Волоський горіх ЕДЕКА
Він лежить цілком зі своєю шкаралупою на різдвяній тарілці, вдосконалює нарізані салати як начинку і перетирає ароматичний інгредієнт для випічки: Ядро волоського горіха має багато смачних облич.
Цікаві факти про волоський горіх
Справжній волоський горіх - це листяне листяне дерево, плоди якого дозріли восени. Імовірно, походить з Персії, волоське горіх сьогодні широко поширене як культивована рослина, а також вирощується в Європі - особливо у Франції, Греції та Іспанії. Найбільшими виробниками волоських горіхів у світі є Китай, США та Іран (за даними Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН, станом на 2018 рік). EDEKA також постачає волоські горіхи з Австралії. Як і у фундука, серцевина волоського горіха знаходиться у твердій шкаралупі. В останньому він покритий зеленою шерстю, яка лопається, коли плоди дозрівають. Якщо ви збираєте волоські горіхи самостійно, ретельно очистіть шерсть, розкладіть горіхи в добре провітрюваному, сухому, теплому місці і дайте їм висохнути протягом чотирьох-шести тижнів.
Закупівля та зберігання
Цілі волоські горіхи від імпорту та очищених товарів доступні цілий рік. На кухні, особливо напередодні Різдва, сезон волоських горіхів - це ароматні ядра горіхових плодів, наприклад, для випікання горіхового печива на тарілку Адвенту. Купуючи, переконайтеся, що на шкаралупі немає тріщин або запліснявілих плям. На думку центру споживачів, струшування допомагає оцінити свіжість. Якщо серцевина брязкає в оболонці, це вказує на висохлі, старі або, можливо, запліснявілі товари. Зберігайте цілі волоські горіхи в темному, сухому і повітрі, ідеально підвішеному в сітках. Вони тривають близько дванадцяти місяців. Рвані пачки з очищеними волоськими горіхами та меленими продуктами слід витратити якомога швидше - існує ризик того, що продукти прогіркнуть, якщо зберігати їх занадто довго.
Кухонні поради для волоського горіха
Горіхи, які раніше входили до списку костяних фруктів у ботаніці, збагачують багато страв. На додаток до солодких ласощів, таких як горіхове печиво або вишуканий яблучно-волоський пиріг, ви також можете приготувати ситні страви з ядрами волоських горіхів. Подрібнені волоські горіхи, які коротко обсмажуються на сковороді, популярні як начинка для салатів. Ви також можете зробити заправку з горіховою олією. Свіжоспечений горіховий хліб - це все ще справжнє задоволення. Щоб витратити запаси, ми рекомендуємо горіхове песто, волоський горіховий спред та горіховий оцет.
використання
Волоські горіхи використовуються в солодкій та солоній кухні. Вони чудово смакують у тортах, бісквітах, хлібі, наприклад, горіховий хліб, мюслі, салати, страви з макаронних виробів, у м’ясних та овочевих начинках (наприклад, у нашому рецепті смаженої індички) та, звичайно ж, із сирним блюдом. Типовий смак розкривається ще краще, якщо горіхи смажать на сковороді без жиру, поки вони не почнуть пахнути. Зелені горіхи можна класти в спирт, оцет або цукровий сироп з їх м’якою зовнішньою оболонкою. Їх подають до м’ясних та дичина страв.