Вплив та зміна споживчих звичок як виклик маркетингу
Теоретичні міркування та їх емпірична перевірка на прикладі харчової поведінки
Гамбург 2014, 466 сторінок
ISBN 978-3-8300-8060-2 (друк), ISBN 978-3-339-08060-8 (електронна книга)
Хлібобулочні вироби, використання зразків продуктів, дієтичні зміни, харчові звички, звички, звичні зміни, звична поведінка, поведінка споживачів, їжа, маркетинг, процедурні знання, впливаюча поведінка
Перейти до вмісту
Звички широко поширені в повсякденному житті і значною мірою визначають поведінку людини. Хоча це відомо в маркетингових та споживчих дослідженнях, це навряд чи знайшло відображення в сучасних теоріях і моделях або в сучасній маркетинговій практиці. Це проблематично, оскільки можна припустити, що звична поведінка споживача, як правило, є особливо стійкою до впливу, і в результаті зміни в поведінці, які передбачається стимулювати маркетингом, ризикують не досягти бажаного ефекту.
На прикладі харчової поведінки ця книга д-ра. Крістоф Вайнерт досліджує з точки зору досліджень споживачів, які різні фактори впливу беруть участь у плануванні та здійсненні поведінки, і яку особливу роль у цьому контексті відіграють попередній досвід, попередні знання та звички. На основі представлених теоретичних знань використовується емпіричне дослідження споживання хлібобулочних виробів, щоб дослідити, як можна вже вплинути на харчові звички та змінити їх якомога ефективніше за допомогою цілеспрямованих маркетингових заходів. Особлива увага приділяється тому, наскільки ефективна освіта про звичайне харчування в порівнянні з використанням зразків продуктів та як старі звички можна замінити новою поведінкою. В кінці книги важливі наслідки для теорії маркетингу, а також орієнтованого на практику маркетингу харчування отримують на основі результатів емпіричних досліджень.
Зміст основних розділів книги:
- Німецький продовольчий ринок з першого погляду
- Теоретичні основи харчування та харчової поведінки
- Теоретичні основи звичок та звичної поведінки
- Моделювання виникнення та зміни звичної харчової поведінки
- Емпіричне дослідження ("дослідження хлібобулочних виробів") для впливу та зміни звичної харчової поведінки
- Наслідки для теорії маркетингу та маркетингу харчових продуктів, орієнтованого на практику