Волоські горіхи здорові, тому вони повинні допомогти вам схуднути
Мозок обдурений
Ось чому волоські горіхи повинні допомогти вам схуднути
12.01.2019, 10:23 | t-online.de, пила, рон
Волоські горіхи: з одного боку, калорійна бомба, з іншого боку, допомога для схуднення - волоський горіх має немислимий потенціал. (Джерело: Getty Images)
Волоські горіхи здорові, але при вмісті жиру понад 60 відсотків вони відомі як справжні калорійні бомби. Американське дослідження стверджує, що виявило, що волоські горіхи допомагають зменшити вагу. Проста причина: Вони наповнюють вас, особливо "в голові". Пояснюємо, як це працює.
Волоські горіхи не тільки смачні, але й корисні для серця та судин. Зазначається, що кілька порцій горіхів на тиждень захищають від діабету, інфарктів та інсультів. Тож платить завжди мати під рукою мішок волоських горіхів на роботі чи у вільний час. Шкода, що на них нахмурюються як на відгодівлі.
Дослідження: волоські горіхи активізують певні ділянки мозку
Американське дослідження 2017 року показало, що волоські горіхи також можуть допомогти вам схуднути, тому що вони змушують вас почуватися ситішими. Дослідники Медичного центру дияконесс Бет Ізраїль (BIDMC) у Бостоні виявили, що вживання волоських горіхів активує область мозку, яка відповідає за контроль над голодом і тягою.
Цікаві факти про горіхи
У ботаніці розрізняють горіхи та ядра - у народній мові, однак, термін горіх використовується для обох типів. (Джерело: Niehoff/imago images)
Мигдаль - це кісточкові плоди. Оскільки плоди мигдалевого дерева містять кам’янисту серцевину, в якій знаходиться насіння - тобто мигдаль. (Джерело: зображення Chroorange/imago)
Волоські горіхи: Вони є одним із справжніх горіхів. Однак споживати їх слід лише в помірних кількостях, оскільки вони містять багато жиру. Трохи терплячи, волоський горіх також можна вирощувати у власному саду в Німеччині. (Джерело: blickwinkel/imago images)
Пекан: Вони походять з родини волоських горіхів. Однак вони м’якші, солодші і м’якші за волоський горіх. (Джерело: Shotshop/imago images)
Каштани: у порівнянні з іншими горіхами, солодкий каштан містить мало жиру, але у ньому високий вміст крохмалю. Горіхи не слід плутати з кінським каштаном, плоди якого споживають тварини, але неїстівні для людини. (Джерело: зображення McPhoto/imago)
Арахіс: На відміну від більшості інших бобових, їх також можна їсти сирими. Свою назву рослина отримала тому, що її горіхи ростуть під землею. (Джерело: blickwinkel/imago images)
Горіх макадамії: Важко зламати. Найкращий спосіб зробити це за допомогою горіхового горіха з ниткою, де гайка лежить у своєрідній кишені - тоді ви обертаєте металевий штифт вниз по частинах, поки оболонка не зламається. (Джерело: blickwinkel/imago images)
Фундук: Вони є одним із «справжніх» горіхів. Потріскані горіхи необхідно зберігати в прохолодному темному місці. (Джерело: blickwinkel/imago images)
Кешью: Ядра, які їдять солоними та смаженими як закуску, ростуть на плодах рослини, так званому яблуку кеш'ю. (Джерело: зображення Chroorange/imago)
Бразильські горіхи: Форма їх нагадує скибочки апельсина. Десять-20 горіхів сидять у формі віяла у плоді. На смак ядра трохи земляні. (Джерело: Westend61/imago images)
Фісташки: їх можна впізнати за зеленим кольором. Якщо ви купуєте їх із нанесеною оболонкою, якомога більше з них повинно було відкритися на шві. Важливо, щоб вони не пахли затхлими або виглядали старими. (Джерело: CTK Photo/imago images)
Волоські горіхи: їх іноді важко зламати. Потім слід сходити до морозильної камери. Через годину температури замерзання змінюють структуру шкаралупи - і тоді майже будь-який горіх може розтріскатися. (Джерело: blickwinkel/imago images)
Іншими словами, коли ми перекушуємо кількома волоськими горіхами, горіхи беруть на себе контроль над нашим мозком і змушують менше їсти. Результат дослідження BIDMC базується на двох експериментах з десятьма випробовуваними ожирінням, які провели по п’ять днів у клініці та пили смузі з горіхових горіхів або плацебо без горіхів, які кожен день мали абсолютно однаковий смак. Жоден із випробовуваних не знав, що вони отримують.
Тест: Смузі з горіхових горіхів змусив вас менше голодувати
Смузі містив 48 грам волоських горіхів. Це приблизно сім волоських горіхів з 315 калоріями. Плацебо містило однакову кількість калорій. Порядок періодів дослідження був обраний довільно, так що деякі випробовувані спочатку їли волоські горіхи, а інші - плацебо.
Ті, у кого в коктейлі були волоські горіхи, після експерименту повідомили, що протягом п’яти днів вони були менш голодними. За допомогою так званої функціональної магнітно-резонансної томографії (фМРТ) вчені також з'ясували причину цього. За допомогою цього методу можна відобразити зміни в кровотоці в ділянках мозку.
Область мозку контролює наш апетит
Волоські горіхи: енергетичні пакети слід їсти в помірних кількостях. (Джерело: ІгорПаламарчук/Getty Images)
Під час обстеження fMR T вчені показали випробовуваним фотографії продуктів з високим вмістом жиру, продуктів з низьким вмістом жиру або нейтральних зображень природи. Якщо учасникам показували жирну їжу, наприклад, торти чи пироги, у суб’єктів групи волоських горіхів активували так звану інсулу.
Ця область мозку контролює наш апетит. На думку вчених, активація області мозку змусила досліджуваних вибрати їжу з низьким вмістом жиру. Як результат, вживання волоських горіхів змінило харчові звички, тому що вони заповнили вас «у вашій голові».
Більше горіхів - більше активації мозку?
Хоча це було дуже невелике дослідження, в якому брали участь лише десять учасників, Олівія М. Фарр, керівник дослідження, з Департаменту ендокринології, діабету та метаболізму BIDMC, була задоволена: "Волоські горіхи можуть змінити спосіб сприйняття нашим мозку їжі, і вони можуть вплинути на наш апетит ".
Найближчим часом вчені планують випробувати різні кількості або дози волоських горіхів, щоб з’ясувати, чи більше горіхів призводить до активізації мозку чи ні. До речі, дослідження BIDMC співфінансувалось штатом Каліфорнійська комісія з горіхів (CWC), Каліфорнійською комісією з горіхів, що базується в Сакраменто/США. Основні завдання організації полягають у глобальному розвитку ринків та дослідженні харчових продуктів. Він фінансується за рахунок збору від виробників і працює у тісній координації з департаментом сільського господарства Каліфорнії.
Волоські горіхи такі здорові
Горіхове дерево: горіхи дозрівають до кінця року. Час збирання врожаю зазвичай починається в кінці вересня. (Джерело: bazza1960/Getty Images)
На відміну від арахісу, який є бобовим, волоські горіхи - справжні горіхи. До того ж волоські горіхи дуже здорові. Проте горіхи слід вживати в помірних кількостях, оскільки вони містять багато жиру. У 100 грамах волоських горіхів близько 663 кілокалорій. Але вони також забезпечують багато вітамінів та мінералів.
| жиру | 63г |
| вуглеводи | 11г |
| Клітковина | 6г |
| білка | 15г |
| Вітамін Е | 6мг |
| натрію | 2мг |
| магнію | 158мг |
| калію | 441мг |
- Осінні горіхи:Збір і сушка волоських горіхів - поради та рецепти
- Справжні харчові чудеса:Чому кожен повинен з’їдати жменю горіхів щодня
- Поради найкращого кухаря:Яка рослинна олія для якої страви підходить?
- Шкідливі ліпіди в крові:Знизити рівень холестерину за допомогою дієти
Ви можете спокійно їсти близько 25 грамів волоських горіхів на день, як пояснює Федеральний центр з питань харчування. Кажуть, що волоські горіхи зміцнюють серце і здатність концентруватися і знижувати рівень холестерину. Вони також містять майже вдвічі більше антиоксидантів, ніж більшість інших горіхів, і можуть боротися із вільними радикалами в організмі. Жир волоського горіха також значною мірою складається з корисних жирних кислот омега-3.