Воскова тиква (Fak Keaw) ฟัก เขียว - її також називають зимовою динею
Воскова тиква | Зимова диня | Восковий огірок
▷ Воскова тиква з Таїланду також відома як біла гарбуз, зимова диня, воскова огірка або китайська диня. Гарбуз світло-зелений, витягнутий і має закруглені кути. Чаша покрита білуватим захисним воском. М'якоть гарбуза біла і хрустка. Він має смак між огірком і гарбузом.
Інші загальноприйняті назви воскової гарбуза: Benincasa hispida, зимова диня, ясен, гарбуз попелястий, біла гарбуз, жирова тиква та озима тиква.
Воскова гарбузова рослина
Повзуча лоза має довгі та розгалужені ліани і утворює безліч квадратних вусиків.
Вусики і листя м’яко опушені. Листя мають довгі стебла і лопатеві. Якщо розчавити листя між пальцями, ви помітите неприємний запах. Квітки рослини жовті і великі.
Воскова гарбуз - зимова диня
Гарбуз має світло-зелену тверду шкірку, на якій для захисту утворився білий віск. Форма гарбуза довгаста із закругленими кутами. Незрілі гарбузи волохаті. М’якоть гарбуза біла, тверда, хрустка і соковита, містить багато води. За консистенцією схожий на огірок.
Частка вуглеводів низька.
Зимова диня на лозовій арці
Тип «Малий восковий гарбуз» або «Гібридний тайський малий», який поширений у Таїланді, важить близько 1 кг.
Альпіністський тунель для скелелазіння рослин
В’юнкі рослини висаджують у альпіністському тунелі. Таким чином, ви зможете легко зібрати воскові гарбузи пізніше в тунелі рангу, оскільки овочі звисають готові до збору. У Таїланді Ranktunnel виготовляється з бамбука.
гарбузове насіння
Зимова диня містить типові плоскі насіння.
Ви можете отримати їх в Інтернеті в D-A-CH. наприклад, на Amazon.
Вирощування у власному саду
Насіння вирощують в домашніх умовах у горщиках з березня. В середині травня ви можете перенести рослини в тепле сонячне місце з добре дренованою садовою землею в саду.
Збирання врожаю дині
У Таїланді можна збирати урожай двічі на рік.
- Незрілі воскові гарбузи збирають приблизно через тиждень після цвітіння.
- Стиглі воскові гарбузи збирають приблизно через десять тижнів після цвітіння.
Воскові сорти гарбуза
Маленький: гібридний тайський Невеликий, широко поширений у Таїланді
Диня середньої зими: Гібрид воскової гарбуза Као Нуан
Великий: довгий велетень
Гібридний малий круглий
Південна темна шкіра
Подовжена Тонг Ква
Гібридний диво-віск
Круглий Тонг Ква
Використання зимової дині в тайській кухні
Багато частин рослини воскової гарбуза їдять у тайській кухні. Молоде листя, кінчики пагонів і квіткові бруньки готують, подають і їдять як овочі. Стиглі або незрілі воскові гарбузи також використовуються як овочі в тайській кухні. М'ясо гарбуза їдять сирим, вареним або вареним. Дуже молоді зимові дині кладуть у супи разом зі шкіркою. Молоде листя і квіти використовують для ароматизації супів.
Цілющий ефект
Воскова гарбуз (Benincasa hispida) здавна використовується як лікарський засіб у Таїланді, Китаї та Індії. Плід також використовується в аюрведичній медицині.
У сільських районах Таїланду люди вірять у лікувальні властивості всієї рослини. Всі частини рослини використовуються як лікувальні засоби по-різному.
Кажуть, що рослина має протизапальну, сечогінну та гіпотензивну дію. Його регулярно їдять у Таїланді при проблемах зі шлунком та виразці.
Восковий сік гарбуза
Восковий гарбузовий сік можна витягти з соковитої м’якоті гарбуза за допомогою соковижималки, яку можна пити чистою або розведеною. Здорова м’якоть також ідеально підходить для приготування супер здорових смузі.
Купити воскову гарбуз
Купуючи, слід переконатися, що шар воску оболонки є якомога цілішим. Він повинен відчувати себе важко, і не повинно бути вм'ятин.
Ви не можете купити воскові гарбузи в звичайному супермаркеті. (купити ясенний гарбуз)
Але ви можете придбати їх скрізь у D-A-CH на азіатському ринку.
У Таїланді їх можна отримати на кожному овочевому та фруктовому ринку. Вони є невід’ємною частиною тайської кухні.
Насіння для вирощування рослини в теплиці можна знайти в Інтернеті, напр. в Амазонці під назвою "Воскова тиква".
Восковий огірок також пропонують у тайських супермаркетах.
Ціна воскового огірка/воскової гарбуза (Fak Keaw) близько 15-25 бат за штуку, залежно від розміру.
Зберігати зимову диню/воскову гарбуз
Вони можуть зберігатися при кімнатній температурі до року. Тому їх часто називають зимовими динями.
Зовсім молоді зимові дині можна зберігати в холодильнику близько 2 тижнів.
Рецепти тайської воскової гарбуза
Каррі з курки та воску з гарбуза (Gäng Khua Fak Gub Gai) | แกง คั่ว ฟัก กับ ไก่
Жовта риба каррі з зимової дині