Все про молоко! Журнальні переваги
Додати до вибраного iStock
Ми п’ємо його скрізь і протягом усього життя; молоко, цей символ родючості та багатства, сповнене користі.
Молоко корисне для вашого здоров’я !
Цільне, напівжирене або знежирене молоко ?
Погодьмось, що ціле молоко відрізняє від знежиреного двоюрідного брата жирність ! Кожна категорія має своє власне дозування завдяки стандартизації; щоб бути максимально точним (закон це передбачає), молочні фабрики відповідають за відокремлення вершків від молока, а потім повторне впорскування потрібної кількості в пляшку !
- Незбиране молоко
Ідентифікується за червоним кольором, ціла упаковка молока містить 36 г жиру на літр. Він єдиний із трьох містить кількість дорогоцінних вітамінів А та D ! - Напівжирне молоко
У синій упаковці напівжирене молоко містить лише 15-18 г жиру на літр. Саме той, хто має найбільший успіх з французької сторони ! - Знежирене молоко
У відділі молока воно зелене: знежирене молоко містить менше 0,3% жиру; він також набагато більш рідкий і менш смачний, ніж два інших !
Зберігання молока
Сире молоко
Сире молоко надходить безпосередньо з ферми, яка охолоджує його при температурі 4 ° C, а потім розфасовує з вимені корови. Споживається протягом 72 годин після упаковки.
Свіже пастеризоване молоко
Продається у свіжому відділі, свіже пастеризоване молоко, тобто нагріте від 72 ° C до 85 ° C. протягом 20 секунд, зберігається приблизно тиждень після дати упаковки.
UHT молоко
Їх стерилізували при надвисокій температурі (140 ° С) протягом декількох секунд. Таким чином зберігаються їх смакові та харчові якості! Вони зберігаються протягом 3 місяців після упаковки. Після відкриття його слід зберігати в прохолоді та споживати протягом 72 годин.
Завдяки Центру харчових досліджень та інформації (Cerin)