VS; це весняні сезонні продукти LCI
ЇЖА - Весна починається цієї неділі, 20 березня 2016 р. З поверненням сонячних днів асортимент сезонних продуктів починає розширюватися. Ось ті, кого слід обрати у меню.
Шукаєте натхнення для наповнення кошика для покупок? Вибирайте сезонні продукти. Вони часто мають перевагу бути кращими та дешевшими. Щоб допомогти вам прагнути до правильної речі, Національний інститут профілактики та медичної освіти (Inpes) класифікував продукцію за сезонами.
Не знаєте, як їх приготувати? Перегляньте збалансовані та практичні рецепти на сайті Mangerbouger.fr. Вони представлені за типом (закваска, основна страва, десерт) та за сезоном.
► Овочі: спаржа, буряк, баклажани.
Зелень повертається з кучерявим салатом, салатом, роменом або навіть дитячим шпинатом. Візьміть кілька листочків, щоб супроводжувати буряк, моркву, селеру, редис, огірки та помідори. Спаржа також буде ідеальною як закваска, якщо ви не віддасте перевагу їй як оксамит.
Не тільки крес-салат, щавель, а й цибуля-порей, ріпа та цибуля можуть складати ваші супи. Тоді як квасоля, сочевиця, горох та сніговий горошок подаватимуться як супровід. Для барбекю на свіжому повітрі розгляньте баклажани, кабачки та перець, смажені на скибочках. Нарешті, сподіваємось, що наприкінці зими вам не переборщити з капустою, адже навесні вам все одно доведеться вечеряти цвітну капусту червонокачанної капусти.
А також ⇒ Артишок: незважаючи на час варіння, для приготування цього розторопші потрібно лише п’ять хвилин. Вийміть держак, варіть у воді і злийте. Подавати з простим винегретом, виготовленим з оливковою олією, лимонним соком, нарізаним цибулею-шалотом, сіллю і перцем.
ДОЗНАЙТЕ БІЛЬШЕ >> Сальсифіковані, сироїжки, червонокачанна капуста. знайти всі овочі тижня
► Фрукти: ревінь, слива, полуниця.
З’являються червоні фрукти, але запасіться терпінням, це швидше в кінці сезону. У терпкому, соку або просто звичайному, пора насолоджуватися вишнями, чорною смородиною, полуницею, суницею, малиною, ожиною. Окрім класичних яблук, слив, абрикосів та бананів, на полицях будуть перші дині.
А також ⇒ Ревінь: щоб зробити пиріг із цими острими стеблами (500 г), промийте їх і наріжте невеликими кубиками. Покладіть їх на друшляк, додавши трохи солі, і дайте їм стекти протягом години. Розігрійте духовку до 180 градусів (ст. 6). Розгортаємо тісто у формі, колоємо дно і випікаємо 10 хвилин. Потім перед розміщенням ревеню посипте двома столовими ложками мигдального порошку. Змішайте два яйця, 100 грам цукру, 25 цл крем-крему і залийте. Випікайте від 20 до 30 хвилин.
► Сири: камамбер, синій, Сен-Нектар.
Нова трава дає запашне молоко, яке буде добре покращуватися в короткостиглих сирах. Таким чином, за столом вітаються камамбер, кулом'є, бри або інші м'які сири з квітучою шкіркою, а також Epoisses, Langres, Livarot, Maroilles, Munster або Pont-Évêque для м'яких сирів з промитими шкірками.
Козині сири, такі як кабеку, Банон, Сен-Море, є найкращими. Також настав час скуштувати макарони з петрушки, такі як Bleu d'Auvergne або Bleu de Gex, серед інших. Не забуваючи про деякі сирі пресовані сири, такі як Saint-Nectaire та Reblochon.
А також ⇒ Приклад блюда: Bleu des Causses, brie de Moaux, Neufchatel, Livarot і crottin de Chavignol.
► Риба (і морепродукти): пікша, оселедець, білий тунець.
Риби теж мають свій сезон. Це залежить від періоду народження та розмноження. Мета - не сприяти зникненню певних видів. Навесні настав час вживати минтай (жовтий і чорний), щуку, морського ляща, пікшу, путасу, Сен-П’єр, сардини та тунець. Не кажучи вже про ставриду, невідому рибу, яка нагадує скумбрію (також в сезон).
Що стосується молюсків і ракоподібних, то саме час вживати в їжу лангустини, крабів, омарів та морські гребінці.
А також ⇒ Оселедець: приправлений гірчицею та білим вином, це чудова класика, особливо продається в консервованому вигляді. Зробіть це самостійно, це займає лише десять хвилин. На чотирьох вам потрібно вісім оселедців, масштабованих і спорожнених рибним товаром, столова ложка гірчиці, 20 цл сухого білого вина і чайна ложка прованських трав. Почніть з увімкнення духовки до 150 градусів (5), покладіть рибу в запіканку на папір для випічки. Посипати зеленню; Змішайте гірчицю з вином і посипте рибу. Застеліть папером для випічки. Випікайте 30 хвилин.
Оновлено: 20.03.2016 о 10:04
20.03.2016 о 10:04