Все про насіння чіа Вилка та бікіні
Суперфуд з багатьма чеснотами
Презентація
Чіа - трав'яниста рослина з сімейства шавлієвих, родом з Мексики. Її насіння, які також називають насінням сальби, вперше вирощували як харчовий інгредієнт корінні американці. Вони вважали їх третім джерелом рослинної їжі після кукурудзи та квасолі.
"Чіа", що це означає? "Сила" у майя, "жирна", якщо поглянути на ацтекське слово. Чому ці два призначення? Оскільки, наділені надзвичайним багатством рослинної олії, їх багато разів використовували в лікувальних цілях американські індіанці, тим самим доводячи свої активи для здоров’я.
Насіння чіа дуже маленькі, як насіння кунжуту, і можуть бути більш-менш темно-коричневими, але також бежевими або сірувато-білими. Ці різні сорти змінюють не свою харчову цінність, а смак, який відрізняється від одного типу до іншого: бліді (або білі) насіння мають нейтральний смак, тоді як трохи коричневі насіння мають більш виражений смак.
Чесноти та властивості
Насіння чіа мають багато харчових переваг, і було б шкода їх не жувати:
З одного боку, вони мають високий вміст ліпідів, особливо поліненасичених жирних кислот, які ми називаємо "хорошим жиром", а також омега-3 завдяки їх багатому рослинному маслу, яке вони захищають і захищають. Імунна система . Крім того, забезпечуючи омега-6 (незамінні амінокислоти, які не синтезуються організмом), вони мінімізують ризик серцево-судинних розладів, регулюють кров’яний тиск і навіть мають протизапальну силу.
Два, також щедрі на розчинні волокна, насіння чіа, як правило, контролюють рівень цукру та холестерину в крові. Клітковина, яку вони забезпечують, також корисна людям, які страждають на розлади травлення та запори.
З трьох, рівень вмісту в них білків (вони містять приблизно ¼ або 23%), детронує показники пшениці або кукурудзи. До цього додаються рівні кальцію, фосфору, марганцю, заліза та вітамінів групи В, які є чудовими енергетичними речовинами для організму. Нарешті, про поліфеноли, антиоксиданти, не слід забувати, оскільки вони допомагають боротися зі старінням.
Їжа
Завдяки своєму насиченню поживними речовинами і, зокрема, якісними жирними кислотами, насіння чіа корисні для здоров’я, а тому є їжею розміру, яку потрібно прийняти для здорового та збалансованого харчування.
Крім того, вони володіють великою ситною силою, оскільки збільшуються в обсязі при зволоженні (завдяки їх багатому складу слизу, рослинних речовин, які набрякають при контакті з водою). Таким чином, сухе насіння поглинає у воді більше, ніж у сім разів більше їх ваги. Таким чином, додані в їжу або напої, насіння чіа приносять швидкий стан ситості і мають грімкий пригнічуючий апетит ефект. Ідеально підходить для того, щоб уникати в’ялості або просто їсти менше, дотримуючись дієти або дієти.
Їх легко включити до багатьох рецептів, обираючи мелені насіння чіа, такі як ранкові каші, молочні продукти, салати чи смузі та інші фруктові напої. Вважається також споживати їх у вигляді борошна, робити пиріжки, тістечка, млинці та іншу випічку. З нейтральним та приємним смаком вони пройдуть інкогніто на тарілках, але наповнять шлунок удосталь !
Однак, що стосується вівсяних висівок та пшеничних висівок, важливо з легкістю ставитися до кількості і не перевищувати 30 г, ввечері дві столові ложки, на день.