Все про халяльну їжу »Захоплення арабської гастрономії в провінції

Ви, мабуть, на ходу стикалися з халяльним м’ясником, жанровими ресторанами чи арабськими рецептами. Але ви знаєте, що таке халяльна їжа?

Сьогодні ми вирушаємо в подорож до арабської кухні та відкриваємо секрети халяльних страв, про що вимагають деякі рецепти!

Що таке халяльна їжа?

Халяль означає в мусульманській релігії "все, що дозволено". Цей термін стосується не лише їжі, але й поведінки арабів, і не тільки. Якщо релігія з чимось погоджується, то це щось халяльне.

Однак їжа підпорядковується суворим правилам, без яких її не можна їсти.

Як халяльна їжа?

Під час виробництва, переробки або приготування їжа не повинна перетинатися з кров’ю або алкоголем.
Заборонено їсти свинину або продукти тваринного походження (вовки, койоти, змії, земноводні) та хижих птахів (орли).
Заборонено їсти м’ясо тварин, які живуть як на суші, так і на воді, таких як жаби, крокодили та алігатори.
Хліб, злакові продукти, фрукти та овочі не повинні готуватися з екстрактом ванілі, спиртом або тваринного жиру будь-якого виду.
Желатин, ферменти, емульгатори та ароматизатори заборонені, оскільки їх походження невідоме.

Як халяльне м’ясо?

Жертва здійснюється призначеним мусульманином у певному ритуалі.
Забивати тварину слід лише вирізавши їй шию гострим ножем, щоб вона швидко загинула.
Перед обробкою м’яса його залишають до повного зливання крові.
Передбачається, що м’ясо, отримане в результаті цього ритуалу забою, є очищеним, здоровим, придатним для споживання людиною.
Найпоширеніші халяльні м’ясні страви містять індичку, яловичину та курку.

Чому деякі немусульмани також їдять халяльну їжу?

Халяльне споживання їжі (не тільки м’яса) поширилося в Європі, і її віддають перевагу навіть немусульмани. Говорять про корисність харчової їжі як з точки зору смаку, так і для здоров’я.

Халяльне м’ясо відповідає суворим гігієнічним правилам - від виробництва до зберігання. Таким чином, знижується ризик бактеріального забруднення або отруєння м’ясом. Інші експерти стверджують, що ритуал забою дозволяє тварині не відчувати болю. Трес тварина виділяє токсини в організм. І халяльне м’ясо далеко від цих небезпек.

Смак м’яса принципово не відрізняється від того, який ви вже знайомі. Але це буде природно. Оскільки кров тече з плоті без втручання, а органи залишаються цілими, у вас буде сильна імунна система. Чому? Тому що ви вибрали тип їжі без алкоголю, домішок, крові та слідів сечі. Деякі навіть кажуть, що м’ясо ніжне і довше залишається свіжим.

Крім того, халяльне м'ясо "обіцяє", що ви не будете перетинатися з гормонами росту, антибіотиками, консервантами та пестицидами. Тварин вирощують з природною їжею.

Халяльне меню на сьогодні?

Вам не потрібно присвячувати себе мусульманському способу життя, щоб спробувати халяльне меню. Інтернет багатий на рецепти, а спеціалізовані м’ясники поволі з’являються у все більшій кількості міст. Все починається із спроби, тож ви зможете побачити, чи відчуваєте ви різницю у смаку чи текстурі м’яса.

До речі, чи знали ви, що курка LaProvincia - халяльна, у кількох європейських країнах?