Вонтонський суп (з рецептом) приготовлений!

Wan Tans - це китайські пельмені, які традиційно наповнюють фаршем зі свинини та змішують з різними іншими дрібно нарізаними інгредієнтами. Потім готові пакети можна відварити в бульйоні для однойменного супу або приготувати на пару або смажити у фритюрі та подавати до столу. Мішки легко зробити і приготувати. Ось моя версія.

Фарш зі свинини змішується з дрібно нарізаними грибами шиітаке, імбиром та зеленою цибулею. Приправляється трохи кунжутною олією, рибним соусом, перцем (мені найбільше подобається поєднання чорного та сечуанського перцю) та сіллю, якщо це необхідно. Трохи харчової соди і води допоможуть консистенції.

приготовлений

Потім масу перемішують, поки все рівномірно не перемішається.

Викладіть листи з тіста wonton, які можна заморозити в магазині Азії, і покрийте гарною чайною ложкою фаршу. Протріть краї невеликою кількістю води, яка була змішана з невеликою кількістю розпушувача, що краще утримає пельмені разом.

Потім просто складіть краї від кутів і сформуйте їх у вонтони.

Це воно. Для версії супу доведіть трохи курячого бульйону до кипіння і варіть в ньому вонтони протягом декількох хвилин. Покладіть в миску трохи кунжутної олії і трохи перцю. Долийте бульйоном і вонтонами і прикрасьте кільцями свіжої цибулі. Якщо ви хочете, ви можете підмішати самбал наприкінці.