Все про чорнослив

чорнослив

М’який і солодкий чорнослив буде супроводжувати ваші найкращі рецепти. Але тримайте легку руку, вона може бути калорійною та сечогінною.

Цукор і клітковина

  • Бідний вітаміном С, як слива, він багатий сорбітом, який діє на секрецію жовчі, а особливо на клітковини. 2–3 чорносливу мацерують протягом ночі у воді і їдять на сніданок, щоб відновити плавний транзит. Але будьте обережні: вода, яка випаровується під час сушіння, поступається цукру, що робить її дуже калорійною їжею: 170 ккал/100 г проти 50 ккал, коли вона свіжа.

Використання чорносливу в кулінарії

  • Незалежно від розміру, чорнослив може мати різний рівень вологості, від якого залежить його м’якість. Він варіюється від дрібних кулінарних фруктів (від 90 до 100 чорносливу на 500 г) до великих і навіть гігантських, дуже м’ясистих (від 35 до 45 чорносливу на 500 г). Перед використанням слід лише регідратати дуже сухі, напівсухі можна їсти без попереднього замочування ... але, у всіх випадках, з попереднім миттям.

У малих дозах для немовлят

  • Дуже очищаючи, цей фрукт слід обережно використовувати при годуванні дитини.
  • Якщо у нього запор, ви можете змусити його пити, починаючи з 3 місяців, 2-3 ложки соку чорносливу, додаючи воду, багату сульфатом магнію (Hepar).
  • Але почекайте 15 або 16 місяців змусити його відкрити дрібними дотиками дом’якоть плодів, змішані.

Що робити з чорносливом ?

• Як закуска. Використовуйте великий чорнослив без кісточок і тонкі скибочки копченого бекону. Кожен чорнослив обваляйте в скибочці грудей. Закрити дерев'яним колосом. Випікайте 10 хвилин у гарячій духовці.

• На десерт. Для немовлят чорнослив, доданий до яблука, приготовлений з невеликою кількістю води, надає компоту новий смак. Для дорослих оригінальний десерт з вареного чорносливу з грушами у воді, підсолодженій невеликою кількістю кориці.

• Солодке та пікантне. На додаток до класичного кролика з чорносливом, цей фрукт чудово поєднується з білим м’ясом, з беконом і готується в запіканці, або використовується як фарш.

Хочете поділитися своїми рецептами та порадами з приготування ? Відвідайте наш кулінарний форум.