Вплив пандемії на харчування, продовольчу безпеку та безпеку - Медичне життя
Перше видання віртуального конгресу з міжнародною участю "NutriTerra - харчування, дієтотерапія та безпека харчових продуктів у контексті COVID-19" відбулося минулого тижня, 28 та 29 травня.
Період, який ми переживаємо, звернув нашу увагу на важливість харчування та підтримання здорового способу життя. Харчування також є важливим терапевтичним засобом, добре відомим з античності, нагадав проф. Д-р Фарм. Думітріу Лупуліаса (почесний президент конференції та президент Румунського фармацевтичного коледжу) під час відкриття першого віртуального конгресу NutriTerra: «Фармакологічне лікування та підхід до харчування пацієнта є двома вирішальними аспектами його позитивної еволюції. З цього інтерфейсу була розроблена концепція фармацевтичного харчування, де фармацевтичне втручання зустрічається з функціональним харчуванням ». Сам Гіппократ 2500 років тому встановив, що таке корисна їжа, і його правила харчування та способу життя залишаються чинними і сьогодні.
На віртуальному конгресі були присутні 12 доповідачів, а модератором була д-р Йоана Санда Стенцель. Крім того, учасники мали можливість подати документи, які будуть опубліковані в індексованому обсязі ISI Proceedings.
Спосіб життя в закриття
Ізоляція, накладена владою, призвела до зміни звичок населення з точки зору харчування, фізичних вправ, соціалізації, кардинально змінивши спосіб життя. Проф. Д-р Дженніфер Сачек (США) розповіла про роль національних та міжнародних рекомендацій у контексті пандемії та про поведінку населення під час ізоляції. Обмеження на поїздки призвели до зменшення фізичної активності для більшості людей, що призвело до збільшення ваги.
У цей період в кошиках для покупок були переважно ультраоброблені продукти, бідні поживними речовинами, такі як картопляні чіпси, морозиво, попкорн, шоколад тощо. Також спостерігалася тенденція проводити більше часу на кухні та готувати їжу, шукати в Інтернеті різні рецепти, але спостерігалося також збільшення споживання алкоголю.
Вплив періоду ізоляції також означав збільшення відсотка дітей з ожирінням в Італії, згідно з наявними даними.
Час, проведений перед екраном, збільшувався в середньому на п’ять годин на день, тоді як час, витрачений на заняття спортом, зменшувався на 2,3 години на день. Але дослідження впливу також повинно враховувати особливі категорії: ті, хто продовжував працювати під час блокування, ті, що живуть у міських районах, проти сільських, літні люди, ті, хто зараз безробітний, хто не має легкого доступу до їжі. здорові та ті, хто покладався на безкоштовне харчування у школі чи в певних соціальних їдальнях. З цих причин недоїдання все ще викликає занепокоєння.
Стаття продовжується після рекомендацій
ЗБОРИ
Мультидисциплінарність у медичному житті
ЗБОРИ
Конференція Immunopedia 2020 проходить в Інтернеті в грудні
Розлади харчування
Харчова поведінка змінилася в контексті пандемії, людям довелося боротися зі стресом та адаптуватися. Психолог Мірела Зіварі пояснила, що протягом цього періоду вона продовжувала працювати з пацієнтами, використовуючи додатки для відеодзвінків або навіть WhatsApp, з аудіозаписами вправ, розміщеними в певний час, даючи необхідний час для виконання.
Щодо розладів харчування (анорексія або булімія), когнітивно-поведінкова терапія може бути успішно використана. У випадку з цими особами первинна підготовка харчового щоденника та запис ситуацій, що визначають споживання деяких продуктів, є обов’язковими. Одним із секретів терапії є виявлення причин неконтрольованого прийому їжі, недостатньо лише навчитися правильному харчуванню. Але когнітивна поведінкова терапія триває не дуже довго, і після закінчення сеансів людина повинна мати можливість дуже добре управляти своїм станом.
При розладах їжа, більшість хочуть отримати вражаючі результати в найкоротші терміни, що неможливо. Необхідність втручання когось іззовні та вчинити диво є сигналом для психотерапевта про те, що пацієнту/клієнту буде досить складно, якщо результати будуть не такими, як очікувалося. План лікування розладів харчової поведінки базується на моделі Міннесоти, яка використовує групову когнітивно-поведінкову терапію.
Що стосується харчової поведінки під час блокування, з точки зору психолога, це можна пояснити так званою теорією непередбачених ситуацій: якщо ми зупинимося в просторі будинку, дорога через різні кімнати, включаючи кухню, прокидається, особливо під час перегляду холодильник і все, що означає столові прилади, необхідність їсти, тому що павловський рефлекс сильний, особливо коли мова йде про їжу.
У цей період люди забували мати організовану, структуровану поведінку з точки зору харчування, не вели харчового щоденника або це вже не було пріоритетом.
Ще одне спостереження полягає в тому, що період ізоляції на чоловіків страждав більше, ніж на жінок, причому останні вважають, що їхній світ - це дім, дім, тоді як їх партнери хочуть більше виходити та спілкуватися.
Продукти харчування не є переносниками спосіб передавання
Доктор Тетяна Онисей, біолог, розповіла про продовольчу безпеку та безпеку в контексті пандемії COVID-19. Безпека харчових продуктів відноситься до виробництва харчових продуктів - харчової промисловості, - у якому повинні дотримуватися суворі правила гігієни. Проблемою продовольчої безпеки є обов'язок кожної держави забезпечувати продуктами харчування своїх мешканців, але в контексті пандемії траплялися ситуації, коли імпорт переривався або товари на дні блокувались на кордоні та не надходили до споживачів.
Європейське агентство з безпеки харчових продуктів неодноразово заявляло, що на сьогодні немає жодних доказів цього
Вірус SARS-CoV-2 передається, тому вони не можуть бути переносниками COVID-19.
(Доктор Тетяна Онисей)
Їжа не є вектором для передачі нового коронавірусу, пояснює доктор Тетяна Онисей, з одного боку, тому що ми миємо продукти, перш ніж їх споживати, а з іншого боку, тому що ми їх нагріваємо. Проблема упаковки залишається - деякі новини згадували, що на пластикових та металевих поверхнях вірус зберігається кілька годин або навіть днів (в умовах контрольованої відносної вологості та температури триває до 24 годин на картоні та кілька днів на пластику та сталі) . Але він передається переважно дихальним шляхом (90%) і лише 10% при контакті з поверхнями. Іншим занепокоєнням було те, що вірус чинить опір на шкірі та може передаватися через поводження з упаковкою, але при дотриманні гігієнічних заходів небезпека передачі не існує.
Харчова безпека включає проблеми, пов'язані з пандемією COVID-19 та ризиками харчового ланцюга. Наприклад, від ферми до споживачів втручаються багато операторів, і продукція, що надходить із сільськогосподарського району, проходить низку зв'язків, поки не потрапляє до їжі. Виникали проблеми з боку виробництва, оскільки фермери потрапляли в ситуацію, коли не могли заготовити певний корм чи корм для тварин, були ізольовані або не могли відправити свої товари на ринок.
У період ізоляції були порушені певні зв’язки, наприклад, фермери - сільськогосподарська продукція - переробна промисловість - судноплавство - магазини. Крім того, щодо товарів з високою доданою вартістю (де потрібна робоча сила, а не машини) рішення повинні збалансувати як потребу у підтримці виробництва, так і захист працівників.
Соціальний захист включає низку політик та програм, спрямованих на економіку, навколишнє середовище та вразливих людей. Соціальна допомога, соціальне забезпечення та втручання на ринок праці - це деякі його складові. В контексті пандемії були вжиті заходи для вразливих людей - забезпечення пакунками їжі для тих, хто не може дозволити їх придбати, для дітей, які не ходили до школи і, можливо, залежали від програми "ріг і молоко"., знерухомлених осіб тощо.
Конференція мала практичну сторону, щоб допомогти учасникам розвивати навички співпраці та дослідницької роботи з цієї теми та повідомляти новини та пріоритети. (Проф. Д-р Дойна Драгенеску, декан фармацевтичного факультету УМФ "Керол Давіла")
Теги: спосіб життя закриття їжа розлади харчування поведінки спосіб передавання COVID новий коронавірус