VS; ківі в сезон Міністерство сільського господарства та продовольства

Родом із Китаю, ці соковиті ягоди ростуть на лозі, яка іноді може виростати до 6 метрів в довжину.

міністерство

Зосередьтеся на ківі Адур

У самому серці Pays de l'Adour, між По і Байонною, ківі Адур вперше з’явився близько 40 років тому. Фруктовий та злегка терпкий смак приніс їй марку Rouge у 1992 році та захищене географічне зазначення (ЗГУ) у 2009 році.

У країні Адур зима не надто холодна, але досягає температури, достатньо низької для вегетативного відпочинку рослини. Наявність Гавеса (баскське слово для річок) і близькість до океану забезпечують рослинам ківі достатній рівень вологості в повітрі, необхідний для росту.

Як вибрати і зберігати свій ківі ?

Продовжує дозрівати при кімнатній температурі. У холодильнику він протримається два-три тижні. Будьте обережні, не кладіть його поруч із продуктами із занадто сильним ароматом, наприклад, сиром, оскільки ківі набуває смаку інших продуктів. Щоб воно швидше дозріло, можна покласти його з яблуками у фруктову миску. Через кілька годин фрукти будуть готові до вживання.

Ківі містить фермент актинід, який робить молочні продукти гіркими. У фруктових салатах бажано класти ківі в блюдо безпосередньо перед подачею, інакше він пом’якшить інші фрукти.

Більше інформації про ківі Адур.

Виробництво французького ківі

У Франції основними регіонами виробництва є Аквітанія, Південь-Піренеї та Рона-Альпи. Франція - другий європейський виробник із 55 826 т у 2019 році (джерело: Agreste).