Все про Цукрову пасту, глава 1 - Торт Féerie
Все, про що ви хотіли знати цукрова паста (НЕ) для початку це зараз і ось що це відбувається.
Ви втомилися не розуміти, що це таке барвисте тісто, яке покриває тістечка ?
Вам цікаво, в чому різниця між ними гумпасте і цукрова паста ?
І спочатку що таке гумпасте ?
А під свій торт з цукровою пастою я можу покласти збиті вершки ?
Стільки питань, що в цей благословенний день фей, знайдуть відповіді на наш блог !
Тож ідіть за квадратиком шоколаду та чашкою кави, і давайте розглянемо цей FAQ, який ви поспішаєте поставити у вибране !
Що таке цукрова паста ?
Основними інгредієнтами в ньому є цукор, глюкоза і вода. Зазвичай він ароматизований ваніллю, але ви можете знайти його і з іншими ароматами. Його текстура еластична і пластична. Якщо ви грали з дитячим ігровим тістом, то можете пограти з цукровим тістом !
Трохи культури: англійською мовою цукрова паста називається "помадка" або "рулонна помадка"
Чи можете ви зробити PAS самостійно ?
Ви можете зробити це самостійно. Рецепт для домашня цукрова паста найпоширеніший складається в основному із зефіру, цукрової пудри, води та масла (це англосакси називають помадним зефіром). Є також рецепти, в яких не використовується зефір. Однак, якщо ви вперше беретесь до виготовлення прикраси з цукрової пасти або якщо у вас є великий торт для покриття, ми не можемо порекомендувати вам достатньо використання готової цукрової пасти. Справді, виготовлення домашньої цукрової пасти - досить втомлива вправа. Так, зефір прилипає, а цукрова пудра летюча ... #macuisineestunchampdebataille #PASpretalemploiforever
Що нам робити ?
Цукрову пасту використовують для прикраси тортів, кекси та печиво та зробити невеликі їстівні прикраси. Все, що вас порадує насправді! Цукрова паста дуже успішна в останні роки, і сьогодні вона є улюбленцем усіх любителів торт дизайн.
Якщо ви їсте цукрову пасту, яка покриває торт ?
В ідеалі - так. Це все одно для е. Інакше яка марнота накрити торт ПАС, а потім викинути все. Хтось скаже, що це не добре, бо огидно. Але ти знаєш що? Може, розкачане тісто було занадто густим? Можливо, його досить нейтральний ванільний смак вам не підходить. Спробуйте його ароматизувати.
Щоб уникнути поганого першого досвіду роботи з цукровою пастою, радимо спробувати кілька разів: спробуйте різні марки PAS, спробуйте рецепти тортів різні, намагаючись додати харчовий ароматизатор, ...
І якщо після всього цього все-таки це не любов між вами та PAS, то рухайтесь далі, є багато можливостей прикрасити ваші торти !
У чому різниця між гумпастом і цукровою пастою ?
Гумпасте (вимовляється як "гюмпейсте") також є ігровим тістом, але на відміну від ПАС воно не призначене для споживання. Не те, що він отруйний, але його не змусили їсти. Він дуже швидко твердне, і на смак він неприємний. Ми використовуємо гумпасте робити масажі або квіти. Він ідеально підходить для виготовлення квітів, оскільки його можна розкласти дуже тонко. Його також можна тонувати харчовим барвником у гелі або пасті.
Чи можу я додати харчову смакову добавку до цукрової пасти ?
Так ! Так ! І так! Це магія цукрової пасти, ви можете налаштувати її і зробити якою завгодно. Уявіть собі ванільний бісквіт, білий шоколадний ганаш та цукрову пасту, присмачену полуницею. Це можливо і навіть рекомендується для торта з неповторним смаком! Віддавайте перевагу концентрованим барвникам, таким як марки Lorann. Достатньо дуже невеликої кількості, дозуйте зубочисткою.
Чи можу я додати харчовий барвник до цукрової пасти? ?
Так ще раз і так і ще раз так !
Хоча існує досить великий вибір готових кольорів цукрової пасти, вам все одно може знадобитися певний колір для вашого проекту. За допомогою харчових барвників у гелі або пасті ви зможете отримати безліч кольорів, не змінюючи текстуру цукрової пасти. Додайте невелику кількість харчового барвника за допомогою зубочистки. Гелевий або пастоподібний барвник, будучи дуже концентрованим, краще використовувати поступово. Рідкі харчові барвники можуть зробити вашу цукрову пасту липкою та змінити її консистенцію.
Незважаючи на все, може статися так, що текстура вашої цукрової пасти трохи змінена. Якщо воно висохне, домішайте вкорочення або гліцерин. Обидва працюють. Гліцерин є частиною готових до використання композицій PAS і допомагає запобігти його висиханню, тому гліцерин є найкращим інгредієнтом. Будь ласка, благаємо, ні масла, ні рослинного масла. На щіпку трохи.
Якщо він стає занадто липким, додайте кукурудзяний крохмаль або цукрову пудру. Ми є більшою частиною команди #amidontastoutbon! Це залежить від вас, щоб побачити, що вам підходить.
Які аксесуари почати ?
У нас є відповідь і все, що потрібно для початку цукрова паста ! Відкрийте наш набір для вживання цукрового тіста Féerie Cake, який складається з валика для розподілу вашої PAS, більш гладкого для отримання ідеального покриття, формочок для печива для виготовлення прикрас та білого хліба з PAS. Ідеально підходить для початку виготовлення квіткових прикрас для прикраси торта.
Скільки накрити мій торт ?
Це ПИТАННЯ, яке виникає дуже часто. Для тих, хто не займається математикою, ми написали статтю про кількість цукрової пасти для покриття торта.
Як слід зберігати невикористану цукрову пасту ?
Щільно загорнути в харчову плівку, а потім у герметичну коробку. Найкраще використовувати протягом 3 місяців.
Чи можу я зателефонувати своєму найкращому другу, поки я працюю над цукровою пастою? ?
Ну так, вийдіть на невеликий шопінг, а чому б і ні ?
Ну, а що серйозніше, при контакті з повітрям ПАС він висихає і твердне. Тож якщо вам доведеться не бути на 2 хвилини, накрийте цукрову пасту харчовою плівкою. На телефонний дзвінок до копів він буде чекати завтра !
Який рецепт торта зробити ?
Шоколадний торт, йогуртовий торт, бісквіт, бісквіт, торт моллі, чотири літри. Всі торти цього типу можна покрити цукровою пастою. І вгадайте що? Ви потрапили в потрібне місце, щоб знайти всі ці смачні рецепти! Знайдіть основні рецепти, необхідні для прикраси ваших тортів, у нашому блозі.
Десерти, бавару, пироги, шарлотки та все таке, забудьте !
Чи повинен я покривати свій торт кремом, перш ніж покривати його PAS ?
Це рекомендується з кількох причин:
- На цьому кроці виходить торт з гладким, бездоганним покриттям. Ви замикаєте крихту ганашем або масляним кремом (цей етап називається «крихтою крихти»). Зазвичай це доводиться робити двічі: першим, хто захоплює ці кляті крихти торта. Другий, щоб отримати цей ідеальний результат
- Щоб допомогти цукровій пасті злипатися. На голому йогуртовому торті PAS може не прилипати верхівкою.
- Бо це, звичайно, надає смаку вашому торту! Це більш жадібно !
Чи повинен я зберігати свій торт, покритий PAS, у холодильнику ?
Для відповіді на це питання застосовується здоровий глузд. Якщо ви використовуєте свіжі інгредієнти для прикраси торта (наприклад, вершковий крем), то так, ви абсолютно повинні тримати торт у холодильнику. Якщо ви використовуєте варення або спред, зберігання при кімнатній температурі буде працювати ідеально.
Єдиний ризик утримувати торт з покриттям PAS у холодильнику - це не зміна температури після того, як ви дістаєте пиріг. Цукрова паста може не сподобатися і потіти, якщо в кімнаті буде занадто жарко. Тож радимо вам швидко з’їсти торт, коли він вийшов з холодильника. !
На цьому ми зупинимось сьогодні, але про PAS ще багато можна сказати, тож ми побачимось у наступній статті! Тим часом, не соромтеся надсилати нам свої запитання як коментарі до цієї статті.
Чи відчуваєте ви готові розпочати? Тож вирушайте до магазину тортів Féerie, щоб відкрити світ цукрової пасти.
Остання порада: ви не стаєте тузом прикраса торта цукровою пастою за ніч. Потрібно трохи потренуватися, правильно підібрати обладнання та підібрати цукрову пасту (тобто підходящу для ВАС). Тож не падайте духом при першій невдачі і особливо отримуйте задоволення! Це головне.
Знайдіть наш розділ 2 Все про цукрову пасту тут: "Все про цукрову пасту, глава 2"