Вплив харчових волокон все ще вивчався
Якщо продукти, багаті клітковиною, здаються здатними утримувати холестерин, інші дослідження показують, що вони сприятимуть розвитку діабету.
Поліна Лена
Опубліковано 03.06.2016 17:54
"Клітковина захищає від серцевих захворювань". Ця теорія, яка народилася в 1970-х роках, зокрема за результатами роботи Дениса Буркітта, виникла із спостереження, що населення Уганди, яке споживало багато клітковини з маніоки, не знало цих захворювань, поки його раціон не змінився і не нагадував наш. Також було помічено, що у цих груп населення менше раку товстої кишки.
Як і у багатьох дієтичних дослідженнях, ця робота була поставлена під сумнів, оскільки неможливо відокремити вплив конкретного елемента їжі - клітковини - від впливу самої їжі - маніоки - та впливу інших продуктів - африканського походження - на здоров'я населення під впливом багатьох інших факторів у його середовищі. Певні розчинні волокна, здається, здатні вловлювати холестерин: дослідження намагалися показати, що споживання клітковини зменшує холестеринемію. Інші волокна, здається, уповільнюють засвоєння вуглеводів: дослідження мають на меті показати, що клітковина запобігає стрибкам цукру в крові та розвитку діабету.
Як і робота Беркітта, ці дослідження не можуть враховувати всі фактори, що виникають, коли люди просять змінити одну частину свого раціону. Цей тип досліджень міг би бути цінним лише шляхом вивчення однорідної популяції - подібного харчування, подібного способу життя, подібного середовища - занадто важко знайти в достатньому обсязі для надійних результатів щодо хронічних або довготривалих захворювань.
Фізичні вправи
Та сама таблиця для схуднення дієт, що містять «клітковину». Якщо втрата ваги реєструється швидко, іноді спричиняючи негативні наслідки для травлення, відновлення ваги майже неминуче. Однак робота над волокнами дала вимірювані результати у випадку деяких гострих патологій: вони необхідні для регулярного транзиту, необхідні для уникнення запорів та геморою та зменшення ризику дивертикульозу. Це допомагає запобігти рецидиву каменів у жовчному міхурі у деяких пацієнтів. Однак їх слід уникати у разі спалаху запалення у пацієнтів з патологіями кишечника.
Що також показують дослідження, з року в рік, це те, що різноманітна дієта в розумних кількостях у поєднанні з регулярними фізичними вправами зменшує ризик більшості хронічних захворювань. Жорстке повідомлення про продаж, ні?
Розчинні або нерозчинні волокна
Клітковини - це елементи рослинного походження, які наш організм не здатний засвоїти. Вони проходять через нашу травну систему, не руйнуючись, але здатні утримувати воду, що міститься в їжі: стільці, що утворюються, тоді містять достатню кількість води і утворюють достатній обсяг, який регулярно переноситься по кишечнику. Волокна складаються з двох основних сімей, залежно від того, розчиняються вони у воді чи ні.
Нерозчинні волокна, такі як целюлоза або лігнін, містяться в основному в шкірі фруктів, овочів та насіння. Пшеничні висівки, які лікар рекомендує при запорах, містять їх багато, а також цільні зерна. Вподобання хліба та макаронних виробів з непросіяного борошна дозволяє регулярно їх приймати. На ній багаті бобові.
Розчинні волокна, такі як пектин, камедь, слизи містяться у багатьох фруктах та овочах, а також у вівсі та ячмені. На нього також багаті імпульси. Менш ефективні, ніж висівки проти запору, проте вони переносяться краще.
РЕДАКЦІЯ РЕКОМЕНДУЄ ВАМ: