Все про калорії - Інтернет Інтернет
оновлено Інтернет-командою 15.01.2015
Ligne en Ligne зараз задає основне питання, коли йдеться про схуднення та початок дієти. Чому я товстію? Щоб відповісти на це питання, перш за все важливо запитати себе про цей елемент, який багатьох лякає: калорії! Що таке калорія? Які наші щоденні потреби в калоріях? Які наслідки для нашого організму? Ligne en Ligne підбиває підсумки.
Спочатку поняття калорій не стосувалося дієти. Але оскільки енергія, що міститься в їжі, перетворюється на тепло, ми тепер використовуємо цю одиницю, щоб знати кількість енергії, що міститься в їжі. Досить виходити з того, що енергетична цінність їжі дорівнює кількості теплоти, що виділяється при її згорянні.
Саме завдяки цьому методу нам вдалося скласти перелік усіх продуктів з кількістю калорій (посилання на таблицю калорій). Це вказівка також міститься на звороті упаковки харчових продуктів. Референтна кількість, для якої ми зазвичай даємо калорії, що містяться в їжі, становить 100 г.
Енергетична цінність ліпідів визначається як рівна 9 ккал/г, тоді як вуглеводів та білків - 4 ккал/г. Спирт містить 7 ккал/г. Калорії через надлишок вуглеводів та ліпідів становлять жировий запас на відміну від тих, що забезпечуються білками, які не зберігаються.
Енергія, яка забезпечується їжею, необхідна для нормального функціонування організму, що забезпечує таким чином такі функції, як ріст, оновлення клітин, травлення, робота м’язів, робота серця, дихання. Коли їжа не покриває калорійність, організм використовує запаси, що зберігаються у власних тканинах, що призводить до втрати ваги. З іншого боку, якщо дієта передбачає більше калорій, ніж потрібно, надлишок буде зберігатися у вигляді жирової тканини (жиру), що пояснює збільшення ваги.
Щоденні потреби в калоріях змінюються залежно від віку, статі, рівня фізичної активності та інших параметрів (зріст, конкретні фізіологічні потреби тощо). Наприклад, менш активній жінці у віці від 20 до 30 років буде потрібно від 2000 до 2200 калорій, тоді як жінці того ж віку, яка більш фізично активна, потрібно 2400 калорій. Тому щоденне споживання калорій має бути адаптоване (посилання на таблицю щоденних потреб у калоріях).
При спробі схуднути, споживання калорій слід зменшити на 500-1000 калорій (залежно від випадку), не більше. Отже, людина, зменшуючи свій раціон на 22 калорії щодня протягом року, втратить кілограм, усвідомивши це. Так само людина, яка споживає на день на 22 калорії більше протягом року, легко набере 1 кг.
Крім того, термін "порожні калорії" позначає калорії, що містяться в їжі, не забезпечуючи нічого, крім енергії (ні клітковини, ні мінералів, ні мікроелементів). Як приклад можна згадати шоколадні батончики, алкоголь, газовану воду. Однак калорії, що забезпечуються їжею, повинні дозволяти компенсувати наші щоденні витрати завдяки різноманітній дієті, пристосованій до наших потреб. Це частково пояснює, чому цей тип їжі сприяє швидкому набору ваги та стимулює апетит до того ж типу їжі.
Крім того, споживані калорії (споживання калорій) відрізняються від того, як він поводиться в організмі (всмоктування та швидкість всмоктування). Дійсно, споживання цукру поза їжею матиме більше наслідків для організму, ніж те саме споживання, спожите під час або в кінці їжі. Хоча споживання калорій однакове, вживання цукру поза їжею стимулює секрецію інсуліну, який дає наказ зберігати. І навпаки, під час їжі споживання цукру сповільнюється завдяки жиру та клітковині з інших продуктів. Інсулін виділяється в меншій кількості, таким чином зменшуючи зберігання. Тому всі калорії не мають однакових наслідків для організму.
Які у вас стосунки з вашим тілом? Ви це любите, пишаєтесь цим чи приховуєте? Кожен по-своєму сублімує його або посилює. Між вимогою та рівновагою виявіть ступінь любові, яку ви маєте до нього.