Восьминіг - це здоров’я, плюс у нього вісім ніг!
Написала Люсі Почет 05.10.2016
На відміну від Японії чи Іспанії, французи не божевільні від цих звіряток. Лише на півдні Франції, на який значною мірою впливають кулінарні традиції наших сусідів, є кілька рецептів місцевої спадщини. Прикладом може бути Tielle sétoise, гарнір якої виготовлений з восьминога. І все-таки.
Проте їх переваги доведено, і список можна продовжувати! Вітаміни, білки ... Головоногі молюски навіть корисні для підтримки фігури.
На перший погляд, ці тварини з сімейства восьминогих не доставляють вам особливого бажання. Помірно оцінені у Франції, їх в основному подають смаженими, що позбавляє значної частини їхнього смакового інтересу. Крім того, 68% продається замороженим ... Але, щоб мати можливість скористатися їх численними якостями, необхідно зупинити свій вибір на простих рецептах зі свіжим матеріалом. !
Продаються цілий рік, осьминоги та кальмари доступні і за помірною ціною! Що стосується каракатиці, її свіжо подають півроку з дванадцяти.
Як би дивно це не було, восьминіг містить більше білка, ніж яловичина, 30% для восьминогих проти 25% для чотириногих худоби. Крім того, молюски багаті на вітаміни і з низьким вмістом жиру: вітамін В, який забезпечує організм енергією, сприяє утворенню еритроцитів або навіть виробленню гормонів; вітамін С, який відіграє важливу роль у здоров’ї кісток і зубів; вітамін Е, який допомагає захистити клітини імунної системи; омега-3; А також залізо, калій, магній або цинк.
Все це сприяє нормальному функціонуванню організму, серця та імунної системи. Це справжнє джерело сил для всієї родини !
Однак той факт, що цей безхребетний молюск є одним з найрозумніших у тваринному світі, з іншого боку, не гарантує жодного поліпшення IQ для того, хто його споживає. І ми шкодуємо.
Тож на смак в салатах, суші, супі, з червоним перцем, фаршированому, вареному, сирому ... Існує тисяча і один спосіб приготування головоногих молюсків. Однак метод його вживання в сирому, цілому та живому вигляді не рекомендується.