Все про ягоди Годжі!

Годжі Беррі

Латинська назва: lycium barbarum
Ботанічна родина: пасльонові - пасльонові
Загальні назви: звичайний ліцій - варварський ліцій
Англійські назви: wolfberry
Китайська назва: gǒuqǐ - Gou Qi Zi

Що ми знаємо про ліцій ?

Урожай та імпорт

Вовча ягода росте в Тибеті та Китаї, де її вирощують найчастіше насінням. Плоди збирають в кінці літа, іноді на початку осені. У Китаї посіви ліцію барбаруму зустрічаються на півночі країни, в автономному районі Нінся Хуей і на заході, в Уйгурському автономному районі Сіньцзян. Комерційні плантації також розширюються в китайських регіонах Внутрішньої Монголії, Цинхай, Ганьсу, Шеньсі, Шаньсі та Хебей.

Дозрівши, червоні ягоди ніжні і тендітні, їх слід обережно збирати. Одним із прийомів заготівлі є струшування дерева, щоб плоди м’яко потрапляли у великі лотки, щоб запобігти їх псуванню. Щоб тримати їх довше, ягоди сушать на сонці, на відкритих піддонах або сушать механічним зневодненням, використовуючи серію зростаючих температурних впливів протягом 48 годин.

Ввезення свіжих ягід заборонено в більшості європейських країн. Дійсно, існує ймовірність того, що вони можуть бути переносниками хвороб, які вражають посіви пасльонових палець, до складу яких входить картопля та помідор.

Ботанічний опис рослини

Lycium barbarum - це багаторічна і деревна рослина, яка може досягати 4 метрів у висоту, але, як правило, має розмір від 1 до 3 метрів. Це міцний кущистий чагарник з безліччю тонких дугоподібних гілочок, які можуть бути трохи колючими.

Його листя мертве. Листя у нього ланцетні та поодинокі, вони дрібні та численні, чергові, з подовженою овальною лопаткою, сірувато-зелені. Маленькі букетики з 3 - 5 квіток з фіолетовим жилковим віночком розпускаються в період з червня по вересень. У цей час деякі плоди вже дозріли.

Плоди - ягоди яйцеподібної та витягнутої форми, вони мають розміри від 15 до 25 на 7 до 9 міліметрів. Вони дозріли з липня по вересень, а потім червоно-оранжеві та блискучі. Їх смак нагадує поєднання вишні, фініку та малини. Ягода занурена у вічнозелену чашечку квітки. М'якоть плодів помаранчева. Насіння годжі сплющене і бежевого кольору. Їх приблизно двадцять на фрукт.

Люциет часто вводять з огляду на його декоративний аспект. Він досить добре пристосовується до французького клімату. Зустрічається в живоплотах, в завалах та на узбережжі моря, росте переважно в помірному та вологому кліматі.

Етимологічне походження

Ліцій походить від грецького лукіон, назва якого отримано колючим чагарником з Лікії, регіону Малої Азії, де ці рослини стихійно ростуть. Позначення годжі, навпаки, є екстраполяцією кількох місцевих назв, що представляють фрукти. Його винайшов Бредлі Добос, етноботанік, який дуже цікавився тибетською медициною та лікар Інституту ботанічних досліджень Танадука. Цю назву він дав ліцію під час збору лікарських рослин у 1973 р. Ще в 1977 р. Термін годжі використовувався на упаковці чаїв, що містять дрібну червону ягоду, призначену для продажу в США. Саме з 1980-х цей термін поширився.

Який ліцій вибрати ?

Найпопулярніші дрібні червоні ягоди походять з Китаю та тибетського регіону. Вони мають репутацію високоякісних, а тому більш затребувані, ніж їхні однолітки.

Ягоди Нінся та Сіньцзян

Ліціум чінензе культивується на півдні Китаю. Рослина, як правило, невеликих розмірів, тоді як L. barbarum культивується на півночі, головним чином в автономному районі Нінся Хуей, і має більші розміри. Ягоди з Нінсії вирощують уздовж родючих заплав річки Хуанхе більше 700 років. Вони завоювали сильну репутацію в Азії своєю чудовою якістю. Їх іноді називають "червоними діамантами".

Провінція Нінся придбала титул "Земля Годжі", цей регіон виробляє високоякісні ягоди. Особливий ґрунт цієї території країни є сприятливою умовою для росту рослини. У цій частині світу з покоління в покоління розповідається багато історій про чесноти Lycium barbarum. Згідно з однією з цих легенд, кілька тисяч років тому вітер із Сибіру приніс у землі Нінсії кількість жовтого пилу, перетворюючи властивості ґрунту. З цієї золотої землі народився варварський ліцей, який виробляв червоні ягоди з незрівнянною силою.

Для того, щоб зрозуміти, чому легенди, що стосуються якості затока Нінся деякі вчені шукали пояснень. На думку кількох людей, вода Гімалаїв, лужна ґрунт і сонячний клімат провінції створюють хороші умови для вирощування Лікіє. З надзвичайно сухим і коливальним кліматом, добовою температурою 14 ° C, спекотним літом, холодною зимою та майже повною відсутністю опадів, навколишнє середовище сприятливе для вирощування ягоди вищого сорту.

У Нінсії вирощування lycium barbarum займає приблизно 6000 гектарів. Ця культура трудомістка, оскільки ягоди тендітні. Найдосвідченіші фермери провінції ретельно відбирають майже 5000 ягід, щоб отримати кілограм сухофруктів, готових до експорту. Сьогодні велика кількість бідних фермерів у Нінсії покращують свої умови життя завдяки вирощуванню звичайної вовчої ягоди.

Ягоди з тибетських регіонів

Багато сортів ягід ліцію ростуть навіть у Франції, але Тибетська ягода годжі шукається за його висока якість і зростає лише в певних регіонах світу. Унікальний клімат Тибетського нагір’я є одним із найважливіших факторів підвищення якості. Рослини зазнають сильного холоду, великої посухи та дуже великої різниці температур між днем та ніччю, що дозволяє їм природним чином розвивати певні характеристики. Сонячний період у цій частині світу тривалий, що дає вовчій ягідці додатковий час для синтезу елементів живлення. Чиста вода льодовиків, багатство ґрунту і велика висота Тибетського плато (від 2900 до 3500 метрів) дозволяють вражати якістю фруктів. Вовча ягода дає гарні, міцні, пухкі та відомі плоди. Їх солодкий смак викликає справжню насолоду.

Колектив фермерів ліцію був створений в 1974 році групою лікарів та дослідників ботанічних наук для підтримки фермерів у тибетському регіоні та захисту давніх пустель. Завдяки цьому Інститут ботанічних досліджень Танадук зміг навчити фермерів та операторів кооперативу. Потім були розроблені нові методики для забезпечення стійкості проекту та домовленості про справедливу заробітну плату для робітників. Торгові контракти на світовий експорт ягід ліцію з тибетського регіону стабільно зростають.

Як споживається ліцій?

Де знайти ліцій?

Плоди ліцію ми знаходимо у формі соку, пюре, в барах, що подаються на сніданок, в йогуртах та ароматизованих зелених чаях. Але більшу частину часу ми знаходимо сушені ягоди годжі, в магазинах органічних продуктів харчування та в Інтернеті.

Як їдять ліцій ?

Їх найкраще вживати вранці, щоб насолоджуватися його користю протягом дня. Вживати його можна цілий рік. Якщо ви віддаєте перевагу, ви можете споживати їх регулярно, наприклад, як тримісячне лікування, 2 або 3 рази протягом року.

Скільки фруктів ліцію з’їдати на день ?

Середня доза становить 35 ягід на день. Зверніть увагу, що ця доза варіюється залежно від ваги та стану здоров’я кожної людини. Якщо ви побоюєтесь ефекту ягід на ваш організм, почніть із прийому однієї чайної ложки на день, потім збільште до столової ложки і при необхідності збільште на секунду протягом 1 - 2 тижнів. В Азії плоди дуже цінуються, і багато людей щодня вживають близько півсклянки.

Що робити з ліцієм ?

Використовується ягода годжі легко на кухні, досить часто додавати його в різні заготовки. Ви можете змішати кілька, щоб зробити один смузі. Органічні ягоди годжі - справжнє частування з мигдальним молоком та деякими свіжими фруктами. Посипте його на крупу або на мюслі щоб додати трохи зайвої їжі. В аперитив, дрібні червоні ягоди будуть ідеально поєднуватися з вашими сумішами горіхів (фундук, кешью тощо). Ця формула також ідеально підходить для піших прогулянок. Споживають традиційним способом, залишаючи їх замоченими, щоб приготувати чай або трав'яний чай. Таким чином, плід розбухне при контакті з водою і стане м’якшим. Нарешті, ви можете просто змішати їх з йогурт, з сиром, а чому б і ні, трохи варення.

Як приготувати ліцій традиційним способом ?

Сушені плоди вовчої ягоди традиційно готують перед споживанням. Їх часто додають у конджі (або канжа), який є рисовим супом, який їдять у Португалії та Бразилії. Вони також містяться в мигдальному желе, як і в Китайські тонізуючі супи, які їдять з куркою або свининою, овочами та іншими травами (наприклад, дикий ямс або корінь солодки). Ягоди також варять, щоб зробити трав'яний чай, їх іноді супроводжують квіти хризантеми, червоні зизифуси або чай. Ми знаходимо його трав'яні чайні суміші безпосередньо на ринку.

Різні вина, що містять ліцій (звані gǒuqí jiǔ de 枸杞酒), також виробляються традиційним способом. Деякі суміші виготовляються з виноградом та ліциєвим вином. Молоді пагони і листя рослини також збирають і їдять, як овоч.

Ліцій у всьому світі

Lyciet - важлива рослина в Китаї. Вперше він згадується в праці Шень'нонг Бенкаоцзин, що датується І століттям, вважається такою найстаріша китайська колекція з фітотерапії. Згідно з традицією, це продовжило життя китайського травника, який, як вважають, прожив 252 роки, який приписував своє виняткове довголіття чагарнику, а також іншим тонізуючим рослинам. Сьогодні в природній терапії використовують як його ягоду, так і корінь.

Щорічний фестиваль, присвячений дрібним червоним ягодам, проводиться в Нінся, він проходить у серпні, коли дата збігається з урожаєм плодів. Спочатку відзначалися в столиці (Іньчуань), урочистості проходили протягом 2000 років в окрузі Чжуннін, важливому культурному центрі, який посідає почесне місце ліцею Варвари.

Протягом першого десятиліття 21 століття фермери Канади та США почали вирощувати Lycium barbarum у комерційних масштабах, щоб продавати свіжі ягоди, чистий сік та продукти переробки. Китай залишається основним постачальником ягід у всьому світі.

Оскільки кордони Нінсії зливаються з трьома пустелями, вовчі ягоди також висаджуються для контролю ерозії та відновлення зрошуваних грунтів від опустелювання.