Врятуйте планету здоровим харчуванням - працює „Фокус Інтернет”
Харчуватися здорово і робити щось корисне для планети одночасно? Так звана планетарна дієта для здоров’я, яку розробила комісія EAT Lancet, повинна зробити це можливим. Це комісія, до складу якої входять 37 вчених з усього світу. Спеціалізації дуже різні, наприклад, представлені дієтологи та дослідники клімату.
Метою комісії було розробити здорову та водночас екологічно безпечну дієту за допомогою Планетарної дієти здоров’я. Цілі були амбіційними: зменшити вдвічі споживання цукру та м'яса у всьому світі та подвоїти споживання фруктів та овочів, а також горіхів та бобових. Ніхто не повинен голодувати, однак забезпечується споживання енергії близько 2500 калорій на день, що відповідає середньому значенню. (Прочитайте тут, які продукти потайки жирять вас)
Їжте занадто багато м’яса?
Якщо ви не веган або вегетаріанець, відповідь, швидше за все, так. Дієта планетарного здоров’я погоджується з рекомендаціями багатьох дієтологів, які давно попереджали про наслідки великого споживання м’яса в західному світі. Німецьке товариство харчування рекомендує, наприклад, не їсти більше 300 до максимум 600 грамів м'яса та ковбас на тиждень. Однак, зокрема, чоловіки явно перевищують це значення в середньому і споживають більше одного кілограма м’яса на тиждень.
Тому велике споживання м’яса є проблемою не лише для навколишнього середовища, а й для здоров’я. У поєднанні з іншими факторами, такими як занадто мало фізичних вправ, це сприяє ожирінню, серцево-судинним захворюванням та деяким типам раку. Тому корисно для здоров’я зменшити споживання м’яса.
Корисно для організму та навколишнього середовища
Ця стратегія також є хорошою ідеєю щодо охорони навколишнього середовища - Планета Здоров'я дієта працює на здоров'я та екологічному рівні. "Надмірне споживання м'яса створює різні проблеми, які в довгостроковій перспективі руйнують наше довкілля", - каже Стефані Тове, сільськогосподарський експерт "Грінпіс". "Ті, хто їдять менше м'яса, захищають клімат, повітря, грунт і воду та захищають види".
Наприклад, багато місця потрібно для промислового тваринництва. "Цей вид тваринництва та вирощування кормів для тварин займають 80 відсотків усіх пасовищ та ріллі у світі", - говорить експерт. Вирощування кормів для тварин, таким чином, становить конкуренцію вирощуванню основних харчових продуктів. Крім того, велика рогата худоба виділяє парниковий газ метан. «Виробництво продуктів харчування на рослинній основі завжди має кращий вуглецевий слід, ніж тваринних продуктів». (Також цікаво: смачні гамбургери також доступні без м’яса).
З стейком кожні два тижні ви все ще в межах
Однак, якщо Планетарна дієта охорони здоров’я буде послідовно впроваджена, це вимагає значних скорочень: Наприклад, щоб зменшити споживання м’яса вдвічі у всьому світі, жителям Європи доведеться скоротити споживання м’яса приблизно на 77 відсотків. Крім того, їм доведеться з’їсти приблизно в 15 разів більше горіхів та бобових, ніж раніше.
Ті, хто не готовий піти на цей радикальний крок, можуть принаймні застосовувати рекомендовану дієту меншими частинами. Це працює досить добре, наприклад, якщо ви належите до так званих флекситаристів, які періодично їдять м'ясо: Наприклад, ті, хто пригощає себе стейком кожні два тижні, все ще входять до сфери дії рекомендацій. (Читайте тут: Смачні, вегетаріанські та корисні закуски)
Оптимізуйте власну поведінку споживача
Крім того, це допомагає вашому власному здоров’ю та навколишньому середовищу включати в меню менше продуктів тваринного та рослинного походження. Це не тільки захищає навколишнє середовище, але й сприяє вашому власному здоров’ю.
Якщо ви надаєте особливого значення захисту навколишнього середовища, ви можете ще більше оптимізувати свою поведінку споживання. "У цьому випадку слід купувати найсвіжіші продукти, які лише трохи обробляються", - говорить Тове. Вона радить уникати заморожених продуктів і купувати фрукти та овочі сезонно. "Якщо ви не хочете обійтися повністю без м'яса, я рекомендую повернутися до недільного смаження і зорієнтуватися на середземноморські харчові звички." Той, хто також робить покупки пішки або на велосипеді, не тільки захищає навколишнє середовище, а й робить щось, активніше за своє здоров'я. (Щоб зробити їзду на велосипеді справді веселою: Ось 7 нових гаджетів на майбутній сезон)
Викидайте якомога менше їжі
Для того, щоб мати змогу продовжувати виробляти їжу в межах планет, Комісія EAT Lancet також рекомендує оптимізувати виробництво. Сюди також входить зменшення харчових відходів та скорочення харчових відходів навпіл.
За даними Greenpeace, кожен німець щороку викидає на сміття близько 82 кілограмів їжі. Ця кількість є тривожно високою. І з цього кожен може почати - наприклад, дізнавшись про дату, що відбулася раніше. "Багато товарів можна споживати від декількох днів до тижнів, іноді навіть довше, якщо минула дата, яка минула до того", - говорить Тове. Це також економить гроші.
Також корисно з’ясувати, як правильно зберігати продукти. "Картопля і цибуля, наприклад, люблять, коли воно темне і не дуже холодне", - говорить Тове. Помідори та цитрусові також чутливі до холоду. "Багато свіжих продуктів, таких як салат, шпинат і, звичайно, молочні продукти, навпаки, завжди належать холодильнику".
Крім того, не варто ходити голодним за покупками, якщо це можливо. "Найчастіше ви стикаєтесь і, як правило, кладете занадто багато в кошик для покупок", - говорить експерт. Супермаркети також часто заманюють великою упаковкою за вигідними цінами. Слід добре подумати, чи справді ви з’їсте цю кількість, чи не викинете в кінцевому підсумку половину. "А коли ви їдете у відпустку або на кілька днів у справах, ви можете поділитися вмістом холодильника з сусідами".
Цю статтю написала Марія Беренцен