Гібриди, тихі 0GM на наших тарілках
Що таке гібридизація ?
Гібридизація - це природне або штучне схрещування між двома організмами різних сортів або видів. Деякі гібриди стійкіші та енергійніші за батьків, від яких вони походять, і можуть породити нові види, наприклад ріпак, що народився внаслідок схрещування між капустою та ріпою.
Протягом останніх 30 років або близько того, дослідження вдосконалення фруктів та овочів зосереджувались на рисах, які представляли великий інтерес для виробників, - тих, що роблять овочі стійкими до хвороб на шкоду іншим, таким як смак. (читайте Чому помідори несмачні?)
Коли датуються перші гібриди ?
10 000 років тому людина винайшла сільське господарство. Вибравши найнадійніші рослини, які найбільше підходять для середовища його вирощування, людина винайшла селекцію, вона «одомашнила» певні види рослин. Отже, завдяки спонтанним мутаціям їх генетичного матеріалу культивовані види еволюціонували протягом наступних тисячоліть. Лише у 18 столітті у людей з’явилася ідея створення нових видів шляхом гібридизації. Дослідники окреслять початки генетики рослин, вивчаючи результат схрещування сортів одного виду. У 20 столітті знання законів генетики, завдяки працям Грегора Менделя, серед іншого, пришвидшило створення нових вдосконалених сортів.
Що таке гібрид F1 ?
Насправді гібридизація - це щось середнє між двома чистими лініями (гомозиготними), щоб отримати гібрид першого покоління (F1 для першого покоління)
Генетична структура рослин F1 гетерозиготна, оскільки вона є результатом гібридизації двох сортів, які дають два взаємодоповнюючі ознаки. Наприклад: батько приносить ген стійкості до однієї хвороби, мати приносить інший ген стійкості до іншої хвороби. Гібридна дитина матиме обидва символи. Гібридизація дозволяє, серед іншого, підвищити стійкість рослин і навіть термін зберігання (читайте, чому помідори вже не мають смаку?)
Діаграма показує схрещування двох чистих ліній (гомозиготних), що дає однорідне покоління F1 (особини ідентичні один одному), тоді як покоління F2 більше не є однорідним.
Чому гібриди F1 стерильні ?
Перш за все, не всі вони є, це залежить від виду та сорту. Але вони можуть бути з кількох причин: селекційний тиск, що чиниться на рослини, є таким, що репродуктивна функція послаблюється або навіть гальмується. Причина, яку часто називають недоброзичливці насіннєвої промисловості, полягає в тому, що виготовлення F1 стерильним шляхом біологічного процесу змушує фермера поповнити запаси у свого постачальника наступного року, щоб бути впевненим у заробітку.
Як виробляти насіння гібридних сортів фруктів або овочів ?
Гібриди F1 не відтворюються самостійно, тобто вони або стерильні, або дегенеративні. У міру розвитку наступних поколінь такі цікаві риси, як урожайність або стійкість до хвороб, дедалі менше виражаються. Якщо ми схрестимо два F1, покоління F2 більше не буде однорідним: ми не можемо розмножувати насіння відповідно до типу вихідного гібрида F1.
Тому виробництво комерційних гібридних насіння набагато складніше, ніж у випадку з чистою лінією (самозапліднення) або клонуванням (див. Як створюються сорти фруктів та овочів?). Дійсно, вам доведеться схрестити двох батьків вручну (каструвати квіти на жіночій лапці і взяти пилок на чоловічу ногу, а потім піднести її до квітки жіночої стопи) або хімічним способом. Далі квітникарі повинні стежити за тим, щоб інші жіночі квіти не росли. Якщо це так, їх слід видалити, оскільки їх можна удобрити поганою пилком та підвищити рівень домішок у врожаї. Ось чому протягом тижнів після запліднення необхідно кілька пасажів на тижні в рядах рослин.
Ця скрупульозна робота вимагає робочої сили і часто переїжджає до Азії, де заробітна плата до десяти разів нижча, ніж у Франції.
Скільки насіння дає кілограм овочів ?
У помідорах один кілограм дає приблизно від 2 до 4 грамів насіння. Ці насіння потрібно промити, обробити, висушити і сортувати. Один грам насіння дає в середньому 300 насінин. Отже, з кілограма помідора можна отримати від 600 до 1200 насінин. У деяких випадках насіння промивають відбілювачем, щоб запобігти розмноженню бактерій, їх також можна «покрити» фунгіцидом перед тим, як упакувати в мішки. Ці мішки будуть продаватися або виробникам, або садівникам-любителям.
Як розпізнати пакет гібридних насіння ?
Для домашніх садівників або навіть професіоналів мішки з насінням овочів сучасних гібридних сортів повинні бути позначені F1.
Як відтворюється насіння старих сортів ?
Все насіння будь-якого сорту, що продається виробниками насіння реліквії, знаходиться у формі насіння. Дійсно, відсутність штучної гібридизації робить репродуктивний процес більш "природним", тобто таким, що відтворює природу. Схематично та поза вегетативним розмноженням рослина дає плоди, наповнені насінням, насіння впадуть на землю, щоб дати іншим рослинам наступного року. Збираючи ці насіння, садівник може підтримувати своє виробництво від сезону до сезону, що не дозволяється гібридами F1.
Щоб дізнатись більше, прочитайте Історію та вдосконалення п’ятдесяти культурних рослин, Клер Доре та Фабріс Варокуо, Видання Inra, 2006.