Вплив гострої їжі на організм
Гостра їжа була частиною раціону людини з античності, коли греки та римляни надавали горошинам перцю грошову оцінку (їх використовували для сплати різних товарів, податків або для придбання рабів), пише CSID.
Незважаючи на те, що багато говорять про гостру їжу, не так багато теорій підтримуються науково. Відомо, що стимулює кровообіг і підвищує температуру тіла, але вони також мають інші ефекти.
Перш за все, гостра їжа вважається корисною для стимулювання апетиту, активізуючи потік слини та шлункових соків - важливий харчовий ефект для людей у тропічних районах, де гнітюче тепло діє як інгібітор апетиту.
Гострий перець, особливо (чилі), викликає печіння в шкірі та слизових оболонках, у тому числі всередині рота. Для непосвячених відносно гострий перець може стати нестерпним і навіть може спричинити пухирі на губах та мові.
Говард Хілман, автор книги Кука, рекомендує їсти хліб або рис, якщо у вас у роті гострий перець. Якщо ви п'єте воду або іншу рідину, він лише поширить капсаїцин по всьому роту, посилюючи відчуття печіння.
Більше того, для тканин, які не знаходяться в роті, відчуття, спричинене капсаїцином (подразнюючою хімічною речовиною гострого перцю), може бути дуже болючим. Готуючи перець, рекомендується носити гумові рукавички або мати під рукою паперовий рушник або поліетиленову плівку. Пальці, якими обробляли гострий перець, слід ретельно промити і тримати подалі від зони очей та інших чутливих тканин, включаючи область тазу. Якщо капсаїцин потрапляє до чутливих тканин, швидко промийте їх великою кількістю води, щоб зменшити подразнення.
Доктор Арнольд Леві, гастроентеролог з Вашингтона і віце-президент Американського товариства хвороб травлення, розповідає виключно NY Times: «Кофеїн та алкоголь подразнюють шлунок; цитрусові фрукти кислі і можуть дратувати нижній відділ стравоходу; Шоколад, м’ята, нікотин, алкоголь та жирна їжа можуть розслабити нижній відділ стравохідного сфінктера, м’язи між стравоходом та шлунком та спричинити печію, але 100% конкретної, перевіреної інформації про гостру їжу немає ”.
Читайте також 
Протягом року ці люди жили без свіжого повітря, свіжої їжі та приватного життя. Неопублікований експеримент у NASA
Читайте також 
Десять речей, про які ви не знали про їжу
Однак люди, які страждають хронічною печією, допомогли науці зрозуміти, що гостра їжа шкідлива в таких умовах, тому рекомендується уникати її під час одужання, за словами Леві.
Для хворих на виразку важливо уникати їжі, що стимулює кислоту, але немає доказів того, що вживання гострої їжі сповільнить її загоєння. Дослідник також говорить, що у деяких людей виникає відчуття шлунково-кишкового печіння або сильні спазми шлунка при вживанні гострої їжі. Ряд медичних експертів заявили, що пацієнтам із артритом слід уникати гострого перцю. Але ці твердження ніколи не контролювались науково.
Недавнє дослідження на лабораторних тваринах у Швеції показало, що доза капсаїцину, дана незабаром після народження, може десенсибілізувати дихальні шляхи тварин. Дослідники припустили, що цей екстракт гострого перцю може бути корисним при лікуванні астматиків та інших людей із гіперчутливими дихальними шляхами. Звичайно, споживачі гострого перцю можуть повністю погодитися з тим, що вони допомагають звільнити пазуху.
Ще однією перевагою гострої їжі є добробут, який вони забезпечують організму незабаром після прийому. Пікантний смак сприймається організмом як відчуття болю. Капсаїцин - хімічна речовина гострого перцю - зв’язується з білками або больовими рецепторами в нервових клітинах слизових оболонок носа та рота. Вироблений таким чином нервовий імпульс досягає трійчастого нерва мозку, створюючи хворобливе відчуття печіння.
Ті самі рецептори реагують на тепло, тому, коли ми їмо гарячу гостру їжу, ефект стає ще сильнішим. Щоб зменшити відчуття печіння, організм виділяє ендорфіни. І, звідси, добробут, який ви можете отримати, просто з’ївши гострий перець або поклавши перець чилі в порошку або пластівці чилі.