхів можуть замінити м’ясо, має дуже високу теплотворну здатність і набагато корисніше.

Лікер із зеленого волоського горіха: як його готують та які переваги від нього

Лікер із зеленого волоського горіха - ефективний засіб для травлення та щитовидної залози. Це також загальнозміцнюючий засіб для здорового травлення, засіб для очищення крові та лікування анемії.

Волоські горіхи містять вітамін С і йод, і завдяки цим властивостям вважаються допоміжним засобом при проблемах зі щитовидною залозою. Також лікер з волоського горіха рекомендується застосовувати при стрептококових та стафілококових інфекціях.

Як зробити лікер із зеленого волоського горіха

інгредієнти:

• 30 зелених горіхів,
• 1 літр спирту,
• 1,5 літра води,
• 400 грам цукру,
• 2 гвоздики,
• 2 шматочки кориці.

Спосіб приготування:

Наріжте волоські горіхи скибочками і покладіть у скляну миску об’ємом 3-4 літри. Потім налийте трохи спирту і води, закрийте банку і залиште на десять днів, щодня струшуючи.

Через десять днів його проціджують через марлю. 50 грам цукру карамелізують, гасять водою і додають цукор, що залишився, гвоздику, корицю і тримають на вогні до закипання. Процідіть, остудіть і додайте до есенції волоського горіха разом з рештою спирту. Горіховий лікер розливається у пляшки і споживається через чотири тижні.

Переваги лікеру із зеленого волоського горіха

• Ад'ювант при нетриманні сечі;
• Зміцнює слабкий шлунок і ледачий м’яч;
• Зменшує жир у печінці;
• Бореться з кишковими глистами;
• Він очищає кров;
• Корисний при анемії;
• Бореться з астенією.

Пийте лікер із зеленого волоського горіха для здорового травлення.

Настоянка зеленого волоського горіха

У середині червня, коли збирають зелені волоські горіхи для варення, з них готують хорошу настоянку для очищення шлунку, печінки та крові.

Як приготувати настоянку зеленого волоського горіха

20 зелених волоських горіхів розрізають на чверті і укладають у пляшку з широким горлом. Потім залийте літром спирту принаймні 60 градусів, щоб покрити горіхи товстим шаром двох-трьох пальців. Щільно закриту пляшку залишають на сонці або в теплі на три-чотири тижні, потім вміст проціджують і поміщають у пляшки. Візьміть повну чайну ложку, якщо потрібно.

Варення із зеленого волоського горіха

Варення з зелених волоських горіхів вважається справжнім захопленням. Щоб варення із зелених волоських горіхів мало ідеальний смак, горіхи потрібно збирати з кінця червня і майже до кінця липня. Коли цей період проходить, зелені волоські горіхи дозрівають занадто сильно і вже не так добре підходять для варення. Ось як зробити варення із зелених волоських горіхів:

інгредієнти:

• 2 кг зелених волоських горіхів
• 1 кг цукру
• 0,5 л води
• сік 2-3 лимонів
• кілька гвоздик
• 1 паличка кориці
• 2 пакетики ванільного цукру

Спосіб приготування:

Перш ніж почати чистити горіхи, добре знати, що вони дуже погано фарбуються, тому доцільно надіти рукавички. Очистіть гарбуз, натріть його на тертці і вичавіть сік. Волоські горіхи, отримані після очищення, ставлять у холодну воду на 6-12 годин, горіхи слід покрити водою. За цей інтервал воду змінюють 2-3 рази.

Зробіть суміш води, цукру, меду і лимонного соку і поставте на вогонь. Коли отриманий сироп почне кипіти, додайте волоські горіхи та гвоздику, корицю та ваніль. Варення витримують на повільному вогні, поки сироп не загусне. Щоб знати, що воно готове, беремо з варення трохи сиропу і ставимо на тарілку, якщо після охолодження воно залишається рідким і не загусає, його потрібно тримати на вогні.

---