Все про переваги вітаміну В1, джерела, рекомендована доза; Вибирай, щоб бути здоровим!

Сьогодні ми продовжуємо серію матеріалів про вітаміни, які всім нам потрібні щодня для здорового життя, першим вітаміном із серії 8 В: Вітамін В1 (тіамін), перший вітамін, відкритий дослідниками. Він відіграє найважливішу роль в енергетичному обміні і, як результат, у зростанні, розвитку та функціонуванні клітин в організмі. Прочитайте статтю нижче, щоб дізнатись, що таке тіамін, яка добова доза рекомендована лікарями, з яких джерел ви можете його отримувати та які процеси сприяє вітамін В1 у вашому організмі.!

Дізнайтеся все про вітаміни А та D у блозі Sano Vita!

Що таке вітамін В1?

Як і всі вітаміни групи В, вітамін В1 (його ще називають тіамін) розчинний у воді, тому він транспортується в організмі через кров. Тіамін сприяє перетворенню споживаних вуглеводів у глюкозу (улюблене джерело енергії організму); він природним чином міститься у тваринних (м’ясо, риба, молочні продукти) та рослинних продуктах (хліб та цільні зерна, бобові, пекан, фрукти), доданих у виробничого процесу (збагачені злаки) або споживається у вигляді харчової добавки. Вітамін В1 всмоктується тонкою кишкою і зберігається в малих дозах у печінці, тому його необхідно вживати щодня.

Скільки вітаміну В1 потрібно?

Рекомендована добова доза (RDA) лікарями щодо вітаміну B1 залежить від віку та статі та розраховується у мг:

• 0-6 місяців: 0,2 мг
• 7-12 місяців: 0,3 мг
• 1-3 роки: 0,5 мг
• 4-8 років: 0,6 мг
• 9-13 років: 0,9 мг
• 14-18 років, дівчата: 1 мг
• 14-18 років, хлопчики: 1,2 мг
• дорослі жінки: 1,1 мг
• дорослі чоловіки: 1,2 мг
• вагітні/жінки, які годують груддю: 1,4 мг

Які продукти містять вітамін В1?

Вітамін В1 природним чином міститься в: сочевиці, горосі, чорній квасолі, коричневому рису, хлібі з непросіяного борошна, цільних зернах, пеканах, насінні соняшнику, цвітній капусті, шпинаті, капусті, картоплі, спаржі, гарбузі, апельсинах, динях, свинина, риба, мідії, йогурт, молоко. Нагріваючись, вміст вітаміну В1 може зменшуватися (наприклад, у хлібі до 30% менше тіаміну, ніж у борошні, з якого він виготовлений). Те саме відбувається з продуктами, багатими на В1, приготованими у воді (макарони з непросіяного борошна або сочевиця, наприклад): вітамін розчиняється в рідині і втрачається, якщо його викинути.

Вибирайте червону сочевицю для продукту, багатого вітаміном B1!

Сочевиця має високий вміст білка, сита, але не має великої кількості калорій. Крім того, це важливе джерело вітамінів (А, В, С, Е, К) та мінералів (залізо, цинк, мідь, калій, селен, магній, фосфор, кальцій, натрій).

Які переваги вітаміну B1 для здоров’я?

Вітамін В1 необхідний для метаболізму глюкози, відіграє ключову роль у функціонуванні нервів, м’язів та серця, запобіганні ускладненням нервової, травної та серцевої систем, циркуляції електролітів через клітини. Відкрийте для себе всі переваги вітаміну B1 нижче:

допомагає обміну речовин - Тіло потребує вітаміну В1 для виробництва АТФ (основної молекули, яка несе енергію в клітинах), розщеплення білків, жиру та метаболізму вуглеводів

підтримує імунітет - іноді його називають "антистресовим вітаміном", тіамін зміцнює імунітет і покращує здатність організму протистояти стресовим станам

знижує ризик розвитку катаракти - достатнє споживання білка, вітамінів А, В1, В2 та В3 бореться з катарактою, тоді як вітаміни групи В, С та Е захищають кришталик

сприяє здоров’ю серцево-судинної системи - це життєво важливо для функціонування серцево-судинної системи. Нестача вітаміну В1 може спричинити застійну серцеву недостатність

забезпечує нормальну роботу травної системи - допомагає регулювати вироблення соляної кислоти, необхідної для нормальної роботи травної системи

зменшує симптоми діабету - за даними спеціалізованих досліджень відсоток людей з діабетом 1 або 2 типу та дефіцитом тіаміну становить 17-79%; Підвищений прийом вітаміну B1 може зменшити вираженість симптомів, пов’язаних з діабетом

захищає мозок - Мозок потребує цього вітаміну для мієліну, який обволікає і захищає нерви; Тіамін може позитивно впливати на нейродегенеративні захворювання (такі як хвороба Паркінсона, Альцгеймера та Хантінгтона) і може зменшити втому у людей, які перенесли інсульт

Як проявляється дефіцит вітаміну В.?

Симптоми дефіциту вітаміну В1 спостерігалися лікарями ще з часів Стародавнього Китаю, але зв’язок з їжею був встановлений лише в кінці ХІХ століття. У 1884 році японський лікар зазначив, що моряки, які місяцями їли в морі лише рис, хворіли або помирали частіше, ніж ті, хто отримував більше цільних зерен, квасолі, овочів та м'яса. У той же час два голландські дослідники спостерігали, що у курей, які годували білим рисом, розвивався параліч ніг, тоді як птахи, які годували коричневим рисом, були здоровими - причиною був тіамін у зовнішніх шарах зерна, який втрачався при переробці.

У людей похилого віку, залежних від алкоголю, які страждають на діабет, ВІЛ або перенесли баріатричну операцію (призначену для тривалого схуднення у разі патологічного ожиріння), підвищений ризик дефіциту тіаміну. Це відбувається не тільки внаслідок неповноцінного харчування, але й через недостатнє всмоктування або аномально високу швидкість виведення, спричинену певними захворюваннями/ліками. Дефіцит вітаміну В1 призводить до втрати ваги, анорексії, сплутаності свідомості, короткочасної втрати пам’яті, периферичної нейропатії, м’язової слабкості, збільшення серця, хвороби авітамінозу, синдрому Верніке-Корсакова.

Ви можете споживати занадто багато вітаміну В1?

Якщо у вас виявиться занадто багато вітаміну B1 у вашому організмі, ваше тіло виведе його з сечею, і експерти кажуть, що не потрібно турбуватися про надлишок тіаміну: коли ви споживаєте більше 5 мг, ваше тіло припинить своє природне всмоктування та токсичність. це може вплинути на вас.

---