Все про чай та мистецтво його приготування, найпопулярніший напій
Згідно з дослідженнями, проведеними протягом багатьох років, чай - це найпоширеніший напій у світі, відразу після води. Походження чаю датується тисячами років, його історія формується в просторі Стародавнього Китаю.
Існує 6 видів чаю, усі з листя та бруньок чайного дерева, Camellia sinensis, відмінності визначаються ступенем окислення та висихання листя, квітів або бруньок рослини.
Справжній чай - це лише той, який походить Камелія Сіненсіс, інші являють собою настої рослин або фруктів для лікувальних цілей або для розслаблення.
Сотні років тому чай вживали в основному буддистські вельможі та ченці, як допоміжний засіб для розслаблення та медитації, визнаний своїми неймовірними властивостями на організм людини. Чай вважався більш здоровою заміною вина чи кави, не викликаючи збудження або млявості, процес приготування кип’яченою водою вважався одним із найбезпечніших для здоров’я.
В даний час на ринку представлена надзвичайно широка різноманітність чаїв та настоїв рослин або фруктів, які ми можемо придбати оптом або в пакетиках. Будь-який любитель чаю порекомендує вам вибрати класичний настій з листям, за рахунок пакетиків, адже лише так ви отримаєте всі поживні речовини та антиоксиданти, що містяться в чаї.
Види чаїв
Найпопулярнішими видами чаю, безумовно, є білий, чорний або зелений. Але сьогодні ми також дізнаємось подробиці про чай улун або пуер, менш відомі в Європі, але високо оцінені в країнах Азії, таких як Китай або Японія.
Кожен чай має певні визначальні характеристики, які допомагають дізнатись більше про те, як його обробляли, як його слід готувати та яку харчову інформацію він має.
Білий чай
Білий чай вважається найчистішою формою цього напою, а тому надзвичайно дорогий. Його отримують з молодих листя і бруньок чайного дерева, покритих білим шаром пуху, звідси і назва білий чай.
Листя обробляють при високих температурах, щоб зберегти свій аромат і склад і не досягти стадії окислення або зневоднення. Отримана рідина дуже прозора і світлого кольору. Цей тип чаю містить найвищу концентрацію поживних речовин та антиоксидантів, навіть ніж зелений чай.
Чорний чай
Чорний чай отримують шляхом сушіння та бродіння листя чайного дерева. Це найбільш ароматний тип чаю з високим вмістом теїну, що робить його потужним природним енергетиком.
Він може успішно замінити комерційну каву та енергетичні напої. Чорний чай також є джерелом вітамінів, особливо B, поліфенолів та флавоноїдів, потужних антиоксидантів, які борються з передчасним старінням організму та зміцнюють його імунітет.
Зелений чай
Зелений чай зберігає світлий колір, оскільки зелене листя відпарюють відразу після збору, а потім сушать, щоб запобігти бродінню та окисленню.
Смак цього чаю специфічний, сильно в’яжучий і рекомендується особливо при дієтах для схуднення та як природний енергетик. Він містить високий рівень флавоноїдів та антиоксидантів, з сильним діуретичним ефектом. Зелений чай рекомендується вживати в першу частину дня, оскільки він дає енергію та активізує обмін речовин.
Жовтий чай
Жовтий чай отримують способом, подібним до зеленого, за винятком того, що листя жовтіють. Звідси золотистий відтінок чаю, що має специфічний аромат, більш м’який, ніж зелений чай.
Він також містить високий рівень антиоксидантів та поліфенолів, будучи природним джерелом енергії та простим способом оздоровлення організму.
Чай улун
Чай улун характерний для Китаю, його отримують в результаті змінного процесу дозрівання листя при тривалому перебуванні на сонці. Залежно від ступеня дозрівання смак може варіюватися - від надзвичайно ароматного та солодкого до сильного смаку.
Переваги чаю улун неодноразові: підтримка молодості організму, активізація, спалювання жиру, м’яке заспокійливе, покращує зовнішній вигляд волосся та запобігає їх випадання, підтримує здоров’я шкіри.
Чай пуер
Чай пуер також виготовляють з листя чайного дерева, але якість цього напою надає його вік. Чим старше листя чаю, тим смачніше і ароматніше.
Назва походить від села Пуер в Китаї, де вперше був отриманий цей вид чаю. Процес полягає в окисленні та висушуванні чайного листя та збереженні їх протягом тривалого часу для отримання додаткового аромату.
Як зробити чай
Кажуть, що заварювання чаю - це справжнє мистецтво, якщо ви хочете отримати смачний та поживний напій. Незалежно від того, використовуєте ви чайні пакетики або чайне листя, секрет криється в температурі води, яка наливається в чашку. Таким чином, рекомендуються такі температури:
- Білий чай - 70 ℃ - 80 ℃
- Чорний чай - 95 ℃
- Зелений чай - 70 ℃ - 80 ℃
- чай улун - 85 ℃ - 95 ℃
- чай Pu-Erh –100 ℃
Як правило, настій залишають на 2-3 хвилини залежно від того, наскільки інтенсивним ви хочете, щоб аромат був. Рекомендується вживати гарячий чай якомога швидше, щоб не втратити свою харчову цінність. Зелений чай - це той тип чаю, який можна смакувати як гарячим, так і холодним у спекотний літній день.
Апарат для приготування чаю
Якщо ви хочете відчути справжню якість будь-якого виду чаю, тоді спеціальні пристрої для приготування цього напою - натхненний вибір. Напевно, вам цікаво, чим вони відрізняються від чайника чи чайника. Весь процес заварювання чаю стає набагато простішим, інтуїтивнішим та зручнішим, незалежно від ситуації.
Першою перевагою є практичність, для смачного чаю потрібні лише чайне листя або сухофрукти. Вам більше не доведеться перевіряти, коли вода закипила, а час настоювання встановлений заздалегідь. Ви можете вибрати чайні машини, які мають 4-6 режимів регулювання температури, що підходять для кожного типу чаю. Крім того, у випадку кращих моделей ви можете встановити час настоювання, і ви можете довше тримати чай у теплі. Базова модель може досягати 200 лей, тоді як професійний пристрій з великою та багатофункціональною ємністю може перевищувати 1200 лей.
Висновок
Не дивно, що чай є найбільш споживаним напоєм після води, враховуючи унікальні ароматизатори, харчові властивості та весь ритуал, який бере участь у приготуванні чаю. Чай готують за допомогою процесів окислення, сушіння або дозрівання листя і бруньок чайного дерева.
Таким чином, можна виділити 6 видів чаїв, які можуть відрізнятися за ароматом та впливом на організм. Ви завжди можете насолодитися смачним чаєм або за допомогою простого ритуалу, що включає чайник і чашку, або ви можете отримати унікальний досвід за допомогою чайника. Який ваш улюблений чай зараз і чому?
(3 голосів, середнє: 5.00 з 5)