Вплив їжі на здоров’я недооцінюється
Дієта та здоров'я тісно пов'язані: згідно з третім дослідженням "Курсові тенденції під збільшувальним склом", проведеним Coop, більшість швейцарського населення знають про це.
Хоча більшість швейцарців впевнені у зв'язку між дієтою та серцево-судинними захворюваннями, 21% з них виключають, що рак може бути пов'язаний з дієтою. Однак доведено, що збалансоване харчування, регулярні фізичні навантаження та контроль надмірної ваги можуть запобігти третині випадків раку.
Проект, розпочатий Коопом під назвою "Харчові тенденції під мікроскопом", регулярно досліджує дієтичну поведінку та знання швейцарців у цій галузі. Третє опитування, проведене в результаті серії досліджень, має назву "Їжа та здоров'я" та аналізує знання швейцарців з цього питання, а також стан їх здоров'я.
Вплив дієти на діабет II типу та рак недооцінюється. 72% респондентів погоджуються, що дієта має значний вплив на певні захворювання. Нарівні з фізичною активністю та способом життя дієта, по праву, є другим найбільш часто цитованим фактором, що впливає на здоров’я після тютюну. Респонденти вважають, що дієта відіграє особливо важливу роль у запобіганні надмірній вазі, підвищеному холестерину або серцево-судинним захворюванням, хоча експерти вважають ці оцінки частково помилковими.
Вплив дієти на холестерин та остеопороз досить завищений, тоді як він сильно недооцінений для діабету або раку II типу. Лише половина учасників вважає, що харчові звички впливають на появу діабету ІІ типу, і лише 22% роблять це фактором ризику розвитку раку. Однак початок діабету II типу безпосередньо пов’язаний із зайвою вагою, і третину випадків раку можна запобігти збалансованим харчуванням та регулярними фізичними навантаженнями.
Люди похилого віку почуваються краще поінформованими, ніж молоді люди
Опитувана молодь менше обізнана про всі хвороби, ніж середній та старший вік. Швейцарці вважають, що вони набагато краще поінформовані про важливість дієти для серцево-судинних захворювань або холестерину, ніж про її зв'язок з остеопорозом та харчовою алергією. Загалом 76% справедливо вважають, що споживання тваринного жиру збільшує ризик серцево-судинних захворювань. В якості інших факторів ризику вони називають солодкі напої та сіль. З іншого боку, вони вважають, що риба, оливкова та ріпакова олія зменшують цей ризик. 58% людей, які вже змінили свій раціон харчування (за станом здоров'я), зробили це за рекомендацією лікаря і, як правило, зменшили споживання тваринного жиру та забезпечили дієту з низьким вмістом жиру. Вони також збільшили споживання фруктів та овочів та уникали десертів та солодощів.
Великий інтерес до варіантів профілактики та лікування
Близько 90% респондентів цікавляться можливостями профілактики та лікування за допомогою дієти, серед них більше жінок (58%), ніж чоловіків (41%). Хоча багато учасників усвідомлюють вплив їжі на хвороби, 62% з них повідомляють про наявність захворювання або небезпеку від їжі. Згадані 26% учасників, надмірна вага є найбільш часто цитованим захворюванням. Перше дослідження Coop під назвою "Здорове харчування: уподобання, знання та поведінка" вже показало, що більшість швейцарців знають рекомендації щодо харчування, але не обов'язково їх дотримуються.
Результати цього останнього дослідження також показують, що важливо навчити людей застосовувати ці поради на практиці.