Вплив харчування на наше здоров’я - медичні аспекти
Вже не секрет, що нездорова дієта є причиною найрізноманітніших розладів здоров’я. Але що означає «здорове харчування» або «нездорова дієта»?
Здорове харчування - що це таке?
Хто не знає приказки "Яблуко на день, утримує лікаря". Отже, якщо яблуко з’їдається в день, то жоден лікар не потрібен? Це твердження не настільки неправильне, бо в ньому є певна правда. Але рекомендації щодо здорового харчування великі, але аж ніяк не складні.
У Німеччині рекомендації щодо харчування визначаються Німецьким товариством харчування (DGE) на основі наукових знань. Вони є основою повноцінного і, отже, здорового харчування. Однією з рекомендацій є: зміцнення та підтримка здоров’я за допомогою правильного харчування. З іншого боку, слід представити керівництво, які продукти необхідні для запобігання симптомів дефіциту. Ці харчові рекомендації публікує DGE (D) у співпраці зі спеціалізованими товариствами Швейцарії (CH) та Австрії (A). Це означає, що вони стосуються регіону DACH.
Що здорового?
Згідно з контрольними значеннями, дорослі повинні споживати понад 50% вуглеводів, близько 30% жиру та близько 15% білка. Але що саме це означає для здорового харчування у повсякденному житті? Далі пояснюється, що таке здорове харчування та на що слід звернути увагу.
Попросіть організм рухатися з достатньою кількістю рідини
Протягом дня слід споживати приблизно від 1 до 1,5 літра низькоенергетичної рідини. Наприклад, для цього підходить водопровідна вода або мінеральна вода. Але також можна пити чай, каву, сокові шприці, які складаються на третину соку і дві третини води. Той факт, що людський організм складається на 60% з води і що це будівельний матеріал наших клітин, дуже чітко показує, наскільки важлива вода для здоров’я організму. Крім того, рідина також служить розчинником і транспортним середовищем для поживних речовин та продуктів метаболізму. Водночас вода також бере участь у регулюванні тепла.
Здоровий метаболізм з фруктами та овочами
Також рекомендується вживати достатню кількість фруктів та овочів щодня. Це можуть бути, наприклад, дві порції фруктів і три порції овочів, одна порція - жменька. Фрукти та овочі забезпечують необхідні поживні речовини, такі як мінерали, вітаміни та мікроелементи, необхідні організму для обміну речовин і які організм не може виробляти сам.
Фолієва кислота, необхідна для поділу та регенерації клітин, в основному міститься в зелених овочах. Важливий вітамін С, який діє як антиоксидант і перехоплює вільні радикали, що виникають під час метаболізму і можуть пошкодити генетичний матеріал, також міститься в овочах і фруктах, таких як ягоди, цитрусові та солодкий перець.
Наповнювач і одночасно постачальник енергії
Вуглеводи також слід вживати щодня, щоб забезпечити повноцінність. Тут рекомендуються чотири порції, хоча гарнірів також може бути трохи більше. Сюди входять, наприклад, картопля, макарони або рис, але також пельмені або кус-кус. Якщо продукти складаються з цільних зерен, то це не тільки корисно для досягнення тривалого насичення, але і дуже корисно для кишечника.
Ці продукти довше залишаються в шлунку і забезпечують повноцінне харчування кишкових бактерій. Це мінімізує ризик зайвої ваги або розвитку раку товстої кишки, наприклад.
Для м’язів та кісток: продукти тваринного походження
Наприклад, на день рекомендується 150 г йогурту, 30 г сиру або склянку кефіру. Ці продукти містять велику кількість білка, кальцію та вітаміну D. Вони необхідні для побудови та підтримки кісток та м’язів.
Крім того, на тиждень слід споживати приблизно одну-дві порції риби завдяки здоровим жирним кислотам, що містяться в ній. Крім того, риба також містить вітамін D і мікроелемент йод, який є важливим компонентом гормонів щитовидної залози.
Жир: обов’язково вживайте потрібну кількість
Бажано використовувати переважно рослинні олії холодного віджиму та саморобні, тобто натуральні та механічно виготовлені, оскільки вони мають високий вміст поживних речовин. Жир, безумовно, є важливою поживною речовиною, оскільки він служить носієм смаку, розчинювачем жиророзчинних та необхідних вітамінів A, D, E та K, але його все одно слід вживати з обережністю. Він також служить теплоізоляцією і тим самим захищає наше тіло від холоду.
Харчуватися здорово, так - але насолода не повинна страждати
Ті, хто харчується здорово, не повинні відмовлятися від задоволення. Сіль і цукор слід вживати в помірних кількостях, а також їжу слід готувати м’яко (наприклад, готувати замість смаження). Це дозволяє уникнути утворення шкідливих сполук, а також зменшує втрату поживних речовин.