Все про харчування брокколі, користь для здоров’я, як його приготувати та багато іншого - харчування
Відео з охорони здоров’я та фельдшера: РЕЦЕПТ КАПУСТИ для боротьби з діабетом (лютий 2021).
Незалежно від того, віддаєте ви перевагу соте, смаженому або приготованому на пару, брокколі - ідеальний гарнір для поліпшення здоров’я.
Давіде Ілліні/Стоксі
Любіть їх або ненавидьте, не можна заперечувати користь овочів. І якщо ви шукаєте овоч, який забезпечує найбільший харчовий апетит при кожному укусі, складно скласти конкуренцію брокколі.
Незалежно від того, чи ви вже відкрили смачний смак цієї їстівної зеленої рослини, або замислюєтесь про те, щоб включити більше його у свій раціон, ось все, що вам потрібно знати про брокколі.
Визначення брокколі: що саме звучить про овочі?
Ця харчова електростанція не чужа для тарілок. Навіть якщо ви не порадували свої смакові рецептори брокколі, ви, мабуть, можете визначити її зелений стебло та зелену квітучу головку в ряді інших овочів.
Він є основним продуктом майже у всіх товарних розділах. Але що цікаво, те, що брокколі є відносно новою культурою в деяких частинах світу. Вірте чи ні, але брокколі не став дуже популярним у Сполучених Штатах до 20-х років минулого століття, і він пробрався до Англії лише до 1700-х років.
Цей овоч походить із Середземномор’я, і спочатку його культивували в Італії. Це хрестоцвітний овоч, який поділяє предки з іншими квітучими рослинами, включаючи капусту, цвітну капусту, брюссельську капусту та капусту.
Найновіші в галузі продуктів харчування та харчування
Факти харчування брокколі: калорії, клітковина та багато іншого
Як і інші овочі, в брокколі багато води і калорій. Таким чином, ви можете їсти скільки завгодно і контролювати кількість калорій. Наприклад, 1 склянка подрібненої брокколі містить близько 31 калорій, 81 грам (г) води та 2,4 г клітковини.
Брокколі також є чудовим джерелом і мінералами. У тій же 1 склянці подрібненої брокколі міститься близько 43 міліграм (мг) (4,3 відсотка рекомендованої добової норми ДВ), 288 мг (6,1 відсотка ДВ), 81 мг (90 відсотків ДВ) для чоловіків і понад 100 відсотків ДВ для жінок), 92 мікрограми (115 відсотків ДВ) і 567 МО (приблизно 11 відсотків ДВ).
Овоч також містить невелику кількість інших вітамінів, включаючи тіамін, рибофлавін, фолієву кислоту та.
Які доказові переваги для здоров’я брокколі?
Тепер, коли ви знаєте харчові переваги брокколі, давайте подивимось, як ці поживні речовини, вітаміни та мінерали можуть допомогти вашому організму.
1. Допомагає боротися з раком
Рак виникає, коли злоякісні клітини ростуть і поширюються по всьому тілу. Хоча сучасна медицина допомагає знищувати ракові клітини, не варто недооцінювати потенціал брокколі в боротьбі з раком. Цей овоч може допомогти знизити ризик деяких видів раку, таких як рак шлунка та.
Це пов’язано із сполукою в брокколі, яка називається ізотіоціанати, яка допомагає зменшити запалення. Хронічне запалення може спричинити зміни у вашій ДНК та збільшити ризик раку.
2. Зміцнює ваші кістки
Вітамін K допомагає вашому організму засвоювати кальцій, а дефіцит збільшує ризик переломів кісток. Через велику кількість вітаміну К у брокколі, вживання в їжу цього овоча може зміцнити ваші кістки.
Брокколі також містить кальцій, ще одне важливе поживне речовина для міцних кісток і зубів.
3. Знижує рівень холестерину
Ваш лікар може порекомендувати ліки, якщо ви намагалися знизити рівень крові. Але з огляду на кількість можливих побічних ефектів, можливо, ви шукаєте природні шляхи боротьби з цією проблемою.
У брокколі особливо багато розчинної клітковини, тип клітковини, який, як показують дослідження, є найбільш ефективним у зниженні рівня холестерину ЛПНЩ (“поганого” холестерину). Оскільки здоровий рівень холестерину знижує ризик серцевих захворювань та високого кров'яного тиску, брокколі також може допомогти підтримати здоров'я серця.
Будьте добрими до свого глядача, коли ви шукаєте ці смачні страви, які перевірено допомагають сприяти здоровому рівню холестерину та артеріального тиску.
4. Покращує імунітет
Ви коли-небудь замислювались, як деякі люди можуть пережити сезон, не чхаючи? Секретом може бути сильніша імунна система та їх здатність боротися з хворобами.
Якщо ви хочете підвищити свою імунну систему, брокколі - це овоч для вашої роботи. Вітамін С у цій квітучій рослині може дати вашому організму необхідний стимул для боротьби з інфекціями. Як додатковий бонус вітамін С допомагає детоксифікувати організм і виводить вільні радикали, які можуть призвести до артриту, зморшок та вікової дегенерації жовтої плями. (13, 14, 15)
5. Допомагає у схудненні
Брокколі також є чудовим продуктом для схуднення. Окрім низької калорійності, ця їжа з високим вмістом клітковини може допомогти вам довше залишатися і може стримувати переїдання. Це також може поліпшити травлення і допомогти полегшити.
Більше порад щодо дієти та схуднення
Скільки брокколі з’їсти, щоб отримати користь для здоров’я
Але ви можете запитати, скільки брокколі слід з'їсти, щоб отримати користь для здоров'я?
Якщо ви не шанувальник овочів, ви можете спалахнути при думці про щоденне споживання великої кількості брокколі. Хороша новина полягає в тому, що для отримання користі для здоров’я не потрібно багато, особливо тому, що дорослим потрібно лише близько 2,5 склянок варених овочів на день (вам потрібно трохи більше, якщо вони сирі). Отже, якщо ви з’їдаєте 1 склянку брокколі на день (під час їжі або перекусу), ви пройшли половину рекомендованого щоденного споживання овочів для дорослих.
Те, що дослідження показує, що брокколі не може зробити для вашого здоров’я?
Хоча брокколі має безліч користі для здоров’я, це не диво-овоч і не панацея. Не існує єдиної їжі для міцного здоров’я. Інші фактори також визначають загальний стан вашого здоров’я. Сюди входять спосіб життя та генетика. Тож вживання брокколі не означає, що ви ніколи не захворієте. Незважаючи на це, включення якомога більшої кількості здорової їжі у свій раціон може зіграти певну роль у запобіганні захворювання.
Чи є ризик для здоров’я при вживанні брокколі?
Якщо ви приймаєте ліки, що розріджують кров, поговоріть зі своїм лікарем, перш ніж додавати більше дієти в брокколі.
Брокколі містить вітамін К, який допомагає згущуванню крові. Тому вживання великої кількості брокколі може знизити ефективність розріджувачів крові, таких як. Якщо ваш лікар скаже вам, що добре їсти брокколі, з’ясуйте, скільки овочів вам безпечно з’їсти. Кількість може різнитися залежно від людини, але загалом найкраще підтримувати загальне споживання вітаміну К відносно постійно з кожним днем.
Види брокколі і чим вони відрізняються один від одного
Коли ви заходите в продуктовий магазин, ви можете побачити лише один вид брокколі, залежно від того, де ви живете. Тож природно можна подумати, що він єдиний хлопець. Але брокколі - це набагато більше, ніж те, що ви можете побачити у розділі про продукти.
Існує два основних типи брокколі, і їх відмінності походять від того, коли їх збирають. Калабрійська брокколі має товсту ніжку і збирається після літа, коли температура стає холоднішою. Пророщування брокколі можна визначити по тонких стеблах. Зазвичай його збирають взимку.
Ви знаєте, що включення продуктів корисно для вашої талії та загального стану здоров’я, але іноді робота може бути складнішою, ніж здається. Ці прості поради можуть допомогти!
Творчі поради щодо приготування та подачі брокколі в домашніх умовах
Перш ніж сказати, що брокколі нудна, розгляньте безліч способів приготування цього овоча. Якщо ви хочете включити в свій раціон більше брокколі, важливо змінити рецепти; Інакше овоч вам набридне.
Не хочете вмикати плиту? Нема проблем. Візьміть трохи свіжої брокколі з магазину і з’їжте її як закуску. Додайте трохи аромату хумусу або домашньому йогуртовому окуну.
Думаєте про брокколі на вечерю? Ви можете їсти брокколі кілька разів на тиждень і кожен раз готувати її по-різному. Додайте в каструлю оливкову олію і часник і пасеруйте брокколі. Готуйте на пару або тушкуйте, поки суміш не розм’якшиться, і приправте за смаком. Або для хрусткої альтернативи, підсмажте брокколі в духовці.
Оскільки брокколі настільки універсальна, ви можете їсти її практично з будь-чим. Якщо ви сидите на дієті або стежите за споживанням калорій, додайте в салати сиру брокколі.
Це також робить ідеальний гарнір. На вечерю соте, готуйте на пару або смажте брокколі та їжте їх разом з яловичиною, куркою, свининою або тофу. Або поєднайте його з іншим овочем або крохмалем, як рис або картопля.
Багато запіканок включають брокколі як інгредієнт. А якщо на вулиці холодно, приготуйте суп з брокколі та сиру або картопляний суп з брокколі.
Поширені запитання про брокколі
1. Який вміст білка в брокколі?
Брокколі є джерелом. У 1 склянці сирої подрібненої брокколі міститься близько 2,6 г білка.
2. Чи є брокколі низьковуглеводною їжею з низьким вмістом жиру?
В 1 склянці подрібненої брокколі міститься лише 6 г вуглеводів і 0,34 г жиру.
3. Скільки калорій в брокколі?
Брокколі - чудовий вибір для схуднення. В 1 склянці подрібненої брокколі міститься приблизно 31 калорія.
4. Де росте брокколі?
Брокколі вирощують у різних регіонах, причому більша частина брокколі виробляється в США в Каліфорнії, Арізоні, Техасі та Орегоні.
5. Як вирощують брокколі?
Брокколі найкраще росте, коли висаджується в місці, де сонячне сонце. Його можна висаджувати навесні або восени, і він вимагає достатньої кількості вологи до часу збору врожаю. Посіви брокколі дозрівають через 60-70 днів.
6. Чи є органічна брокколі кращою за неорганічну брокколі?
Органічні продукти - це ті продукти, які не зазнавали дії пестицидів. Однак органічна брокколі не обов'язково краща за брокколі. Різні фрукти та овочі вимагають різної кількості пестицидів. Оскільки ризик впливу пестицидів з брокколі низький, купувати неорганічну брокколі, як правило, безпечно.
Які продукти харчування краще купувати органічні? З цим докладним списком плутанина тепер закінчується!
7. Чи можете ви їсти стебла брокколі?
Хоча деякі люди їдять лише квіти брокколі, стебло також їстівне і містить такі поживні речовини, як кальцій, вітамін С, фолієва кислота, клітковина та калій. (23, 24)
Заключне слово про те, чому ви повинні включати в свій раціон брокколі
Якщо ви не виявили цієї сильнодіючої їжі, ви втрачаєте щось хороше. Незалежно від того, чи хочете ви підвищити свій імунітет, до або до того, брокколі може бути смачним доповненням до вашого сніданку, обіду, вечері чи перекусу.
Ресурси
Академія харчування та дієтології Клініка Майо NHS Choices