Кальвадос - розкішна їжа в ім’я закону

Зміст Кальвадос

Кальвадос - вітаміни та поживні речовини

Спиртні напої, як правило, характеризуються своїми особливими ароматичними речовинами. Вітаміни в дистиляті відсутні. Це насамперед розкішний продукт. Основними компонентами їжі є:

води
алкоголь
Сліди вуглеводів
Сліди хлору, цинку, міді

Спирт, який він містить, забезпечує енергією.

Кальвадос - споживання та використання

Навіть без вітамінів, шнапс природним чином виконує своє призначення. З одного боку, він насолоджується чистим. Але його аромат також служить популярним інгредієнтом у кулінарії. Класичною стравою буде свиняча корейка з додаванням кальвадосу.

Споживання алкогольних напоїв у Німеччині у 2015 році становило 5,4 л на душу населення. Французький яблучний коньяк посідає 16 місце у списку хітів продажів. Дослідження також показали, що яблучний бренді особливо популярний серед віків від 18 до 29 років.

Кальвадос та законодавство

Вишуканий французький яблучний бренді готували з ферментованого яблучного соку в 15 столітті в місті Кан на півдні Франції (місто в Нормандії, департамент Кальвадос). Нинішня назва - це охоронювана законом позначення походження.
Крім того, директива ЄС визначає вимоги до сидрового бренді:

Вигонка виключно з сидру.
Аромат яблук повинен бути збережений.
Щонайменше 37,5% алкоголю за обсягом.
Додавання додаткового алкоголю заборонено.
Ароматизація не допускається.

Загалом, під захистом закону, фруктовий яблучний аромат освіжає дух ("дух") людини.

Огляд поживних речовин кальвадосу

набрякати

Офіційний вісник Європейського Союзу: Регламент (ЄС) № 110/2008 Європейського Парламенту та Ради від 15 січня 2008 року. Посилання
Rimbach, Gerald/Möhring, Jennifer/Erbersdobler, Helmut F.: Знання про харчові продукти для початківців. посилання