ВПЛИВ - ІНТЕРВ’Ю У Всесвітній день харчування, відомий дієтолог звертає увагу
Ожиріння здавна вважалося лише фізичним аспектом, спричиненим переїданням, але це хвороба, при якій жир і зайві кілограми в багатьох випадках викликають інші серйозні захворювання. Загальновідомо, що людина з ожирінням має високий ризик смерті від зараження COVID-19. Ожиріння та діабет є одними з найпоширеніших супутніх захворювань, виявлених у людей, інфікованих новим вірусом, у разі смерті. Експерти в галузі охорони здоров’я зазначають, що, особливо в контексті пандемії, ми повинні бути дуже обережними щодо способу життя, який ми приймаємо, і рекомендувати їсти правильно і з якомога меншою кількістю оброблених продуктів. У Всесвітній день харчування дієтолог Флорін Баланіка в інтерв’ю Impact.ro розповів про те, наскільки небезпечне ожиріння в сучасних епідеміологічних умовах. Лікар створив спеціальну програму відновлення для людей, які врятувались від вірусу та мають проблеми з вагою. Крім того, він відкрив нам, як повинен виглядати наш щоденний раціон у цей період і особливо в холодну пору року.
Доктор Флорін Баланіка: Люди з ожирінням та діабетом повинні бути дуже обережними
Репортер: Ми всі знаємо, що люди з такими захворюваннями, як діабет або ожиріння, мають підвищений ризик смерті від інфекції COVID-19. За цих умов, будь ласка, повідомте нам, коли людина повинна почати турбуватися про свою вагу тіла.?
д-р Флорін Баланіка: Середовище, в якому ми живемо, є ожирінням, це означає, що воно схильне до зайвої ваги та інших патологій. Ці патології називають захворюваннями, пов’язаними з надлишком жиру. Добре відомо, проконсультувавшись зі списком Міністерства охорони здоров’я, до списку, який включає людей, які втратили життя внаслідок зараження новим вірусом, що ті, хто страждає ожирінням та діабетом, схильні до зараження вірусом, роблять ускладнення та втрачають життя.
Ці дві патології передбачають низький опір інших типів патологій. Що насправді сталося зараз? Змінився контекст. Вірус змінив контекст. Це відбулося з негайним покаранням, а саме зараженням, ускладненнями та навіть втратою життя, що налякало одних з нас, а не інших.
Реальність така, що нам, звичайно, потрібно хвилюватися, особливо людям з ожирінням та діабетом, і відповісти на питання вчасно дуже важко, і відповідь "це залежить".
Ми - країна, де профілактики не існує. Будь-хто повинен мати в будинку шкалу, яка вимірює параметри їх організму, регулярно відвідувати фахівця - сімейного лікаря або іншого, хто займається профілактикою чи способом життя - і запитати: «Докторе, це параметри нормально пов'язані з моїм віком, статтю та станом? ". І той фахівець дає людині правильну відповідь.
Ми вважаємо за краще хворіти і продовжувати невідповідний спосіб життя та приймати ліки, а не змінювати свій спосіб життя. Більше на румунській мові, ми віддаємо перевагу, щоб хтось інший виконував цю роботу за нас. Легше випити таблетку і з’їсти цілий торт опівночі, ніж не прийняти її і навчитися правильно жити.
В: У школах слід запровадити уроки продовольчої освіти?
Ф.Б .: Це життєво важливо. Здоров’я означає освіту. Я викладаю курси харчування та способу життя у школах, садочках, корпораціях, де це потрібно. Це підхід в обох напрямках. На жаль, як я вже сказав, у Румунії не існує профілактики. Ні на медичному рівні, ні на освітньому. Ці курси повинні проходити з раннього дитинства, і першими на уроки ходимо ми, батьки. Тому що саме ми виховуємо майбутні покоління.
Я наведу вам дуже простий приклад. Якщо ви оціните їжу та обід чи закуски, які надаються дітям у державній чи приватній школі, ви побачите, що майже жоден з них не відповідає дійсності. Оскільки харчування в основному є співвідношенням між вкладеною та виробленою енергією.
Потрібно також знати, що кількість жирових клітин формується в перші сім років життя. Отже, ми, батьки, є тими, хто формує майбутнього ожиріння, а ті, хто страждає ожирінням, входять у соціальну систему, яка сприяє ожирінню. Якщо ми будемо йти вулицею разом, ми знайдемо ресторани та ресторани швидкого харчування, де продають дешеву, неякісну їжу та неправильну комбінацію.
Нам потрібно їсти якісні поживні речовини, а не лише поживні речовини, які дають нам відчуття ситості.
В: Окрім ризику смерті від зараження COVID-19, які ще ризики має ожиріння?
Ф.Б .: До моєї клініки почали звертатися пацієнти, які перенесли інфекцію COVID-19 та її ускладнення. Після цього негайного покарання та страху вони зрозуміли, що повинні щось робити. У всіх цих людей спостерігаються зміни ємності легенів, секреції інсуліну підшлункової залози, вуглеводного та ліпідного обміну тощо.
Я фахівець, який замислювався над цими речами і побудував програму відновлення, яка у випадку з іншими європейськими країнами та США вже існує. Це відновлення пацієнтів, які перенесли інфекцію COVID-19, є безпосередньою реальністю.
Людина, що страждає ожирінням, схильна до всіх метаболічних патологій, таких як діабет, гіпертонія та метаболічний синдром, суглобові патології через вагу, що тисне на суглоби, і в той же час до 13 форм онкологічних захворювань, тобто раку.
Людина, що страждає ожирінням, сам по собі є хворою на надлишок жиру, що означає як запалення, так і невідповідну секрецію естрогену, і, безумовно, буде людиною, яка для соціальної системи в Румунії становитиме велику вартість.
Як має виглядати щоденне харчування на думку лікаря
В: Ми наближаємося до холодної пори року, і свіжі фрукти та овочі більше не будуть знаходитися на кіосках. Як повинна виглядати наша дієта в цей період?
Ф.Б .: Сезонні фрукти та овочі приємні та мають достатню кількість поживних речовин та енергії, але ми також не повинні тікати від заморожених продуктів. Я з усією відкритістю кажу вам, що заморожені овочі від надійних виробників хорошої якості. Наприклад, я волію придбати заморожений продукт хорошої якості, ніж той самий, здавалося б, свіжий несезонний овоч, який стояв на стійлі годинами чи днями. Свіжість продукту дуже важлива.
У холодний період ми споживаємо близько 30% калорій, необхідних для терморегуляції.
Ми повинні дотримуватися однакових трьох основних прийомів їжі та двох закусок, і ми повинні їсти (останній прийом їжі - н.р.) до 20.00.
Якби нам вдалося дотримати 18.00, як час останнього прийому їжі, ми б багато виграли. В іншому випадку ми можемо використовувати цитрусові, які доступні в цьому сезоні.
Вранці ми можемо подати їжу з фруктів, це може бути ківі, ананас, грейпфрут або апельсин. Після цього першим перекусом може бути пробіотик, йогурт або пісний сир. Обід може бути індичкою із зеленою квасолею, а для людей, які не їдять м’ясо, вони можуть підійти до білків рослинного походження (салат з нуту, крем-суп із сочевиці). У другій частині дня, коли метаболізм знижується, ми можемо підійти до іншого пробіотику під час другої закуски, а ввечері ніколи не помиляємося, якщо їмо білу рибу з гарніром із салату.
Також в обід ми могли їсти свинячу вирізку або свинячу відбивну із зеленою квасолею, але не кожен день. У свинині немає нічого поганого, вона важко перетравлюється.
В: Ми всі знаємо кампанію влади щодо профілактики певних захворювань, що транслюється у ЗМІ під закликом: "Для свого здоров'я уникайте споживання солі, цукру та жирів". Скільки солі та цукру повинна вживати людина з нормальним зростом і вагою щодня?
Ф.Б .: Всесвітня організація охорони здоров’я встановила стандарти щодо цукру та солі, але все залежить від людини. Основною причиною смертності в Румунії та світі є серцево-судинні захворювання, надлишок солі є основною причиною. Ми повинні звернути увагу на вживання натрію в солі у щоденному раціоні. Оброблені продукти та упаковані продукти дуже багаті натрієм, і нам буде важко прочитати етикетку продукту, щоб виділити кількість солі.
Ми споживаємо від 8 до 12 грамів солі на день, що призводить до високого кров'яного тиску. Стандарти ВООЗ говорять, що ми повинні споживати менше 5 грам. Було б непогано навіть 2-3 грами. Це як чайна ложка натертої солі.
З точки зору споживання цукру, справи йдуть ще серйозніше. Цукор, на жаль, прихований у будь-якій їжі. Починаючи з сухого молока, всі форми розфасованих продуктів містять цукор в тій чи іншій формі.
Кількість 50-60 мг цукру на день - це оптимальна кількість, щоб мати необхідні вуглеводи, але важливішим за цей тип вуглеводів, який ми споживаємо. Я рекомендую своїм пацієнтам споживати вуглеводи, які зберегли клітковину, тобто цільні зерна. Цільнозерновий хліб, цільнозернові страви, макарони з непросіяного борошна.